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Kartoffeln mit Kokosmilch und Ingwer
Kartoffeln indische Art
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n), kleine |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frischer (ca. 30 g) |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer, evtl. mehr |
| 1 1/2 EL | Currypulver |
| 5 EL | Öl |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 250 g | Joghurt |
| 200 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| 1 Handvoll | Minze oder Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, Große ggf. halbieren oder fächerartig einschneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer und Currypulver in 2 EL heißem Öl anschwitzen. Die Kokosmilch angießen. Vom Herd nehmen, Joghurt und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und ggf. Cayennepfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln dicht nebeneinander in eine mit dem restlichen Öl eingefettete Auflaufform legen. Die Kokosmischung darüber verteilen. Im Ofen bei 200°C etwa 60 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Minze bestreut servieren, es geht auch Petersilie, schmeckt aber nicht so exotisch.
Wir haben dazu Pannfisch (Fisch gewürfelt, gesalzen, gesäuert und gepfeffert, in Mehl gewendet angebraten) gegessen. Es würde aber auch ein schöner Salat dazu passen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer und Currypulver in 2 EL heißem Öl anschwitzen. Die Kokosmilch angießen. Vom Herd nehmen, Joghurt und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und ggf. Cayennepfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln dicht nebeneinander in eine mit dem restlichen Öl eingefettete Auflaufform legen. Die Kokosmischung darüber verteilen. Im Ofen bei 200°C etwa 60 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Minze bestreut servieren, es geht auch Petersilie, schmeckt aber nicht so exotisch.
Wir haben dazu Pannfisch (Fisch gewürfelt, gesalzen, gesäuert und gepfeffert, in Mehl gewendet angebraten) gegessen. Es würde aber auch ein schöner Salat dazu passen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert und es war wirklich super! Einfache Zubereitung, toller Geschmack, einfach rundum gut. Habe Petersilie statt Minze genommen, ganz so experimentierfreudig war ich dann doch nicht. Dazu kamen noch ein paar Champignons. Das Rezept wurde jedenfalls in unser Koch-Ideen-Buch aufgenommen und wurde bestimmt nicht zum letzten Mal verwendet. Und mal sehen - vielleicht trau ich mich ja nächstes Mal auch an die Minze heran!
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PrinzessinKinaa
24.02.2009 14:00 Uhr