Aus den Eiern Spiegeleiern braten (beidseitig). In der Zwischenzeit den Toast toasten. Wenn die ersten zwei Brote fertig sind, mit etwas Sweet-Chili-Sauce bestreichen und jeweils mit 2 Scheiben Putenbrust belegen.

Dann die Spiegeleier drauf und die anderen beiden Toastscheiben oben drauf. Für die Optik noch einmal quer in der Mitte durchschneiden und servieren.