Henglein
Rama Cremefine
| Double Chocolate Muffins
Für 12 Stück
)
| 200 g | Weizenmehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 100 g | Zucker, feiner |
| 125 g | Schokolade, mind. 50% Kakaoanteil |
| 2 | Ei(er), Größe L |
| 100 ml | Öl, z B. Rapsöl |
| 250 ml | Milch |
| Zum Verzieren: weiße Schokolade, bunte Schokolinsen, Nüsse etc. |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen bestücken oder - wenn kein Muffinblech zur Verfügung steht - immer 2 Förmchen ineinander auf ein Backblech stellen.
Die Schokolade mit einem Messer grob hacken. Dann Mehl, Kakao- und Backpulver, Zimt, Zucker und die gehackte Schokolade in einer Schüssel gut vermischen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen und dann das Öl unterrühren bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Nun die Flüssigkeit zu der Mehl-Mischung geben und nur kurz (am besten mit einer Gabel o. ä.) verrühren, so dass der Teig gerade eben vermischt ist. Zu langes Rühren macht den Teig schnell zäh.
Teig in die Förmchen füllen und im Backofen 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie auf Druck noch leicht nachgeben. Muffins aus der Form nehmen, auf einem Rost ganz auskühlen lassen und nach Belieben noch mit geschmolzener Schokolade und Süßigkeiten verzieren.
Die Schokolade mit einem Messer grob hacken. Dann Mehl, Kakao- und Backpulver, Zimt, Zucker und die gehackte Schokolade in einer Schüssel gut vermischen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen und dann das Öl unterrühren bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Nun die Flüssigkeit zu der Mehl-Mischung geben und nur kurz (am besten mit einer Gabel o. ä.) verrühren, so dass der Teig gerade eben vermischt ist. Zu langes Rühren macht den Teig schnell zäh.
Teig in die Förmchen füllen und im Backofen 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie auf Druck noch leicht nachgeben. Muffins aus der Form nehmen, auf einem Rost ganz auskühlen lassen und nach Belieben noch mit geschmolzener Schokolade und Süßigkeiten verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochnudel84 
sagt:
sagt: 24.02.2009 18:05
Hallo Andrea,
vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung. Freut mich zu hören, dass dir die Muffins geglückt sind und auch schmecken. Bei mir klappt das Befüllen der Förmchen sehr gut mit einer kleinen Saucenkelle, die ist tiefer als ein Esslöffel und hat meistens eine "Schütthilfe".
Die Muffins sind übrigens auch mit weißer Schokolade als Füllung klasse.
Viele Grüße
Nina
vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung. Freut mich zu hören, dass dir die Muffins geglückt sind und auch schmecken. Bei mir klappt das Befüllen der Förmchen sehr gut mit einer kleinen Saucenkelle, die ist tiefer als ein Esslöffel und hat meistens eine "Schütthilfe".
Die Muffins sind übrigens auch mit weißer Schokolade als Füllung klasse.
Viele Grüße
Nina
04.04.2009 21:44
Hallo Kochnudel,
mir fällt erst jetzt auf, dass ich zwar ein Bild hochgeladen habe, nicht aber einen Kommentar hier gelassen habe :)
Das Rezept ist wirklich super. Wie immer habe ich die Eier durch Sojamehl ersetzt und dennoch waren die Muffins wirklich 1a. Kann das Rezept jedem empfehlen!!
Von mir gibts 5 Sterne!
Liebe Grüße,
Schokotatze
mir fällt erst jetzt auf, dass ich zwar ein Bild hochgeladen habe, nicht aber einen Kommentar hier gelassen habe :)
Das Rezept ist wirklich super. Wie immer habe ich die Eier durch Sojamehl ersetzt und dennoch waren die Muffins wirklich 1a. Kann das Rezept jedem empfehlen!!
Von mir gibts 5 Sterne!
Liebe Grüße,
Schokotatze
siromi 
sagt:
sagt: 19.09.2010 18:41
Hallo Nina,
also ich habe gestern deine Muffins gebacken, und sie sind wirklich super lecker. Mein Mann war restlos begeistert.
Ich finde nicht, daß der Teig zu flüssig ist, habe, weil ich sie geschmacklich mag, auch noch ein paar Kososflocken beigemischt. Die Muffins sind schön saftig und vorallem Schokoladig, gerade wegen der stückchen drin. Also die werden jetzt auf jedenfall öfter gemacht, den sie gehen ja auch super schnell :-)
Vielen Dank dafür..
Einen schönen Tag, Silke aus der Pfalz
also ich habe gestern deine Muffins gebacken, und sie sind wirklich super lecker. Mein Mann war restlos begeistert.
Ich finde nicht, daß der Teig zu flüssig ist, habe, weil ich sie geschmacklich mag, auch noch ein paar Kososflocken beigemischt. Die Muffins sind schön saftig und vorallem Schokoladig, gerade wegen der stückchen drin. Also die werden jetzt auf jedenfall öfter gemacht, den sie gehen ja auch super schnell :-)
Vielen Dank dafür..
Einen schönen Tag, Silke aus der Pfalz
flyy 
sagt:
sagt: 03.06.2011 09:56
Hallo Kochnudel,
vielen Dank für das tolle Rezept!!
hat super geklappt und sie schmecken wie die Muffins bei unserem Bäcker.
lg flyy
vielen Dank für das tolle Rezept!!
hat super geklappt und sie schmecken wie die Muffins bei unserem Bäcker.
lg flyy
19.08.2011 17:53
Hallo,
ich habe heute die Muffins ausprobiert. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Zum Befüllen der Förmchen habe ich den Tipp mit der Saucenkelle befolgt. Hat wirklich gut geklappt. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute die Muffins ausprobiert. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Zum Befüllen der Förmchen habe ich den Tipp mit der Saucenkelle befolgt. Hat wirklich gut geklappt. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
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Ich fand den Teig ja zuerst etwas flüssig. Ich hatte die doppelte Menge gemacht und dachte schon, ich hätte mich beim Umrechnen vertan. Man muß schon sehr geduldig sein, den Teig in die Förmchen zu bekommen, ohne eine Riesensauerei zu veranstalten. Aber Geduld, die sich auszahlt. Die Muffins sind echt der Hammer, superschokoladensaftig. ;o)))
Vielen Dank, für das tolle Rezept. Beim nächsten Mal werde ich mir auch die Mühe, mit dem Verzieren machen.
Liebe Grüße
Andrea
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