Vollwertige Vanillekipferl

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100 g	Mandel(n), gemahlene
300 g	Weizenmehl (Vollkorn-)
100 g	Rohrzucker
1 Prise	Salz
200 g	Butter
2	Eigelb
1 Pck.	Vanillinzucker
1 Pck.	Vanillinzucker, zum Wenden
75 g	Zucker, zum Wenden

Zubereitung

Aus allen Zutaten einen Mürbeteig kneten und in Folie gewickelt etwa 2 Stunden kühl stellen.
Aus dem Teig bleistiftdicke Röllchen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln biegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 10-12 Minuten goldgelb backen.

Vanillinzucker und Zucker mischen und die noch warmen Kipferln darin wenden.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.01.09
Rezept-Statistiken:	6.164 (57)* gelesen 74 (0)* gespeichert 384 (4)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Nicky0110

Mitglied seit 14.10.2007
4 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

RChris78

sagt:

30.11.2009 19:20

Hallo! Ich als Vanillekipferl-Fan find die Vollwertigen ganz gut! Ich war schon skeptisch, weil gar kein weißes Mehl verwendet wird, das schadet aber überhaupt nicht. Hab nur den Zucker ein klein wenig reduziert, weil die Kipferl ja sowieso noch in der Vanille-Zucker-Mischung gewendet werden. Sehr gut!

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irenka100

sagt:

26.12.2010 19:12

Die Kipferl sind wunderbar geworden und haben der Familie sehr gut geschmeckt! Ich bin begeistert und habe das Rezept unter die fixe Weihnachtsbäckerei aufgenommen!

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lalalalalalala

sagt:

29.11.2011 18:02

Hallo,

diese Kipferl sind ein Traum. Backe ich jedes Jahr. Bewerten darf ich leider nur einmal :-)

LG
Elfi

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Kringelchen

sagt:

13.12.2011 08:04

Hallo,

ich habe die Kipferl gestern gebacken...
habe ein bisschen was verändert am rezept, da ich andere zuteten hatte.
habe dinkelvollkornmehl und gemahlene haselnüsse genommen und noch ein Päckchen Bourbon-Vanille-Puddingpulver dazugegeben.
Gewälzt habe ich sie auch nicht sondern nur mit einem Sieb mit Puderzucker, gemischt mit 2 Päckchen Boubon-Vanille-Zucker von oben bestäubt.

FAzit: Sie waren superlecker! Danke für die tolle Anregung :)

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