Die Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

Eine Tarteform (23 cm) gut einfetten. 60 g vom Zucker auf den Boden streuen (nicht an den Rand). 25 g von der Butter in Flöckchen geschnitten darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) zunächst 5 bis 6 Minuten backen, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Herausnehmen und die Apfelspalten auf der Karamellschicht verteilen.

Die Marzipanrohmasse grob raspeln. 125 g Butter, Marzipan, 125 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und Bittermandelöl mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig nun in die Form geben und vorsichtig auf den Äpfeln verstreichen.

Erneut im heißen Backofen bei gleicher Temperatur auf der unteren Schiene 30 bis 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Dazu schmeckt Schlagsahne.