Henglein
Rama Cremefine
| Gefülltes Gemüse
griechische Art
)
| 4 große | Fleischtomate(n) |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Gehacktes, gemischt oder vom Rind |
| 80 g | Reis |
| einige | Kartoffel(n), geschält |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| etwas | Minze, frische |
| 3 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Olivenöl | |
| evtl. | Piment |
Zubereitung
Von Paprika und Tomaten den Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, das Fruchtfleisch würfeln. Paprika innen putzen.
Tomaten und Paprika innen würzen, die Tomaten mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die Paprika nur mit Salz und Pfeffer.
Reis in eine kleine Schüssel geben und in warmem Wasser ca. 15 Minuten quellen lassen. Ich nehme übrigens gerne Rundkornreis, vorgesehen ist aber Langkornreis.
Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Gehacktes dazugeben und krümelig braten. Anschließend das Tomateninnere zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Piment würzen.
Reis abgießen und mit 125 ml Wasser zu der Masse geben. Alles zugedeckt 10 Minuten leicht schmoren lassen.
Die Kräuter hacken und am Ende der Garzeit untermischen.
Die Masse in die Tomaten und Paprikaschoten füllen, Deckel wieder aufsetzen und das Gemüse in einen Bräter stellen.
Die Kartoffeln in dicke Stifte schneiden und dazwischen stecken bzw. legen.
Tomatenmark mit 4 EL Olivenöl und 0,25 lm heißem Wasser verquirlen und in den Bräter zum Gemüse gießen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen verschlossen ca. eine Stunde garen.
Ich esse gerne griechischen Joghurt dazu, das macht man in Griechenland aber nicht.
Tomaten und Paprika innen würzen, die Tomaten mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die Paprika nur mit Salz und Pfeffer.
Reis in eine kleine Schüssel geben und in warmem Wasser ca. 15 Minuten quellen lassen. Ich nehme übrigens gerne Rundkornreis, vorgesehen ist aber Langkornreis.
Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Gehacktes dazugeben und krümelig braten. Anschließend das Tomateninnere zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Piment würzen.
Reis abgießen und mit 125 ml Wasser zu der Masse geben. Alles zugedeckt 10 Minuten leicht schmoren lassen.
Die Kräuter hacken und am Ende der Garzeit untermischen.
Die Masse in die Tomaten und Paprikaschoten füllen, Deckel wieder aufsetzen und das Gemüse in einen Bräter stellen.
Die Kartoffeln in dicke Stifte schneiden und dazwischen stecken bzw. legen.
Tomatenmark mit 4 EL Olivenöl und 0,25 lm heißem Wasser verquirlen und in den Bräter zum Gemüse gießen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen verschlossen ca. eine Stunde garen.
Ich esse gerne griechischen Joghurt dazu, das macht man in Griechenland aber nicht.
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Kommentare anderer Nutzer
INTG 
sagt:
sagt: 28.12.2009 12:16
Hallo, ich kenne das Rezept, bereite es aber meistens ohne Reis in der Hackmasse . Den Reis koche ich und reiche ihn dazu. Erstaunt hat mich die Angabe der Kartoffeln zwischen Paprikaschoten und Tomaten, habe ich nie gehört. LG, Inge
golrukh 
sagt:
sagt: 28.12.2009 16:30
Hallo, dieses Gericht habe ich so ähnlich schon des öfteren zubereitet.
Das mit den Kartoffeln zwischen dem Gemüse kannte ich noch nicht, aber:
1. füllen sie die Lücken zwischen dem Gemüse, damit es nicht umkippen kann,
2. ich liebe Kartoffeln und würde sie am liebsten zu jedem Gericht essen......
Tolle Idee! ;-))
Liebe Grüße
Marlies
Das mit den Kartoffeln zwischen dem Gemüse kannte ich noch nicht, aber:
1. füllen sie die Lücken zwischen dem Gemüse, damit es nicht umkippen kann,
2. ich liebe Kartoffeln und würde sie am liebsten zu jedem Gericht essen......
