Henglein
Rama Cremefine
| Brownie Muffins
mit Walnüssen
)
| 120 g | Walnüsse |
| 150 g | Mehl |
| 155 g | Zucker |
| ¼ TL | Salz |
| 1 EL | Backpulver |
| 225 g | Butter |
| 115 g | Schokolade, zartbitter, in Stücke gebrochen |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 1 TL | Vanille - Extrakt |
| Butter oder Papierförmchen für die Muffinform |
Zubereitung
Den Ofen auf 200° Grad vorheizen, die Muffinform mit Butter bestreichen oder mit Paperförmchen auslegen.
12 Walnusshälften zur Seite legen und den Rest grob hacken.
Das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, Zucker und Salz zugeben und das ganze mischen. In der Mitte eine Mulde formen, die Butter mit der Schokolade schmelzen. Am besten in einem kleinen Topf, aber nur auf mittlerer Hitze unter ständigem rühren. Dann die Butter/ Schokoladenmischung in die Mulde der Mehlmischung geben und anfangen, das Ganze zu verrühren. Dabei noch die verquirlten Eier und das Vanillextrakt zugeben und rühren, bis alles miteinander verbunden ist. Ich verwende da einen Schneebesen.
Die gehackten Walnüsse in den Teig geben und mit einem Rührlöffel unterheben.
Den Teig 2/3 voll in die vorbereitete Muffinform füllen, auf jeden Muffin eine Walnusshälfte legen. In den Ofen geben und 20 - 25 Min. backen. Oder bis sie schön aufgegangen sind und in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger drauf drückt.
Kurz in der Form stehen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
12 Walnusshälften zur Seite legen und den Rest grob hacken.
Das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, Zucker und Salz zugeben und das ganze mischen. In der Mitte eine Mulde formen, die Butter mit der Schokolade schmelzen. Am besten in einem kleinen Topf, aber nur auf mittlerer Hitze unter ständigem rühren. Dann die Butter/ Schokoladenmischung in die Mulde der Mehlmischung geben und anfangen, das Ganze zu verrühren. Dabei noch die verquirlten Eier und das Vanillextrakt zugeben und rühren, bis alles miteinander verbunden ist. Ich verwende da einen Schneebesen.
Die gehackten Walnüsse in den Teig geben und mit einem Rührlöffel unterheben.
Den Teig 2/3 voll in die vorbereitete Muffinform füllen, auf jeden Muffin eine Walnusshälfte legen. In den Ofen geben und 20 - 25 Min. backen. Oder bis sie schön aufgegangen sind und in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger drauf drückt.
Kurz in der Form stehen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.07.2009 22:45
tanjas0_2 
sagt:
sagt: 12.11.2009 21:48
Hallo Pumpkin-Pie!
Auf der kurzfristigen Suche nach einem Muffinrezept für den Geburtstag meiner Mutter bin ich auf deine Muffins gestoßen. Als ich gesehen habe, dass das Rezept von dir stammt, wusste ich, dass ich da nix falsch machen kann ;-)
Die Muffins sind sehr lecker und ganz toll saftig. Die Walnüsse haben das Ganze noch wunderbar abgerundet.
Fotos gibt´s leider nicht, die Muffins waren zu schnell weg...
LG
Tanja
Auf der kurzfristigen Suche nach einem Muffinrezept für den Geburtstag meiner Mutter bin ich auf deine Muffins gestoßen. Als ich gesehen habe, dass das Rezept von dir stammt, wusste ich, dass ich da nix falsch machen kann ;-)
Die Muffins sind sehr lecker und ganz toll saftig. Die Walnüsse haben das Ganze noch wunderbar abgerundet.
Fotos gibt´s leider nicht, die Muffins waren zu schnell weg...
LG
Tanja
12.11.2009 22:51
Hallo Tanja,
das feut mich ganz besonders, das du das Rezept probiert hast und euch die Muffins auch so gut geschmeckt haben.
Wichtig ist das alles gut ankommt, da braucht es nicht unbedingt ein Foto !
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine super Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das feut mich ganz besonders, das du das Rezept probiert hast und euch die Muffins auch so gut geschmeckt haben.
Wichtig ist das alles gut ankommt, da braucht es nicht unbedingt ein Foto !
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine super Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schmedderling 
sagt:
sagt: 17.07.2010 11:35
Hallo Pumpkin - Pie ,
also der Teig ging einem ja super leicht von der Hand.Dann begann die Naschprobe vom Teig , Fazit : ,, Suuuuuuuper lecker ,, !
Gebacken sehen die Muffin auch total toll aus.
Dankeschön für dieses Rezept :0)
Leckere Grüße
Peggy
also der Teig ging einem ja super leicht von der Hand.Dann begann die Naschprobe vom Teig , Fazit : ,, Suuuuuuuper lecker ,, !
Gebacken sehen die Muffin auch total toll aus.
Dankeschön für dieses Rezept :0)
Leckere Grüße
Peggy
18.07.2010 03:39
Naranka
sagt:
sagt: 14.08.2010 14:55
War wirklich superlecker!!!!!
Hab anstatt von Walnüssen Haselnüsse genommen und hat vorzüglich geschmeckt!
Foto folgt! ;)
Hab anstatt von Walnüssen Haselnüsse genommen und hat vorzüglich geschmeckt!
