Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Cantuccini
vollwertig, für 35 Stück
)
| 250 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 3 TL | Zimtpulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Puderzucker |
| 125 g | Butter, weich, in Stücken |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Mandel(n), ganz, geschält |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten zum glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt etwa 20 Minuten kühl stellen.
Teig zu 3 Rollen (20 cm lang) formen und eine weitere Stunde kalt stellen.
Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180°C etwa 15 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
Die Rollen in 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden und diese flach wieder auf das Backblech legen und weitere 15 Minuten backen.
Teig zu 3 Rollen (20 cm lang) formen und eine weitere Stunde kalt stellen.
Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180°C etwa 15 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
Die Rollen in 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden und diese flach wieder auf das Backblech legen und weitere 15 Minuten backen.
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ich hab sie mit Dinkelvollkornmehl und Haselnüssen gebacken.
Vom Mehl hab ich mehr gebraucht als angegeben, knapp 300g insgesamt.
Statt dem Vanillinzucker habe ich Vanillezucker verwendet.
lg, Evi
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