Henglein
Rama Cremefine
| Gul Khakdugi
Rettich - Kimtschi: Beilage aus Korea
)
| 1 großer | Rettich |
| 3 Blätter | Chinakohl |
| 1 Bündel | Brunnenkresse oder Rucola |
| 1 Bündel | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ Knolle/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, etwa walnussgroß |
| 1 EL | Garnele(n), gepökelte (Asialaden) ODER |
| 1 kleine | Anchovis, gehackt |
| ½ Tasse | Peperoni - Pulver, rotes |
| 3 EL | Meersalz, |
| etwas | Salz |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Den Rettich schälen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Die Brunnenkresse putzen und die Frühlingszwiebel in 3 cm lange Streifen schneiden. Die Kohlblätter ebenfalls in Streifen schneiden, aber etwas breiter.
Rettich und Kohlblätter mit dem Meersalz bestreuen und 1 - 2 Stunden ziehen lassen. Die Garnelen hacken. Rettich und Kohl in kaltem Wasser auswaschen und abtropfen lassen.
Rotes Peperonipulver zum Rettich geben und mischen, bis er rot gefärbt ist. Kohl, Gemüse und die restlichen Zutaten zum Rettich geben und mit Tafelsalz und Zucker abschmecken.
Anmerkung: Dieses Kimtschi hat kaum Saft, deshalb wird es schneller als andere Kimtschis schimmelig, darum ist es wichtig, es in ein Tongefäß zu geben und kräftig einzudrücken, und mit den grünen äußeren Blättern eines Chinakohls abzudecken. Auf diese Abdeckung Salz streuen. Etwa eine Woche gären lassen.
Rettich und Kohlblätter mit dem Meersalz bestreuen und 1 - 2 Stunden ziehen lassen. Die Garnelen hacken. Rettich und Kohl in kaltem Wasser auswaschen und abtropfen lassen.
Rotes Peperonipulver zum Rettich geben und mischen, bis er rot gefärbt ist. Kohl, Gemüse und die restlichen Zutaten zum Rettich geben und mit Tafelsalz und Zucker abschmecken.
Anmerkung: Dieses Kimtschi hat kaum Saft, deshalb wird es schneller als andere Kimtschis schimmelig, darum ist es wichtig, es in ein Tongefäß zu geben und kräftig einzudrücken, und mit den grünen äußeren Blättern eines Chinakohls abzudecken. Auf diese Abdeckung Salz streuen. Etwa eine Woche gären lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nemetona 
sagt:
sagt: 21.03.2010 21:12
So nochmal, mein Laptop war schneller als ich.
Suche ds Rezept schon sehr lange. Versuche schon seit geraumer Zeit unserem Koreaner das Gericht aus den Rippen zu leiern...hat bis lang leider nicht funktionier.
Sobald ich es zubereitet habe melde ich mich nochmal.
Lg Nemetona
Suche ds Rezept schon sehr lange. Versuche schon seit geraumer Zeit unserem Koreaner das Gericht aus den Rippen zu leiern...hat bis lang leider nicht funktionier.
Sobald ich es zubereitet habe melde ich mich nochmal.
Lg Nemetona
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