Tolle Idee! ;-))
Liebe Grüße
Marlies
armi 
sagt:
sagt: 28.12.2009 18:02
Hallo,
danke das du mich auf die Idee gebracht hast. Mein Mann mag keinen warmen Paprika. Dabei hatte schon lange Lust auf gefüllte Paprika. Jetzt ist das Problem endlich gelöst. Das ich da nicht selber drauf gekommen bin.
LG armi
danke das du mich auf die Idee gebracht hast. Mein Mann mag keinen warmen Paprika. Dabei hatte schon lange Lust auf gefüllte Paprika. Jetzt ist das Problem endlich gelöst. Das ich da nicht selber drauf gekommen bin.
LG armi
arnswald
sagt:
sagt: 28.12.2009 22:05
Genau wie meine Mutter es früher gekocht hat ! DANKE aus Holland, Amaryl
alfredoo 
sagt:
sagt: 29.12.2009 01:17
Da muss ich auch an unsere früheren Tage denken; tolles Rezept, macht mich richtig an nachzukochen. Gruss Alfredoo
ellitiertier
sagt:
sagt: 29.12.2009 10:10
Hallo,
das gibt es bei uns heute. Ich habe das früher öfters gekocht, auch bei meiner Mutter gab es das. Aber ich hatte es fast vergessen. Werde auch die Kartoffeln dazwischen tun, denn ich mag Kartoffeln sehr.
Vielen Dank für die "Erinnerung"
LG Silvia
das gibt es bei uns heute. Ich habe das früher öfters gekocht, auch bei meiner Mutter gab es das. Aber ich hatte es fast vergessen. Werde auch die Kartoffeln dazwischen tun, denn ich mag Kartoffeln sehr.
Vielen Dank für die "Erinnerung"
LG Silvia
anjabrofiz
sagt:
sagt: 30.12.2009 16:27
Hallo,
kenne das Rezept auch. Reis reiche ich auch dazu. Aber die Kartoffeln höhle ich aus und fülle sie mit der Hackmasse. Schmeckt super lecker.
Gruß aus dem Saarland
kenne das Rezept auch. Reis reiche ich auch dazu. Aber die Kartoffeln höhle ich aus und fülle sie mit der Hackmasse. Schmeckt super lecker.
Gruß aus dem Saarland
geronimo
sagt:
sagt: 03.01.2010 12:17
Hallo aus Athen, dieses Rezept kenne ich auch und so aehnlich mach ich dass im Sommer auch, aber ohne Hackfleisch. Gefuellte Tomaten und Paprika werden hier immer ohne Hackfleisch gemacht. Alles liebe aus Athen, Regina
Amaryl 
sagt:
sagt: 04.01.2010 21:20
Hallo Geronimo... Danke für Deinen netten Kommentar.
Ich kenne die gefüllten Gemüse aus Glyfada.. also ganz Deine Gegend.. habe Verwandtschaft dort. Dort und auch auf Paros war etwas Hackfleisch in der Füllung. Wahrscheinlich gibt es viele Methoden der Herstellung.
Dir auch einen lieben Gruß
Claudia
Ich kenne die gefüllten Gemüse aus Glyfada.. also ganz Deine Gegend.. habe Verwandtschaft dort. Dort und auch auf Paros war etwas Hackfleisch in der Füllung. Wahrscheinlich gibt es viele Methoden der Herstellung.
Dir auch einen lieben Gruß
Claudia
geronimo
sagt:
sagt: 07.01.2010 15:54
Hallo Amaryl!
