Henglein
Rama Cremefine
| Waldorfsalat
mit Sellerie, Äpfeln und Karotten
| 250 g | Sellerie |
| 250 g | Äpfel |
| 250 g | Karotte(n) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 200 g | Walnüsse |
| 2 | Eigelb |
| ⅛ Liter | Rapsöl oder Albaöl |
| 100 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Senf, Dijon- |
Zubereitung
Äpfel, Sellerie und Karotten schälen und raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse hacken, einige zum Dekorieren zurückbehalten.
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz und Zucker mit dem Mixer verquirlen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Anschließend in dünnem Strahl das Öl langsam hinzugießen. Sahne steif schlagen und unter die Mayonnaise heben.
Alle Zutaten vermischen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Walnüssen garnieren!
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz und Zucker mit dem Mixer verquirlen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Anschließend in dünnem Strahl das Öl langsam hinzugießen. Sahne steif schlagen und unter die Mayonnaise heben.
Alle Zutaten vermischen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Walnüssen garnieren!
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