Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzer Kartoffelknepp
die besten Kartoffelknödel meiner Oma
)
| 1 kg | Pellkartoffeln, (mehlig) |
| 2 | Ei(er), (M) |
| 100 g | Grieß, (Dinkelgrieß oder Hartweizengrieß) |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Majoran, getrocknet |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die gekochten Pellkartoffeln sollen mindestens 1 Tag alt und gut durchgekühlt sein, d. h. sie sollen nach dem Kochen bis zur Weiterverarbeitung an einem kühlen Ort stehen.
Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das geht ziemlich schwer bei kalten Kartoffeln, aber die Mühe lohnt sich zum Schluss.
Zur Kartoffelmasse Grieß, Mehl und Eier, die klein geschnittene Petersilie geben und mit den restlichen Gewürzen kräftig durchkneten bis ein homogener, fester, glatter Teig entsteht.
Nun mit nassen Händen Knödel formen. Die Menge reicht für ca. 10 Knödel. Die Knödel nicht so groß machen. Ein Handteller Teigmasse reicht für einen Knödel.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel in das kochende Wasser legen, die Temperatur zurückschalten und die Knödel 20 Minuten ziehen lassen.
Danach die Knödel vorsichtig mit einem Siebschöpfer heraus nehmen und servieren.
Sie schmecken hervorragend zu Rinderbraten, Gulasch und zu Gänsebraten.
Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das geht ziemlich schwer bei kalten Kartoffeln, aber die Mühe lohnt sich zum Schluss.
Zur Kartoffelmasse Grieß, Mehl und Eier, die klein geschnittene Petersilie geben und mit den restlichen Gewürzen kräftig durchkneten bis ein homogener, fester, glatter Teig entsteht.
Nun mit nassen Händen Knödel formen. Die Menge reicht für ca. 10 Knödel. Die Knödel nicht so groß machen. Ein Handteller Teigmasse reicht für einen Knödel.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel in das kochende Wasser legen, die Temperatur zurückschalten und die Knödel 20 Minuten ziehen lassen.
Danach die Knödel vorsichtig mit einem Siebschöpfer heraus nehmen und servieren.
Sie schmecken hervorragend zu Rinderbraten, Gulasch und zu Gänsebraten.
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Kommentare anderer Nutzer
23.02.2009 09:33
Vielen Dank liebe sanasoleil für dein feedback und die gute Bewertung!
Ja diese Kartoffelknödel haben "Geschmack" mit den Kräutern!
Durch die Zugabe von Grieß werden sie aber nur ein kleines bisschen fester, gerade so, dass sie nicht auseinanderfallen. Und das finde ich, ist gerade bei Kartoffelknödeln sehr wichtig!
LG Juulee
Ja diese Kartoffelknödel haben "Geschmack" mit den Kräutern!
Durch die Zugabe von Grieß werden sie aber nur ein kleines bisschen fester, gerade so, dass sie nicht auseinanderfallen. Und das finde ich, ist gerade bei Kartoffelknödeln sehr wichtig!
LG Juulee
Schnabbel 
sagt:
sagt: 01.10.2009 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte die Knödel heute zu Gulasch.
Ja, ich kann mich nur anschließen. Die Knödel schmecken gut, sind leicht herzustellen und zerfallen auch nicht beim Kochen.
Danke für das schöne Rezept!
Ja, ich kann mich nur anschließen. Die Knödel schmecken gut, sind leicht herzustellen und zerfallen auch nicht beim Kochen.
Danke für das schöne Rezept!
02.10.2009 15:50
marisch 
sagt:
sagt: 08.11.2009 13:26
Hallo
Habe heute deine Kartoffelknödel gemacht, sie waren und sind ( ein paar sind noch übrig) sehr lecker. Allerdings habe ich anstatt Majoran etwas Muskat drangegeben, auch etwas mehr Gries gebraucht. Aber da muß jeder selbst entscheiden wieviel man braucht, das liegt halt an der Kartoffel.
vielen Dank für das leckere Rezept
marion
Habe heute deine Kartoffelknödel gemacht, sie waren und sind ( ein paar sind noch übrig) sehr lecker. Allerdings habe ich anstatt Majoran etwas Muskat drangegeben, auch etwas mehr Gries gebraucht. Aber da muß jeder selbst entscheiden wieviel man braucht, das liegt halt an der Kartoffel.
vielen Dank für das leckere Rezept
marion
08.11.2009 18:49
Liebe Marion,
schönen Dank für dein feedback. Da hast du recht, die Zugabe von Mehl und Gries richtet sich sehr nach der Kartoffel. wenn man die Knödel dann ein paarmal gemacht hat, weiß man, welche Konsistenz der Teig haben muss.
