Kartoffelsuppe mit Radieschen
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 750 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 125 ml | Weißwein |
| 900 ml | Hühnerbrühe |
| 3 Bund | Radieschen, (mit frischem Grün) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Zwiebeln und Kartoffel in Öl andünsten. Wein und Brühe angießen und beides zugedeckt ca. 15 Min. garen.
Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. ¾ davon, sowie ¾ der Radieschenblätter zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Min. garen. Suppe pürieren, Crème fraîche unterrühren, restliche Radieschenscheiben dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Radieschenblättern garniert servieren.
Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. ¾ davon, sowie ¾ der Radieschenblätter zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Min. garen. Suppe pürieren, Crème fraîche unterrühren, restliche Radieschenscheiben dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Radieschenblättern garniert servieren.
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