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Ungarische Gemüsesuppe
Zutaten
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 5 | Karotte(n) |
| 250 g | Erbsen |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 50 g | Steinpilze, getrocknete |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 Stange/n | Lauch, klein |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Bohnen, (über Nacht in Wasser einweichen) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 4 TL | Paprikapulver, süß |
| 1 TL | Paprikapulver, scharfer |
| 1 TL | Salz |
| n. B. | Pfeffer, gemahlener |
| evtl. | Tabasco |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden, den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Tomaten in Scheiben schneiden, den Lauch in Scheiben schneiden, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Nun Kartoffel, Karotten, Erbsen, Lauch, Blumenkohl, Steinpilze, Tomaten, Knoblauch, Petersilienwurzel und Bohnen in 3 Liter leicht gesalzenem Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und ca. 20min. auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Mehl, Butter und klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne goldgelb rösten, den süßen und scharfen Paprika dazugeben und mit etwas Gemüsesuppe aufgießen - aufkochen lassen und der Gemüsesuppe beifügen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es feuriger möchte, kann natürlich noch mit etwas Tabasco-Sauce würzen.
Nun Kartoffel, Karotten, Erbsen, Lauch, Blumenkohl, Steinpilze, Tomaten, Knoblauch, Petersilienwurzel und Bohnen in 3 Liter leicht gesalzenem Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und ca. 20min. auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Mehl, Butter und klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne goldgelb rösten, den süßen und scharfen Paprika dazugeben und mit etwas Gemüsesuppe aufgießen - aufkochen lassen und der Gemüsesuppe beifügen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es feuriger möchte, kann natürlich noch mit etwas Tabasco-Sauce würzen.
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