Muskat passt auch gut zu Kartoffelknödel, wobei für mich Majoran und Kartoffeln zusammen gehören ;-) ! totale Geschmackssache eben !
LG Juulee
schönen Dank für dein feedback. Da hast du recht, die Zugabe von Mehl und Gries richtet sich sehr nach der Kartoffel. wenn man die Knödel dann ein paarmal gemacht hat, weiß man, welche Konsistenz der Teig haben muss.
Muskat passt auch gut zu Kartoffelknödel, wobei für mich Majoran und Kartoffeln zusammen gehören ;-) ! totale Geschmackssache eben !
LG Juulee
gartenparadies 
sagt:
sagt: 21.12.2009 13:33
hallo juulee
genau dieses rezept habe ich gesucht . habe gestern einen versuch mit 2kg kartoffeln gemacht ,bei den zutaten habe ich nur die hälfte vom mehl und das 4fache an majoran verwendet .
es ergab exakt 20 sehr gute knödel .zu viert haben wir 16 verspeißt (mit genuß). heute darf ich das gleiche mit 3kg kartoffeln wiederholen und für heilig abend einfrieren .
vielen Dank
genau dieses rezept habe ich gesucht . habe gestern einen versuch mit 2kg kartoffeln gemacht ,bei den zutaten habe ich nur die hälfte vom mehl und das 4fache an majoran verwendet .
es ergab exakt 20 sehr gute knödel .zu viert haben wir 16 verspeißt (mit genuß). heute darf ich das gleiche mit 3kg kartoffeln wiederholen und für heilig abend einfrieren .
vielen Dank
21.12.2009 18:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo gartenparadies,
wow!!! Da hast du ja eine "Ration" Knödel gemacht! Klasse! Es freut mich, dass sie gut geworden sind.
Die Zugabe des Mehls richtet sich auch sehr nach der Kartoffelsorte. Da braucht man ein bisschen "Augenmaß". Ich gebe Mehl und Grieß immer nach "Bedarf" hinzu.
Und Majoran kann man für meinen Geschmack fast nie zuviel verwenden ;-) !
Ich habe diese Knödel von meiner Oma immer geliebt und sie hat auch nicht beim Majoran gespart. Ich finde, es ist das ideale Kartoffelgewürz.
Wenn ich Knödel mache - egal welche - wird das bei mir auch meist eine Session! Ich friere dann immer eine gute Menge ein, die man dann problemlos bei Bedarf verwenden kann.
Ich danke dir sehr für deine Bewertung, denn ich freue mich, wenn meine Oma-Rezepte nachgekocht werden und auch Gefallen und Geschmack finden.
Schöne Grüße Juulee
wow!!! Da hast du ja eine "Ration" Knödel gemacht! Klasse! Es freut mich, dass sie gut geworden sind.
Die Zugabe des Mehls richtet sich auch sehr nach der Kartoffelsorte. Da braucht man ein bisschen "Augenmaß". Ich gebe Mehl und Grieß immer nach "Bedarf" hinzu.
Und Majoran kann man für meinen Geschmack fast nie zuviel verwenden ;-) !
Ich habe diese Knödel von meiner Oma immer geliebt und sie hat auch nicht beim Majoran gespart. Ich finde, es ist das ideale Kartoffelgewürz.
Wenn ich Knödel mache - egal welche - wird das bei mir auch meist eine Session! Ich friere dann immer eine gute Menge ein, die man dann problemlos bei Bedarf verwenden kann.
Ich danke dir sehr für deine Bewertung, denn ich freue mich, wenn meine Oma-Rezepte nachgekocht werden und auch Gefallen und Geschmack finden.
Schöne Grüße Juulee
gartenparadies
sagt:
sagt: 21.12.2009 22:31
hallo juulee
das ist doch logisch dass wenn etwas gut ist ,isst man es gerne .die arbeit ist die gleiche ob ich nun 10 oder 40 knödel mache .heute wollte ich ja mit weiteren 3kg weitermachen ,aber aus privaten gründen kam ich nur zum abkochen von 4kg .da jemand sich am 2.ten feiertag zum versuchen angemeldet hat.
das wichtigste ist: diese 40 knödel kosten an material ca. 5.00€ und ein bisschen zeit . wenn man sie dann ißt und vergleicht sie mit nudel,die ja fast mehr kosten aber nicht so gut schmecken ,dann lacht mein gaumen .
