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Fruchtiger Geflügelsalat
Hähnchensalat
Zutaten
| 1 | Hähnchen oder Suppenhuhn |
| 1/2 Glas | Miracel Whip mit Joghurt |
| 1/2 Becher | Crème fraîche |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 Tasse | Milch (kleine Tasse) |
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| 1 Glas | Champignons, geschnittene |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchen in einem Topf voll Wasser ca. 2 Stunden köcheln und gar werden lassen. Dann sofort die Haut abziehen. Brustfleisch und Keulenfleisch lösen und erkalten lassen.
In einer Schüssel Miracel Whip und Crème fraiche mit Olivenöl verrühren. Dann die Milch dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Die Mandarinen abschütten und den Saft auffangen. Etwas von dem Saft mit in die Majo-Creme geben (Vorsicht - nicht zu viel, da die Sauce sonst zu dünnflüssig wird). Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze abgießen und gut abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch nun in kleine Stücke oder Würfel schneiden und unter die Creme mischen, ebenso die Pilze und Mandarinen. Alles durchmischen und im Kühlschrank ruhig über Nacht ziehen lassen. Der Salat kann aber auch sofort verzehrt werden.
In einer Schüssel Miracel Whip und Crème fraiche mit Olivenöl verrühren. Dann die Milch dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Die Mandarinen abschütten und den Saft auffangen. Etwas von dem Saft mit in die Majo-Creme geben (Vorsicht - nicht zu viel, da die Sauce sonst zu dünnflüssig wird). Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze abgießen und gut abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch nun in kleine Stücke oder Würfel schneiden und unter die Creme mischen, ebenso die Pilze und Mandarinen. Alles durchmischen und im Kühlschrank ruhig über Nacht ziehen lassen. Der Salat kann aber auch sofort verzehrt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
So mache ich meinen Geflügelsalat auch, mache ihn aber statt mit Mandarinen mit gleingeschnittene Ananas. Die kann man nicht so zerrühren und schmecken sehr gut dazu. Als Fleisch nehme ich Hähnchenbrüste, die ich in etwas fetten Speck und fast ohne Flüssigkeit im eigenen Saft schmore, abkühlen lasse und in Würfel schneide.
Lecker Salat. Habe allerdings auch Hähnchenbrust genommen, diese aber wie im Rezept angegeben 2 Stunden gekocht. Wirds öfter geben, schmeckt erfrischend. Allerdings für die angegebene Personenzahl selbst als Hauptgericht sehr reichlich, obwohl wir keine kleinen Esser sind.
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floweroma4
14.01.2009 05:39 Uhr