Das Salz in einen Bräter schütten und bei ca. 180°C im Backofen vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und in Alufolie einwickeln. In das vorgeheizte Salz "eingraben" (geht mit einem Löffel sehr gut). Im Ofen 3/4 - 1 Stunde backen. Die Kartoffeln sind gar, wenn man mit einem Stäbchen (z.B. Rouladennadel) ohne Widerstand hinein stechen kann.

Die ausgepackten Kartoffeln werden über Kreuz eingeschnitten und mit z.B. Butter, Sour-Creme oder einem anderen Dip serviert. Sie passen aber auch gut als Beilage zu einem Hauptgericht, alternativ zu Salz- oder Pellkartoffeln.