jetzt aber genug des lobes über dein rezept.
nochmals danke gartenparadies+kinder
das ist doch logisch dass wenn etwas gut ist ,isst man es gerne .die arbeit ist die gleiche ob ich nun 10 oder 40 knödel mache .heute wollte ich ja mit weiteren 3kg weitermachen ,aber aus privaten gründen kam ich nur zum abkochen von 4kg .da jemand sich am 2.ten feiertag zum versuchen angemeldet hat.
das wichtigste ist: diese 40 knödel kosten an material ca. 5.00€ und ein bisschen zeit . wenn man sie dann ißt und vergleicht sie mit nudel,die ja fast mehr kosten aber nicht so gut schmecken ,dann lacht mein gaumen .
jetzt aber genug des lobes über dein rezept.
nochmals danke gartenparadies+kinder
Muschelschubserin2
sagt:
sagt: 23.12.2009 15:35
Hallo Juulee,
das Rezept klingt wie die superleckeren Majoran-Kartoffel-Knödel von meiner Schwiegermutter....werde die am ersten Weihnachtstag mal ausprobieren. Der Tipp mit dem Gries ist nicht übel, da selbst meine Schwiegermutter (in ganz früheren Zeiten) ab und zu die Knödel zu Kartoffelsuppe "umfunktioniert" hat ;-).
Ich werde die Knödel allerdings in Gemüsebrühe kochen, da ich festgestellt habe, das sie dann noch besser schmecken...
ich wünsche frohe Festtage....und drückt mir die Daumen, das die Knödel gut klappen, meine Schwiegermutter kommt zum Testessen ;-)
LG
Muschelschubserin2
das Rezept klingt wie die superleckeren Majoran-Kartoffel-Knödel von meiner Schwiegermutter....werde die am ersten Weihnachtstag mal ausprobieren. Der Tipp mit dem Gries ist nicht übel, da selbst meine Schwiegermutter (in ganz früheren Zeiten) ab und zu die Knödel zu Kartoffelsuppe "umfunktioniert" hat ;-).
Ich werde die Knödel allerdings in Gemüsebrühe kochen, da ich festgestellt habe, das sie dann noch besser schmecken...
ich wünsche frohe Festtage....und drückt mir die Daumen, das die Knödel gut klappen, meine Schwiegermutter kommt zum Testessen ;-)
LG
Muschelschubserin2
23.12.2009 17:02
Liebe Muschelschubserin,
diese Knödel gelingen dir mit Sicherheit.
Ja das sind solche Knödel aus wirklich früheren Zeiten. Ich finde auch die Zugabe von Grieß ideal, denn das ist auch die Garantie, dass die Knödel nicht auseinanderfallen. Das ist eine sehr gute Idee, die Knödel in Gemüsebrühe zu kochen. Ich mache sie auch am 1. Feiertag und werde deinen Vorschlag gleich in die Tat umsetzen.
Schöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr wünsche ich dir auch.
LG Juulee
diese Knödel gelingen dir mit Sicherheit.
Ja das sind solche Knödel aus wirklich früheren Zeiten. Ich finde auch die Zugabe von Grieß ideal, denn das ist auch die Garantie, dass die Knödel nicht auseinanderfallen. Das ist eine sehr gute Idee, die Knödel in Gemüsebrühe zu kochen. Ich mache sie auch am 1. Feiertag und werde deinen Vorschlag gleich in die Tat umsetzen.
Schöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr wünsche ich dir auch.
LG Juulee
gartenparadies
sagt:
sagt: 24.12.2009 02:13
hallo Muschelschubserin,
auch ich werde morgen ca 20 vorgefertigte köndel zubereiten und deinen rat befolgen. nähere info morgen
danke gartenparadies
auch ich werde morgen ca 20 vorgefertigte köndel zubereiten und deinen rat befolgen. nähere info morgen
danke gartenparadies
Schnabbel
sagt:
sagt: 03.01.2010 18:19
Hallo Juulee,
ein dickes Dankeschön an deine Oma für das tolle Rezept! Ich hatte die Knödel heute wieder und schon zum xten mal gemacht, bin immer wieder begeistert.
LG, Schnabbel
ein dickes Dankeschön an deine Oma für das tolle Rezept! Ich hatte die Knödel heute wieder und schon zum xten mal gemacht, bin immer wieder begeistert.
