- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kürbiscurry mit Hähnchenfilet
Zutaten
| 1 Stiel/e | Zitronengras |
| 1/2 | Chilischote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Currypulver |
| 6 EL | Öl |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 300 g | Kürbisfleisch (Hokkaido) |
| 400 g | Hähnchenfilet |
| 150 g | Blattspinat, junger |
| 75 g | Kirschtomate(n) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Limettensaft |
| etwas | Zucker |
| 2 EL | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zitronengras, Chilischote und Zwiebel fein hacken. Zusammen mit dem Currypulver in 1 EL heißem Öl anbraten, anschließend mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Bei starker Hitze ca. 5 bis 8 Minuten einkochen lassen.
Den Hokkaidokürbis putzen, in Spalten schneiden und 300 g Kürbisfleisch abwiegen. Die Hähnchenfilets würfeln. Den Blattspinat putzen und waschen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Kürbisstücke in die Currymischung geben und 10 Minuten garen. Den tropfnassen Spinat in 1 EL heißes Öl geben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, bis er in sich zusammen gefallen ist. Das Hähnchenfilet portionsweise in je 2 EL heißem Öl anbraten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen. Anschließend die Tomaten kurz im Bratfett anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
Jetzt das Hähnchenfilet mit Spinat und Tomaten zu dem Kürbiscurry zugeben und alles noch einmal erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken. Das Koriandergrün darüber geben und heiß servieren.
Tipp: Man kann die Kürbisse, statt sie klein zu schneiden, auch aushöhlen und am Schluss das Curry in dem ausgehöhlten Kürbis servieren.
Den Hokkaidokürbis putzen, in Spalten schneiden und 300 g Kürbisfleisch abwiegen. Die Hähnchenfilets würfeln. Den Blattspinat putzen und waschen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Kürbisstücke in die Currymischung geben und 10 Minuten garen. Den tropfnassen Spinat in 1 EL heißes Öl geben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, bis er in sich zusammen gefallen ist. Das Hähnchenfilet portionsweise in je 2 EL heißem Öl anbraten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen. Anschließend die Tomaten kurz im Bratfett anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
Jetzt das Hähnchenfilet mit Spinat und Tomaten zu dem Kürbiscurry zugeben und alles noch einmal erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken. Das Koriandergrün darüber geben und heiß servieren.
Tipp: Man kann die Kürbisse, statt sie klein zu schneiden, auch aushöhlen und am Schluss das Curry in dem ausgehöhlten Kürbis servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Wenige Zutaten, gut kombiniert, famoses Ergebnis.
Sehr sehr lecker!
LG blue-bell
LG blue-bell
Relativ schnell gemacht, für uns aber eindeutig zuviele verschiedene Aroma-Richtungen - ich würde die Tomaten und vielleicht sogar das Huhn weglassen. Statt Curry-Pulver lieber Currypaste (am besten selbstgemachte) nehmen.
Mit kleinen Abwandlungen (s.o.) ein anständiges Alltagsgericht.
Mit kleinen Abwandlungen (s.o.) ein anständiges Alltagsgericht.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
242A1
19.09.2011 03:54 Uhr