Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäsekuchen mit Schneehaube
| Für den Mürbeteig: | |
| 110 g | Mehl |
| 70 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 30 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| n. B. | Zucker |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 40 g | Mandel(n), gerieben oder gestiftelt |
| Für die Haube: | |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 40 g | Mandel(n), gerieben oder gestiftelt |
Zubereitung
Die Teigzutaten verkneten, in eine befettete, bemehlte Springform drücken und 5 min. backen.
Die Zutaten für den Belag verrühren und auf den vorgebackenen Boden streichen.
Die Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und fest schlagen. Mandeln unterheben. Auf dem Belag verteilen.
Bei 150° backen, bis die Schneehaube leicht gelb ist.
Die Zutaten für den Belag verrühren und auf den vorgebackenen Boden streichen.
Die Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und fest schlagen. Mandeln unterheben. Auf dem Belag verteilen.
Bei 150° backen, bis die Schneehaube leicht gelb ist.
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