LG, Schnabbel
03.01.2010 19:43
Lalaithwen
sagt:
sagt: 04.01.2010 23:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe eine Frage zu den Knödeln und zwar: kann man die auch ohne Kartoffelpresse machen? Also die Kartoffeln zum Beispiel sorgfältig mit einem Pürreestampfer zerkleinern? Ich könnte mir vorstellen, dass das mit kalten Kartoffeln nicht so gut geht, aber meine WG hat grad festgestellt, das Kartoffelknödel hin und wieder ganz lecker sind und wir sind alle nicht so die Freunde von Fertigessen... insofern würde ich die gerne mal ausprobieren...
LG,
Lalaithwen
LG,
Lalaithwen
05.01.2010 04:58
Hallo Lalaithwn
das kannst du sicher probieren. Ich würde dann die kalten Kartoffeln "portionsweise" stampfen.
Es geht nicht jedes Mal so schwer mit dem Durchpressen. Bei meinen letzten Knödeln (am 25.12..) ließen sich die kalten Kartoffeln sogar fast ohne Mühe durchpressen. ;-)
Also ich würde sagen, dass das bei dir klappt!
Viel Erfolg! :-)
LG Juulee
das kannst du sicher probieren. Ich würde dann die kalten Kartoffeln "portionsweise" stampfen.
Es geht nicht jedes Mal so schwer mit dem Durchpressen. Bei meinen letzten Knödeln (am 25.12..) ließen sich die kalten Kartoffeln sogar fast ohne Mühe durchpressen. ;-)
Also ich würde sagen, dass das bei dir klappt!
Viel Erfolg! :-)
LG Juulee
10.01.2010 17:08
Hallo Juulee,
heute gab es "Pfälzer Kartoffelknepp", meine ersten Kartoffelknödel mit Griess.
Habe die Kartoffeln allerdings am Vorabend gekocht und auch gleich durchgepresst.
Geschmacklich und optisch super lecker.
LG
Wuschel
heute gab es "Pfälzer Kartoffelknepp", meine ersten Kartoffelknödel mit Griess.
Habe die Kartoffeln allerdings am Vorabend gekocht und auch gleich durchgepresst.
Geschmacklich und optisch super lecker.
LG
Wuschel
11.01.2010 13:37
Hilfreiche Antwort:
Danke liebe Wuschel für diese Info, die Kartoffeln gleich zu schälen und zu pressen. Das habe ich mich noch nicht getraut, denn in Omas Rezept steht das so groß geschrieben drin, dass man die Kartoffen kalt durchpressen soll.
Aber gut, wenn du das ausprobiert hast und die Knödel dann genausogut gelungen sind! :-)))
Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung und liebe Grüßle
Juulee
Aber gut, wenn du das ausprobiert hast und die Knödel dann genausogut gelungen sind! :-)))
Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung und liebe Grüßle
Juulee
gbirgit
sagt:
sagt: 04.02.2010 14:49
Hallo Juulee,
würd gerne Deine Knödel mal ausprobieren, hab aber noch eine Frage zum Einfrieren: Wie macht Ihr das denn? Die Knödel komplett fertig machen und einfrieren und dann unaufgetaut in kochendes Wasser? Sind die dann noch genauso gut?
LG gbirgit
würd gerne Deine Knödel mal ausprobieren, hab aber noch eine Frage zum Einfrieren: Wie macht Ihr das denn? Die Knödel komplett fertig machen und einfrieren und dann unaufgetaut in kochendes Wasser? Sind die dann noch genauso gut?
LG gbirgit
04.02.2010 15:05
Hallo Birgit
ja die Knödel komplett fertig garen, erkalten lassen und dann in Gefrierbeuteln einfrieren. Zum Wiederverwenden, gewünschte Anzahl der Knödel herausnehmen und in HEISSEM ("nicht" kochendem) Wasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen. Diese Methode geht sowohl bei geforenen Knödeln als auch bei Knödeln, die man aufgetaut hat.
Wichtig ist, dass sie nicht mehr kochen sollen, sondern nur im heißen Wasser ziehen, denn "fertig" sind sie ja schon.
Sie schmecken anschließend genau so wie frisch gemacht.
Ich mache alle meine Knödel (ob Semmel- oder Kartoffelknödel) in größerer Menge und friere sie ein. Dann hat man einmal die Arbeit und danach immer wieder bei Bedarf eine schöne schnelle Beilage.
LG Juulee
ja die Knödel komplett fertig garen, erkalten lassen und dann in Gefrierbeuteln einfrieren. Zum Wiederverwenden, gewünschte Anzahl der Knödel herausnehmen und in HEISSEM ("nicht" kochendem) Wasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen. Diese Methode geht sowohl bei geforenen Knödeln als auch bei Knödeln, die man aufgetaut hat.
