Milch mit Zucker verrühren, Germ darin auflösen. Restliche Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig abschlagen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Stunde rasten lassen.

Für die Fülle Zutaten vermischen. Teig einmal durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen. Mit Kokosmasse bestreichen und der Länge nach einrollen. Backrohr auf 180°C vorheizen.

2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigrolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen und zugedeckt an einem warmen Ort mind. 30 min rasten lassen. Schnecken mit zerlassenem Butterschmalz bestreichen und im Rohr ca. 20 min backen.