Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verkneten und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach bei Bedarf mit Fischsauce und/oder Salz abschmecken.

Jeweils ein Nudelblatt auf ein Brett legen, zwei Seiten am Rand mit dem in Wasser getauchten Finger gut befeuchten, einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen und diagonal zuklappen. Dabei die Luft seitlich gut heraus und die Ränder fest zusammen drücken. Die „Flügelchen“ vom entstanden Dreieck einklappen und mit einem Tupfen Wasser zusammen kleben.
Die Täschchen bis zum weiteren Gebrauch nebeneinander auf Brotpapier legen und mit Folie abdecken, damit die dünnen Ränder nicht austrocknen.

Die Wantan eignen sich hervorragend für die chinesische Fondue oder als Suppeneinlage für eine Rinder- oder Hühnerbrühe mit Gemüsestreifen. Sie garen in der leicht siedenden Suppe etwa 4 Minuten.
Wer die Brühe besonders klar mag, gart die Täschchen in einem extra Topf mit Brühe.

Als Variation kann man auch rohe, fein gehackte Garnelen verwenden oder eine Mischung aus beidem.

Anmerkung:
Die Füllung ist nicht Thai, denn Thai-Füllungen sind in der Regel relativ wenig gewürzt, dafür ist es dann die Suppe um so mehr. Ich habe nun die Aromen der Suppe in die Täschchen gepackt. Damit eigenen sie sich als crossover-Suppeneinlage.

Wer möchte, kann die Täschchen auch frittieren.