Wichtig ist, dass sie nicht mehr kochen sollen, sondern nur im heißen Wasser ziehen, denn "fertig" sind sie ja schon.
Sie schmecken anschließend genau so wie frisch gemacht.
Ich mache alle meine Knödel (ob Semmel- oder Kartoffelknödel) in größerer Menge und friere sie ein. Dann hat man einmal die Arbeit und danach immer wieder bei Bedarf eine schöne schnelle Beilage.
LG Juulee
gbirgit
sagt:
sagt: 24.02.2010 20:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
hab Deine Knödel am WE gemacht und alles hat perfekt geklappt. Habe auch ein paar eingefroren. Dank Deiner Tipps hab ich keinen Zweifel, dass auch das gelingt.
Bin ich froh, dass ich jetzt Knödel ohne Fertigpackung kann. Da weiß ich wenigstens was drin ist.
Vielen Dank!
hab Deine Knödel am WE gemacht und alles hat perfekt geklappt. Habe auch ein paar eingefroren. Dank Deiner Tipps hab ich keinen Zweifel, dass auch das gelingt.
Bin ich froh, dass ich jetzt Knödel ohne Fertigpackung kann. Da weiß ich wenigstens was drin ist.
Vielen Dank!
25.02.2010 10:29
Liebe Birgit
das freut mich jetzt aber !!!! Kompliment!
Ich finde auch, an selbst gemachte Knödel kommt einfach nichts "Gekauftes" ran. Und bei den Knödelrezepten hat man zudem noch so viele Möglichkeiten der Abwandlung, so dass es immer wieder neue Geschmackserlebnisse gibt!
Danke für deine gute Bewertung und liebe Grüße
Juulee
das freut mich jetzt aber !!!! Kompliment!
Ich finde auch, an selbst gemachte Knödel kommt einfach nichts "Gekauftes" ran. Und bei den Knödelrezepten hat man zudem noch so viele Möglichkeiten der Abwandlung, so dass es immer wieder neue Geschmackserlebnisse gibt!
Danke für deine gute Bewertung und liebe Grüße
Juulee
giggerle 
sagt:
sagt: 05.05.2010 13:16
Hallo,
da ich gestern kurzfristig diese Knödel gemacht habe, konnte ich natürlich nicht auf Kartoffeln vom Vortag zurück greifen.
Sie sind sehr gut gewurden , von der Konsistenz schön weich. Ich weiß allerding nicht wie das Ergebnis mit vorgekochten Kartoffeln ist.
Werde das demnächst ausprobieren um einen Vergleich zu haben.
Geschmeckt haben sie jedenfalls ganz wunderbar.
Grieß und Mehl habe ich nicht abgewogen, sondern vom Gefühl her zugegeben.
Gruß Giggerle
da ich gestern kurzfristig diese Knödel gemacht habe, konnte ich natürlich nicht auf Kartoffeln vom Vortag zurück greifen.
Sie sind sehr gut gewurden , von der Konsistenz schön weich. Ich weiß allerding nicht wie das Ergebnis mit vorgekochten Kartoffeln ist.
Werde das demnächst ausprobieren um einen Vergleich zu haben.
Geschmeckt haben sie jedenfalls ganz wunderbar.
Grieß und Mehl habe ich nicht abgewogen, sondern vom Gefühl her zugegeben.
Gruß Giggerle
05.05.2010 14:57
Hallo Giggerle,
dankeschön für dein feedback!
Interessant zu wissen, dass sie auch mit frisch gekochten Kartoffeln gelingen.
Wenn man Kartoffeln vom Vortag nimmt, halten die Knödel besser zusammen und brauchen weniger Mehl und Grieß.
Dass du diese Zutaten nach Gefühl zugegeben hast, spricht für deine Kochroutine. Ich gebe Mehl und Grieß auch nach Konsistenz des Kartoffelteiges dazu. Die angegebene Menge im Rezept sind
Anhaltspunkte.
LG Juulee
dankeschön für dein feedback!
Interessant zu wissen, dass sie auch mit frisch gekochten Kartoffeln gelingen.
Wenn man Kartoffeln vom Vortag nimmt, halten die Knödel besser zusammen und brauchen weniger Mehl und Grieß.
Dass du diese Zutaten nach Gefühl zugegeben hast, spricht für deine Kochroutine. Ich gebe Mehl und Grieß auch nach Konsistenz des Kartoffelteiges dazu. Die angegebene Menge im Rezept sind
Anhaltspunkte.
