Henglein
Rama Cremefine
| Kastaniensuppe
| 200 g | Kastanien (Kastenienpüree oder Ganze, gekocht, geschält) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 125 ml | Portwein, roter |
| 1 Schuss | Wermut (Vermouth) |
| 500 ml | Brühe |
| 250 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| n. B. | Butter |
Zubereitung
Die Zwiebel klein hacken, in Butter anschwitzen. Den Thymianzweig und die Kastanien dazugeben, mitrösten, mit Vermouth und Portwein ablöschen, kurz einkochen lassen.
Dann mit der Brühe und der Sahne aufgießen. 15 min. leicht köcheln lassen, fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Dann mit der Brühe und der Sahne aufgießen. 15 min. leicht köcheln lassen, fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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