Da hab ich mal wieder was dazugelernt obwohl ich seit 28 Jahren in Griechenland lebe. Tatsaechlich habe ich bis jetzt alles moegliche gefuelltes Gemuese (Zuchini, Auberginen...) mit Hackfleisch gekannt, bis eben auf die gefuellten Tomaten und Paprika. Hab ich noch nie gegessen und auch in keinem meiner griechischen Kochbuecher gefunden, wohl aber doch eines auf griechischen Kochseite im Internet. Naechstes mal forsche ich nach bevor ich einen Kommentar abgebe... Nichts fuer Ungut und noch mal liebe Gruesse aus Athen! :-)
Regina
Da hab ich mal wieder was dazugelernt obwohl ich seit 28 Jahren in Griechenland lebe. Tatsaechlich habe ich bis jetzt alles moegliche gefuelltes Gemuese (Zuchini, Auberginen...) mit Hackfleisch gekannt, bis eben auf die gefuellten Tomaten und Paprika. Hab ich noch nie gegessen und auch in keinem meiner griechischen Kochbuecher gefunden, wohl aber doch eines auf griechischen Kochseite im Internet. Naechstes mal forsche ich nach bevor ich einen Kommentar abgebe... Nichts fuer Ungut und noch mal liebe Gruesse aus Athen! :-)
Regina
Honigblume
sagt:
sagt: 05.02.2010 13:36
Hallo Amaryl
Habe es schon 2 mal nachgekocht und es war wunderbar. Danke für das tolle Rezept.
Lg, Honigblume
Habe es schon 2 mal nachgekocht und es war wunderbar. Danke für das tolle Rezept.
Lg, Honigblume
18.05.2010 06:17
War sehr lecker, nur ich hatte wohl etwas zu wenig gewürzte, deshalb war es etwas fade, aber das hat ja nichts mit deinem Rezept zu tun. Ich mache gefüllte Paprika immer vegetarisch, weil ich nur die Kombi kenne komplett mit Hackfleisch gefüllt und das mag ich nicht. Diese Variante mit wenig Hackfleisch war Klasse. Nur nach dem ich meine Paprika gefüllt hatte, war nichts mehr übrig für die Tomaten? Vielleicht waren meine Paprika zu groß, obwohl ich nicht den Eindruck hatte.
Amaryl
sagt:
sagt: 18.05.2010 16:54
Hallo Woblitz, mir ist das auch schon mal passiert, es hat schon mit der Größe des Gemüses zu tun. Aus Griechenland kenne ich die Riesen Paprika, die es hier gibt auch gar nicht.
Komplett mit Hackfleisch gefülltes Gemüse finde ich übrigens auch optisch ne Katastrophe.. das Hack wird so ein fester, grauer Ball und löst sich meist vom Rand.. nee.. so ist es viel leckerer.
Gruß Amaryl
Komplett mit Hackfleisch gefülltes Gemüse finde ich übrigens auch optisch ne Katastrophe.. das Hack wird so ein fester, grauer Ball und löst sich meist vom Rand.. nee.. so ist es viel leckerer.
Gruß Amaryl
schuxn 
sagt:
sagt: 16.10.2010 16:13
Hallo,
wollte mich nur kurz für das tolle Rezept bedanken. Hat uns allen echt gut geschmeckt. Nur die Minze habe ich mich nicht getraut mit reinzutun. Anstelle vom Wasser habe ich Brühe mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl verquirlt. Dazu gabs Salzkartoffeln.
LG Schuxn
wollte mich nur kurz für das tolle Rezept bedanken. Hat uns allen echt gut geschmeckt. Nur die Minze habe ich mich nicht getraut mit reinzutun. Anstelle vom Wasser habe ich Brühe mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl verquirlt. Dazu gabs Salzkartoffeln.
LG Schuxn
Mechthilda 
sagt:
sagt: 22.10.2011 20:01
Sehr lecker - das gibt es bei uns bestimmt wieder.
Ich habe in die Soße noch Kräuter der Provence getan - neben dem Geschmack hatte das auch noch einen sehr netten optischen Effekt auf dem Teller.
LG
Mechthilda
Ich habe in die Soße noch Kräuter der Provence getan - neben dem Geschmack hatte das auch noch einen sehr netten optischen Effekt auf dem Teller.
LG
Mechthilda
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ich werde es heute nachkochen :)
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