Henglein
Rama Cremefine
| Luftige Buchweizenpfannkuchen
mit Buttermilch; sowohl süß, als auch herzhaft ein Genuss
)
| 250 g | Buchweizen, (Mehl) |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Milch |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Das Buchweizenmehl mit der Buttermilch, dem Ei und dem Salz verrühren. Es entsteht ein dicker Teig. Nun noch Milch hinzufügen, bis der Teig eine feincremige Konsistenz erreicht. Ich kann leider keine feste Milchmenge angeben, da sie je nach Ausmahlungsgrad des Mehles unterschiedlich ist!
Den Teig nun mindestens 3 Stunden quellen lassen!
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
Das Backpulver unter den Teig schlagen und sofort portionsweise in der heißen Pfanne knusprig ausbacken!
Die Pfannkuchen gehen durch das Backpulver und die Buttermilch leicht auf und werden dadurch luftig und locker.
Dazu schmecken alle Arten von Marmeladen sehr gut, aber auch Räucherlachs mit Sauerrahm oder Kräuterquark.
Der Phantasie sind beim Belegen eigentlich keine Grenzen gesetzt!
Den Teig nun mindestens 3 Stunden quellen lassen!
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
Das Backpulver unter den Teig schlagen und sofort portionsweise in der heißen Pfanne knusprig ausbacken!
Die Pfannkuchen gehen durch das Backpulver und die Buttermilch leicht auf und werden dadurch luftig und locker.
Dazu schmecken alle Arten von Marmeladen sehr gut, aber auch Räucherlachs mit Sauerrahm oder Kräuterquark.
Der Phantasie sind beim Belegen eigentlich keine Grenzen gesetzt!
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Kommentare anderer Nutzer
uschka 
sagt:
sagt: 02.02.2010 16:39
hi, genau das was ich gesucht habe, habe als kind buchweizen bei meiner nachbarin gegessen supper lecker,wurde immer eingeladen wenn sie welche gebacken hat.
vielen dank
vielen dank
30.01.2011 13:31
hallo,
hatte sie zu Mittag,mit Rhabarberkompott,sehr gut.
LG Monique
hatte sie zu Mittag,mit Rhabarberkompott,sehr gut.
LG Monique
12.01.2012 18:42
Hi,
uns haben diese Pfannkuchen sehr lecker geschmeckt, es gab Räucherlachs und Bärlauchquark dazu.
Liebe Grüße
knobi
uns haben diese Pfannkuchen sehr lecker geschmeckt, es gab Räucherlachs und Bärlauchquark dazu.
Liebe Grüße
knobi
10.04.2012 12:29
Dank fehlendem Zucker sind diese leckeren Pfannkuchen zu allem zu gebrauchen. Alle Sterne für Dich.
LG
diturch
LG
diturch
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ein leckeres Rezept hast Du uns allen hier eingestellt - Danke! Wir haben es heute ausprobiert und es passt praktischerweise wirklich sowohl Süßes als auch Pikantes dazu. Wir hatten Marmelade und braunen Zucker sowie Tsatsiki mit viiiiiel Knoblauch, Kräuterquark, gebratene Champignons und Geflügelsalat als Zutaten und jeder hat etwas Passendes finden können und jedes Mal haben die Eierkuchen geschmacklich sehr gut dazu passt. Dass wird jetzt in unsere Lieblingsessen-Liste aufgenommen :-)
Viele Grüße von kastl
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