Foto folgt! ;)
14.08.2010 15:49
15.04.2011 07:26
Hallo Pumpkin-Pie, vielen Dank für dieses Rezept! Die Muffins waren leicht zu machen (sogar ohne Küchenmaschine ;) . Geschmacklich lecker wie Brownies - kaum verwunderlich - ist ja auch das gleiche drin. Die Walnüsse geben genau den richtigen Pfiff. Nur, dass sie nicht so schön zur Pilzform aufgingen, sondern Muffins-Flachmänner wurden, ist schade. Aber "think positiv" : das gab dann einen knusprigen Deckel, unter dem sich ein wunderbar fluffiger Teig befand. Gesamturteil --> lecker !
LG Lavendula_
LG Lavendula_
16.04.2011 01:23
milka59 
sagt:
sagt: 04.05.2011 09:24
Eigentlich könnte ich mich ärgern weil ich dein Rezept nicht vorher schon ausprobiert habe.Hallo Pumpkin-Pie.....
Gestern gab es nun endlich diese köstlichen Muffins.Super in jeglicher Hinsicht.Genuss pur:-)
Bilder habe ich auch hochgeladen.Herzlichen Dank fürs Rezept:-)
Liebe Grüße
Milka
Gestern gab es nun endlich diese köstlichen Muffins.Super in jeglicher Hinsicht.Genuss pur:-)
Bilder habe ich auch hochgeladen.Herzlichen Dank fürs Rezept:-)
Liebe Grüße
Milka
05.05.2011 01:05
Hallo Milka,
es freut mich sehr, das du die Muffins probiert hast und sie euch so gut geschmeckt haben. Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir toll gelungen.
Auf deine Fotos hier beim Rezept freue ich mich schon, hab dafür vielen Dank. Auch für dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das du die Muffins probiert hast und sie euch so gut geschmeckt haben. Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir toll gelungen.
Auf deine Fotos hier beim Rezept freue ich mich schon, hab dafür vielen Dank. Auch für dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dsara 
sagt:
sagt: 03.06.2011 22:39
Hallo!
Die waren wunderbar. Ich habe allerdings 90 g Mandeln genommen, da ich vergessen hatte Walnüssen einzukaufen und nur 130 g Zucker. In meinem Ofen muß ich die Muffins das nächste Mal auf die 1. Schiene von unten stellen, da sie sonst zu dunkel werden. Ich habe sie nach einer Weile mit Alufolie zugedeckt.
Schöne Grüße
Die waren wunderbar. Ich habe allerdings 90 g Mandeln genommen, da ich vergessen hatte Walnüssen einzukaufen und nur 130 g Zucker. In meinem Ofen muß ich die Muffins das nächste Mal auf die 1. Schiene von unten stellen, da sie sonst zu dunkel werden. Ich habe sie nach einer Weile mit Alufolie zugedeckt.
Schöne Grüße
04.06.2011 05:09
Lava-Cake
sagt:
sagt: 29.08.2011 16:39
Super - saftig - lecker - gibts bestimmt bald wieder...
Foto ist unterwegs
LG
gatermoon
Foto ist unterwegs
LG
gatermoon
30.08.2011 03:05
24.10.2011 06:24
Hallo Pumpkin-Pie!
Nach einiger Zeit habe ich endlich mal wieder eines Deiner tollen Rezepte ausprobiert. Diese Muffins sind einfach super. Habe mich genau an Dein Rezept gehalten und sie sind super locker, nicht trocken geworden und haben einen ganz tollen Geschmack. Besonders die Walüsse im Teig gefallen mir gut. Von unseren Gästen und uns für dieses tolle Rezept wohlverdiente 5***** Sternchen.
LG Betty
Nach einiger Zeit habe ich endlich mal wieder eines Deiner tollen Rezepte ausprobiert. Diese Muffins sind einfach super. Habe mich genau an Dein Rezept gehalten und sie sind super locker, nicht trocken geworden und haben einen ganz tollen Geschmack. Besonders die Walüsse im Teig gefallen mir gut. Von unseren Gästen und uns für dieses tolle Rezept wohlverdiente 5***** Sternchen.
LG Betty
25.10.2011 03:14
desertierter_engel
sagt:
sagt: 05.03.2012 15:09
du bekommst die volle sternenzahl von mir !
sehr sehr lecker und vor allem: endlich sind sie mal nicht nach dem backen zusammengefallen.
vielen dank für die tolle idee
p.s. der teig reichte bei mir für 18 stück
sehr sehr lecker und vor allem: endlich sind sie mal nicht nach dem backen zusammengefallen.
vielen dank für die tolle idee
p.s. der teig reichte bei mir für 18 stück
07.03.2012 03:38
babyakell
sagt:
sagt: 30.04.2012 23:25
Wirklich toll. Ich hatte keine Nüsse da, aber auch ohne waren sie echt super. Die ganze Familie war begeistert. Wir haben Sie auf eine Fahrradtour mitgenommen und kamen ohne ein Krümel zurück :-)
01.05.2012 01:24
Hallo babyakell,
das freut mich natürlich, das euch die Muffins so gut geschmeckt haben.
Das nichts übrig gewesen ist, ist auch das beste Zeichen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche euch allen einen schönen 1. Mai.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich, das euch die Muffins so gut geschmeckt haben.
Das nichts übrig gewesen ist, ist auch das beste Zeichen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche euch allen einen schönen 1. Mai.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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