LG Juulee
05.11.2010 17:34
Hallo Juulee,
habe die Menge der Zutaten zum ausprobieren halbiert und sie sind mir prima gelungen.Sie schmecken super lecker und beim nächsten Mal werde ich die ganze Menge verarbeiten und einfrieren.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
habe die Menge der Zutaten zum ausprobieren halbiert und sie sind mir prima gelungen.Sie schmecken super lecker und beim nächsten Mal werde ich die ganze Menge verarbeiten und einfrieren.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
07.11.2010 10:15
06.11.2010 22:48
Hallo Juulee,
genau so kenne ich die Knödel auch von meiner Oma. Bei uns heißen sie "Runde Knepp". und werden meist noch mit kleingeschnittener Brotkrume, die in Butter braun und knusprig gebraten wird, abgeschmelzt.
So schmeckt Kindheit!
Lieben Gruß
Heike
genau so kenne ich die Knödel auch von meiner Oma. Bei uns heißen sie "Runde Knepp". und werden meist noch mit kleingeschnittener Brotkrume, die in Butter braun und knusprig gebraten wird, abgeschmelzt.
So schmeckt Kindheit!
Lieben Gruß
Heike
07.11.2010 10:19
Liebe Heike!
Ja "Kindheit" schmeckt immer !!!
Mit den geschmelzten Semmelbröseln kenne ich die Knödel auch! Das machte meine Oma, wenn sie die Knödel zu Sauerkraut reichte!
Bei uns gibt es sie meist oder eigentlich "immer" zu Soßen! ;-)
Danke für die super Bewertung und lieben Gruß
Juulee
Ja "Kindheit" schmeckt immer !!!
Mit den geschmelzten Semmelbröseln kenne ich die Knödel auch! Das machte meine Oma, wenn sie die Knödel zu Sauerkraut reichte!
Bei uns gibt es sie meist oder eigentlich "immer" zu Soßen! ;-)
Danke für die super Bewertung und lieben Gruß
Juulee
Dinkeltussi 
sagt:
sagt: 23.11.2010 22:30
Hallo Jullee
ich hab jetzt endlich ein Rezept für Kartoffelklöße gefunden, die gelingen.
Ich hab sie am Wochende ausprobiert. Einfach klasse. Deshalb hast Du die volle Punktzahl bekommen.
Liebe Grüße
Dinkeltussi
ich hab jetzt endlich ein Rezept für Kartoffelklöße gefunden, die gelingen.
Ich hab sie am Wochende ausprobiert. Einfach klasse. Deshalb hast Du die volle Punktzahl bekommen.
Liebe Grüße
Dinkeltussi
24.11.2010 20:10
Dankeschön.
Ich freue mich mit dir.
Ich habe auch lange Zeit gebraucht, bis ich mich mal an Kartoffelknödel gewagt habe. Dann habe ich das Hauskochbuch meiner Oma "geerbt" mit Handeinträgen und bin so an ganz viele Tricks und gute Tipps gekommen. Meine Oma würde sich sehr freuen, wenn sie wüßte, dass ihre Rezepte heute noch gekocht werden.
LG Juulee :-)
Ich freue mich mit dir.
Ich habe auch lange Zeit gebraucht, bis ich mich mal an Kartoffelknödel gewagt habe. Dann habe ich das Hauskochbuch meiner Oma "geerbt" mit Handeinträgen und bin so an ganz viele Tricks und gute Tipps gekommen. Meine Oma würde sich sehr freuen, wenn sie wüßte, dass ihre Rezepte heute noch gekocht werden.
LG Juulee :-)
sassenach29 
sagt:
sagt: 09.12.2010 20:24
Hallo,
ich kenne Kartoffelklöße wie diese nicht mit Majoran, sondern mit Salbei.Bin nun auf der Suche für ein Weihnachtsgericht(Rinderschmorbraten).Soll ich nun beide Kräuter nehmen oder nur eines?Aber die Kombination ist bestimmt auch nicht schlecht!!Ratlos bin..
Gruß,sassenach29
ich kenne Kartoffelklöße wie diese nicht mit Majoran, sondern mit Salbei.Bin nun auf der Suche für ein Weihnachtsgericht(Rinderschmorbraten).Soll ich nun beide Kräuter nehmen oder nur eines?Aber die Kombination ist bestimmt auch nicht schlecht!!Ratlos bin..
