Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie in einer Schüssel gut vermengen.
Einen Deckel auf die Schüssel geben oder mit Alufolie abdecken und zugedeckt ca. 4 Stunden ziehen lassen, ab und an durchschütteln.
Das Fleisch herausnehmen (die Zwiebeln drin lassen), in einer Pfanne im Öl anbraten und zurück in die Schüssel geben und nochmals 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Zwischendurch durchmischen.
Alles zusammen nochmals für 10 Minuten köcheln lassen.

In eine feuerfeste Form geben, den Käse darüber streuen und im Backofen ca. 15-18 Minuten überbacken.

Mit Baguettebrot, frischen Tomaten und Gurken servieren.