Cappuccino - Trüffel

in Pralinen-Halbschalen

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150 g	Sahne, ca.
25 g	Espresso, ganze Bohnen
200 g	Kuvertüre, weiße
60	Konfekt - albschalen, rund, zartbitter
	Kuvertüre, weiße
	Kakaopulver

Zubereitung

100g Sahne mit den Espresso-Bohnen aufkochen, vom Herd nehmen und für 30 Minuten ziehen lassen.
Die Bohnen raussieben, die Sahne wieder auf 100g auffüllen und nochmals aufkochen.
200g gehackte Kuvertüre darin auflösen. Abkühlen lassen und in die Halbschalen füllen.
Diese über Nacht stehen lassen, am Besten an einem kühlen Ort, aber nicht Kühlschrank, z.B. Schlafzimmer.
Am nächsten Tag mit weißer Kuvertüre verschließen.

Wer mag, kann noch etwas Kakaopulver über die noch weiche Schokolade streuen, das wirkt dann wie eine dunkle Tasse, weißer Milchschaum mit Kakao.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Ruhezeit:	ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.05.09
Rezept-Statistiken:	10.294 (180)* gelesen 164 (2)* gespeichert 486 (9)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

cflebbe

Mitglied seit 17.01.2002
3 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Inconnyto

sagt:

20.03.2011 20:41

Hallo,

ich habe heute diese Cappuccino-Trüffel getestet und für gut befunden! Ich habe lediglich etwas mehr Espressobohnen verwendet (30g), weil ich einen richtigen Kaffeegeschmack haben wollte - das ist gelungen.

Da ich das Rezept spontan getestet habe, hatte ich diese schönen Kaffeetassen-Halbschalen nicht zu Hause und habe "schnell" selbst Pralinenschalen gegossen.
Für die perfekte Cappuccino-Optik in der entsprechenden Halbschale würde ich vielleicht etwas Vollmilch-Kuvertüre in die Ganache geben, damit die Füllung etwas dunkler wird.

Bilder habe ich hoch geladen.

VG
Conny

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Inconnyto

sagt:

20.04.2011 14:07

schon wieder ich :-)

Cappuccino-Trüffel, Teil 2

Habe eine Hand voll VM-Kuvertüre zur weißen Schokolade gegeben und das Ergebnis gefällt mir. In der angeschnittenen Tasse sieht die Ganache jetzt aus wie Kaffee, getoppt mit Milchschaum... lecker!

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Inconnyto

sagt:

20.04.2011 14:08

achja... das Rezept hat bei mir exakt 51 Halbschalen in Tassenform ergeben. Bild ist hochgeladen.

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cflebbe

sagt:

20.04.2011 17:40

Vielen Dank für deine Bewertung und Deine Idee. Werde ich mal ausprobieren :)

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