Frisch unter dem langsam verblassenden geschmacklichen Eindruck der gefüllten Papaya gebe ich gern meinen Eindruck von diesem Rezept wieder:

Ich hatte vorgestern hungrig eingekauft und eine Papaya erstanden, ziemlich grün. Sie wurde auch nicht gelber bei mir. Also habe ich Rezepte gesucht (dachte an Obstsalat oder so) und dabei auch "Gefüllte Papaya" gefunden (eins der Rezepte könnte fast ein Zwilling von deinem sein - einschließlich der Wortwahl. Gutti lässt grüßen? ;o) )

Für dein Rezept habe ich mich entschieden. Einige kleine Änderungen aber vorgenommen: (Gemischtes) Hack erst angebraten, einige kleingeschnittene Shimeji-Pilze mitgebraten, Knoblauch, eine gehackte rote Chilischote (ich mag Tabasco nicht so). Dann mit etwas Rinderbrühe und einem TL (selbstgemachter reiner) Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer eingeköchelt. Abgekühlt dann mit Crème Fraîche, Parmiggiano und klein gewürfeltem Provolone Piccante vermischt und abgeschmeckt. Die Papaya habe ich, wie von dir beschrieben, vorbereitet. Allerdings habe ich sie geschält (und beim Essen war ich sehr froh darüber!). Mit Parmiggiano und Provolone bestreut und 30 Min. gebacken.

Schmeckt wirklich sehr vorzüglich: der leicht (aber nur ganz leicht) süßliche Geschmack der Papaya harmoniert sehr gut mit der pikanten Hackfülle. Nächstes Mal werde ich die Füllung sogar noch etwas schärfer machen, denke da an ein Stückchen Madame Jeanette.

Jedenfalls vielen Dank für diese sehr schmackhafte Rezeptidee! Fotos hab ich auch!

LG UTee

Hallihallo!
Die Idee mit der pikant gefüllten Papaya finde ich richtig gut, allerdings bin ich Vegetarierin - hättest du spontan auch so eine tolle Idee für eine fleischlose Füllung? Fisch esse ich zwar ganz gern, aber das ist wohl etwas zu gewagt, oder?

LG Isi