Henglein
Rama Cremefine
| Dornfelder - Gelee
| 1300 g | Zucker |
| 20 g | Gelfix |
| ¼ Liter | Wein, rot, Dornfelder |
| ¾ Liter | Wein, weiß |
| ¼ Liter | Traubensaft |
| ¼ Liter | Wasser |
| Zimt | |
| Nelke(n) | |
| Koriander | |
| Zitrone(n) - Säure |
Zubereitung
4 EL Zucker mit dem Geliermittel mischen und mit Dornfelder, Weißwein, Traubensaft und Wasser in einem großen Kochtopf gut verrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, den restlichen Zucker, die Gewürze nach Geschmack und die Zitronensäure zufügen, wieder aufkochen und mindestens drei Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Twist-Off-Gläser füllen. Die Gläser verschließen und umgedreht zirka fünf Minuten auf den Deckel stellen.
Verwendung:
Dornfelder-Gelee passt hervorragend zu Gebratenem, Gegrilltem sowie zu Pasteten und Terrinen.
Verwendung:
Dornfelder-Gelee passt hervorragend zu Gebratenem, Gegrilltem sowie zu Pasteten und Terrinen.
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Kommentare anderer Nutzer
hirlitschka 
sagt:
sagt: 09.01.2005 09:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Josephine,
dieses Gelee musst du mal mit Käse probieren - einfach göttlich!!
Liebe Grüße, Sabine
dieses Gelee musst du mal mit Käse probieren - einfach göttlich!!
Liebe Grüße, Sabine
09.01.2005 12:16
Suuuuper, Dornfelder ist mein Lieblingswein ..............
........... und durch den genialen Tipp von hirlitschka werde ich das Rezept bald in Angriff nehmen!!
LG
Ela*
........... und durch den genialen Tipp von hirlitschka werde ich das Rezept bald in Angriff nehmen!!
LG
Ela*
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 09.01.2005 14:24
Tolles Rezept!
Kam auch sehr gut als Geschenk an.
LG Elvira
Kam auch sehr gut als Geschenk an.
LG Elvira
gustl319 
sagt:
sagt: 10.01.2005 18:21
Alls es dann endlich fertig war hat es super geschmeckt. Ich hatte ich so meine Probleme mit dem Gelieren :-). Nach der 2. Packung Gelfix und nochmal aufkochen hats dann endlich geklappt.
Außerdem wußte ich nicht so recht wie ich die Gewürze dosieren sollte. Ich hab ca. 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt, Nelken und Koriander genommen und ca. 2 Eßlöffel Zitrone.
@hirlitschka,
Käse kann ich mir sehr gut vorstellen. Wird auf alle Fälle probiert.
Servus Gustl319
Außerdem wußte ich nicht so recht wie ich die Gewürze dosieren sollte. Ich hab ca. 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt, Nelken und Koriander genommen und ca. 2 Eßlöffel Zitrone.
@hirlitschka,
Käse kann ich mir sehr gut vorstellen. Wird auf alle Fälle probiert.
Servus Gustl319
sikka 
sagt:
sagt: 22.01.2005 13:14
Super Idee - obwohl der Dornfelder ja eigentlich viel zu schade zum Verkochen ist. Allerdings hat man ja in Geleeform viel länger davon. Zum Käse werde ich's bestimmt bald probieren, vielleicht zu St. Albray?
LG, Sikka
LG, Sikka
froeschle2
sagt:
sagt: 31.01.2005 00:50
Welcher Weißwein passt denn da am besten? Hast Du da irgendwelche Empfehlungen?
LG
Fröschle2
LG
Fröschle2
24.03.2005 22:14
Hallo fröschle,
leider muß ich gestehen, dass ich keinen bevorzugten Weisswein dafür habe. Ich nehme, was grad da ist... ;-)
Liebe Grüße
Josie
leider muß ich gestehen, dass ich keinen bevorzugten Weisswein dafür habe. Ich nehme, was grad da ist... ;-)
Liebe Grüße
Josie
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