Den Schweinerollbraten vom Fleischhauer/Metzger zum Füllen vorbereiten lassen.

Den Rollbraten mit Salz und Pfeffer würzen mit Knoblauch einreiben mit der vorbereiteten Wurzelgemüsefüllung füllen einmal aufrollen und zusammen binden.

Den gefüllten Rollbraten in einem gebutterten Bräter legen mit Butterflöckchen belegen, und ins vorgeheizte Backrohr bei 200 Grad schieben, ca. 90 Min.

Den Rollbraten nach etwa 30 Minuten mit Schweinsbratenwürze und Wasser aufgießen, Lorbeerblatt dazu geben und weiter braten, und mehrmals mit Bratensaft begießen.
Nach 60 Minuten Temperatur auf 180 zurückschalten und fertig garen.

Den gefüllten Rollbraten etwas rasten lassen und dann in gleichmäßige Stücke schneiden und den Bratensaft dazu reichen.