Gruß,sassenach29
10.12.2010 06:55
Liebe sassenach,
du solltest dich für nur eine Kräutersorte entscheiden, da beide Kräuter jeweils sehr geschmacksintensiv sind.Beide Kräuter zusammen im Knödelteig würde ich nicht empfehlen. Meine Oma sagte mir früher immer, dass Majoran "das" Gewürzkraut für Kartoffeln ist. Sie hat auch ihre Kartoffelpuffer immer mit Majoran gewürzt.
Salbei im Knödelteig kenne ich persönlich nicht, daher kann ich nichts dazu sagen.
Gutes Gelingen der Knödel wünsche ich dir.
LG Juulee
du solltest dich für nur eine Kräutersorte entscheiden, da beide Kräuter jeweils sehr geschmacksintensiv sind.Beide Kräuter zusammen im Knödelteig würde ich nicht empfehlen. Meine Oma sagte mir früher immer, dass Majoran "das" Gewürzkraut für Kartoffeln ist. Sie hat auch ihre Kartoffelpuffer immer mit Majoran gewürzt.
Salbei im Knödelteig kenne ich persönlich nicht, daher kann ich nichts dazu sagen.
Gutes Gelingen der Knödel wünsche ich dir.
LG Juulee
sassenach29
sagt:
sagt: 27.12.2010 19:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
ich habe die Knödel nun am zweiten Weihnachtstag zu Rinderschmorbarten und Rothkraut gemacht-es waren meine ersten selbst gemachten Kartoffelknödel-sie kamen sehr nah an meine Kindheitserinnerung heran, Kompliment für dieses Rezept!Letztendlich habe ich tatsächlich nur Majoran verwendet und mich an deinen Rat gehalten.Vielleicht versuche ich es das nächste Mal mit dem Salbei, mal sehen.Auf jeden Fall waren wir alle begeistert und man kann von einem Erfolg sprechen.Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
(Bild lade ich auch hoch)
ich habe die Knödel nun am zweiten Weihnachtstag zu Rinderschmorbarten und Rothkraut gemacht-es waren meine ersten selbst gemachten Kartoffelknödel-sie kamen sehr nah an meine Kindheitserinnerung heran, Kompliment für dieses Rezept!Letztendlich habe ich tatsächlich nur Majoran verwendet und mich an deinen Rat gehalten.Vielleicht versuche ich es das nächste Mal mit dem Salbei, mal sehen.Auf jeden Fall waren wir alle begeistert und man kann von einem Erfolg sprechen.Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
(Bild lade ich auch hoch)
28.12.2010 10:26
Super - das freut mich jetzt aber sehr !!!!
Wenn du die Knödel mal mit Salbei gemacht hast, kannst du ja mal berichten, wie sie schmecken. Ich bin für neue Dinge immer aufgeschlossen!
Danke für die schöne Bewertung und aufs Foto freue ich mich auch!
Dir alles Liebe
Juulee
Wenn du die Knödel mal mit Salbei gemacht hast, kannst du ja mal berichten, wie sie schmecken. Ich bin für neue Dinge immer aufgeschlossen!
Danke für die schöne Bewertung und aufs Foto freue ich mich auch!
Dir alles Liebe
Juulee
dYsLeXiE
sagt:
sagt: 16.04.2011 10:48
Vielen vielen dank fuer das Rezept. Als ex-Pfaelzer kenn ich die Knöpp nur zu gut, aber heute hab ich das Rezept lieber nochmal nachgelesen. Hat etwas gedauert bis ichs finden konnte, aber warum such ich depp auch nach Knöpf anstelle von Knöpp :)
Also danke nochmal und Gruss in die Pfalz!!!
Also danke nochmal und Gruss in die Pfalz!!!
17.04.2011 11:58
hemajuja
sagt:
sagt: 28.10.2011 08:20
Ich habe die Knödel gestern zum erstenmal zubereitet - sehr lecker.
Leider waren sie nach dem ziehenlassen nicht fest genug. Ich muss wohl beim nächstenmal ( das wird es sicherlich geben) mehr Gries zum Ausgleich verwenden.
Danke für das Rezept.
LG
hemajuja
Leider waren sie nach dem ziehenlassen nicht fest genug. Ich muss wohl beim nächstenmal ( das wird es sicherlich geben) mehr Gries zum Ausgleich verwenden.
Danke für das Rezept.
LG
hemajuja
28.10.2011 09:18
Hallo hemajuja,
vielen Dank fürs Nachkochen und die schöne Bewertung.
Ja - beim Knödelteig muss man immer ein bisschen nach "Handgefühl" gehen. Man hat ja nicht immer die gleichen Kartoffeln, sodass man mit dem Grieß dann sehr gut ausgleichen kann. Aber das wirst du sicher sehr schnell drauf haben, wenn du die Knödel einmal wieder machst. :-)
LG Juulee
vielen Dank fürs Nachkochen und die schöne Bewertung.
