Das Würstchen klein schneiden. Öl erhitzen und die Wurstscheiben mit den Schupfnudeln in einer Pfanne anbraten. Das Basilikum darüber streuen.

Tomaten und Peperoni waschen und die Stielansätze abschneiden. Die Peperoni längs aufschneiden und die Kerne entfernen, denn diese sind extrem scharf wenn man darauf beißt! Anschließend beides sehr klein schneiden. Dabei das Wenden der Schupfnudeln nicht vergessen.

Tomaten und Peperoni zu den Schupfnudeln geben. Weiter braten und währenddessen den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Wenn die Nudeln goldbraun sind, den Mozzarella hinzu geben, alles verrühren, mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Anmerkungen:
Natürlich lassen sich auch große Tomaten verwenden, jedoch finde ich, dass diese nicht so gut schmecken. Wem eine ganze Peperoni zu scharf ist, der kann natürlich auch eine halbe oder weniger nehmen. Der Mozzarella kann nach Belieben gegen einen anderen Käse getauscht werden.