Henglein
Rama Cremefine
| Dreifarbige Kartoffelsuppe
sieht toll aus in einem Glas serviert
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Prise | Currypulver |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 50 g | Rote Bete, gekocht, ersatzweise Rote Bete-Saft |
| 2 EL | Sahne |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken. Beides in Öl anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen, Lorbeerblatt und Curry dazugeben. Solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe pürieren und abschmecken.
Suppe dritteln.
In ein Drittel die Petersilie geben und fein pürieren.
In das zweite Drittel die in Würfel geschnittene Rote Bete oder etwas Rote-Bete-Saft geben, Obers (Sahne) hinzufügen, fein pürieren und schaumig aufmixen.
Zum Anrichten zuerst die grüne Suppe in Gläser verteilen, darüber vorsichtig die gelbe Suppe geben, zuletzt die rote Suppe darauf geben.
Varianten:
Anstelle von Petersilie kann man auch Basilikum nehmen.
Anstelle von Rote Beten kann man auch Karotten nehmen. Ergibt dann nicht einen rosa, sondern mehr orange Farbton.
Suppe dritteln.
In ein Drittel die Petersilie geben und fein pürieren.
In das zweite Drittel die in Würfel geschnittene Rote Bete oder etwas Rote-Bete-Saft geben, Obers (Sahne) hinzufügen, fein pürieren und schaumig aufmixen.
Zum Anrichten zuerst die grüne Suppe in Gläser verteilen, darüber vorsichtig die gelbe Suppe geben, zuletzt die rote Suppe darauf geben.
Varianten:
Anstelle von Petersilie kann man auch Basilikum nehmen.
Anstelle von Rote Beten kann man auch Karotten nehmen. Ergibt dann nicht einen rosa, sondern mehr orange Farbton.
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Kommentare anderer Nutzer
lisi68 
sagt:
sagt: 17.01.2009 19:51
Hilfreiche Antwort:
Um es in einem Glas übereinandergeben zu können, sollte die Suppe dickflüssig sein - also eher mehr breiig, dann vermischen sie sich nicht so leicht. Und vorsichtig (am besten löffelweise) hineingeben.
Wenn man es nicht so dickflüssig mag, kann die Suppen auch in einen Teller nebeneinander versetzt geben - so wie ich es gemacht habe - Bild lade ich hoch.
Habe übrigens die grüne Suppe mit etwas Blattspinat gefärbt (da ich keinen Petersilie da hatte)
Wenn man es nicht so dickflüssig mag, kann die Suppen auch in einen Teller nebeneinander versetzt geben - so wie ich es gemacht habe - Bild lade ich hoch.
Habe übrigens die grüne Suppe mit etwas Blattspinat gefärbt (da ich keinen Petersilie da hatte)
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