Ja - beim Knödelteig muss man immer ein bisschen nach "Handgefühl" gehen. Man hat ja nicht immer die gleichen Kartoffeln, sodass man mit dem Grieß dann sehr gut ausgleichen kann. Aber das wirst du sicher sehr schnell drauf haben, wenn du die Knödel einmal wieder machst. :-)
LG Juulee
18.12.2011 17:43
Toll sind sie geworden, ich bin ganz happy! Auch mein Mann war ganz begeistert. Ich werde den Rest morgen aufwärmen und sehen wie sie uns dann schmecken.
Danke Juulee
Danke Juulee
18.12.2011 18:28
18.12.2011 18:38
Juulee, ich habe das Glück, dass ich auf dem Wochenmarkt ganz wunderbare Kartoffeln kaufen kann und ich denke das ist bei so einem Gericht die halbe Miete. Und ich bin wirlklich ganz happy, dass ich es gewagt habe. Die Vorweihnachtszeit macht ja bekanntlich etwas sentimental und ich musste in letzter Zeit so oft an die Knödel denken die mein Vater gemacht hat, nun bin ich satt, glücklich und zufrieden.
LG chica
LG chica
30.12.2011 14:47
Hallo,
heute habe ich zum ersten mal Knödel selber gemacht und es hat auf Anhieb geklappt.
Die Knödel haben uns sehr gut geschmeckt und gibt es bestimmt auch wieder.
Bei mir kamen 17 Stück zustande und ein Knödel hat laut ww 2PP.
LG grubilein
heute habe ich zum ersten mal Knödel selber gemacht und es hat auf Anhieb geklappt.
Die Knödel haben uns sehr gut geschmeckt und gibt es bestimmt auch wieder.
Bei mir kamen 17 Stück zustande und ein Knödel hat laut ww 2PP.
LG grubilein
pelikana
sagt:
sagt: 03.01.2012 17:38
Hallo,
hab an Silvester die Knödel ausprobiert und hatte sehr hohe Erwartungen, das Rezept klingt sehr lecker und ist von Oma!
Die Knödel wurden zu weich, sonst haben sie ganz gut geschmeckt.
Vermutlich habe ich die falschen Kartoffeln verwendet (eher festkochend) und ich hab sie zu stark gekocht, ich hatte die Temperatur zurückgestellt und mir ist dann im Eifer des Gefechts nicht aufgefallen, dass sie eher vor sich hingeköchelt statt gesiedet haben. Schade, der Teig hat sehr vertrauenerweckend ausgesehen, bevor ich die Knödel zu Wasser gelassen habe. Die Knödel werden aber auf jeden Fall nochmal ausprobiert.
Liebe Grüße
pelikana
hab an Silvester die Knödel ausprobiert und hatte sehr hohe Erwartungen, das Rezept klingt sehr lecker und ist von Oma!
Die Knödel wurden zu weich, sonst haben sie ganz gut geschmeckt.
Vermutlich habe ich die falschen Kartoffeln verwendet (eher festkochend) und ich hab sie zu stark gekocht, ich hatte die Temperatur zurückgestellt und mir ist dann im Eifer des Gefechts nicht aufgefallen, dass sie eher vor sich hingeköchelt statt gesiedet haben. Schade, der Teig hat sehr vertrauenerweckend ausgesehen, bevor ich die Knödel zu Wasser gelassen habe. Die Knödel werden aber auf jeden Fall nochmal ausprobiert.
Liebe Grüße
pelikana
martinistda
sagt:
sagt: 01.02.2012 14:44
Habe noch nie Kartoffelknödel selbst gemacht und siehe da, "hat einwandfrei funktioniert und die Knödel schmecken wirklich lecker"!!!!
Ein tolles Rezept, das gibt es ab jetzt öfter.
Ein tolles Rezept, das gibt es ab jetzt öfter.
carmelita77
sagt:
sagt: 11.02.2012 22:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
man man man ... waren die Knödel lecker! Mit dem Majoran ein echtes Gedicht :-)
Danke für das tolle und einfache Rezept, das es bestimmt bald mal wieder geben wird. 5 Sternchen dafür!
LG carmelita
man man man ... waren die Knödel lecker! Mit dem Majoran ein echtes Gedicht :-)
Danke für das tolle und einfache Rezept, das es bestimmt bald mal wieder geben wird. 5 Sternchen dafür!
LG carmelita
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