| Germknödel mit Powidl
)
| 30 |
Hefe (Germ) |
| 500 |
Mehl |
| |
Salz |
| 70 |
Zucker |
| 70 |
Butter |
| ¼ |
Milch, lauwarm |
| 1 |
Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 |
Ei(er) |
| |
Zitrone(n) - Schale gerieben |
| 1 |
Vanillezucker |
| |
Für die Füllung: |
| 300 |
Pflaumenmus (Powidl) |
| 1 |
Rum |
| 150 |
Mohn, gemahlen |
| |
Puderzucker, zum Bestreuen |
| 100 |
Butter |
Zubereitung
Ein Dampfl (Hefestück) aus etwas Mehl mit Zucker und Hefe, in lauwarme Milch rühren, machen und zum Aufgehen zur Seite stellen.
Hefeteig zubereiten: Alle Zutaten mit dem Dampfl vermischen und gut verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas Mehl darüber streuen und mit einem Tuch bedeckt gehen lassen (oder im Weidling, bedeckt gehen lassen).
Powidl (Pflaumenmus) mit Rum vermengen. Mit einem Löffel Nocken ausstechen, mit der Hand flachdrücken, einen Kaffeelöffel Powidl in die Mitte setzen, die Ränder hochziehen, zu einem Knödel formen, nochmals auf einem bemehlten Brett aufgehen lassen. In Dampf (auf einem befetteten Sieb), oder Dampfgarer, etwa 12 Minuten garen. Mit heißer Butter übergießen, mit Mohn und Zucker bestreuen, sofort servieren.(Sonst fallen sie zusammen und werden speckig ;-))
Tipp: Man kann die Knödel auch im Wasser kochen, sie gehen nur nicht so schön auf wie über Dampf gegarte.
Unbedingt abdecken! Langsam köcheln lassen.
Weidling: große Plastikschüssel mit Griffe
Hefeteig zubereiten: Alle Zutaten mit dem Dampfl vermischen und gut verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas Mehl darüber streuen und mit einem Tuch bedeckt gehen lassen (oder im Weidling, bedeckt gehen lassen).
Powidl (Pflaumenmus) mit Rum vermengen. Mit einem Löffel Nocken ausstechen, mit der Hand flachdrücken, einen Kaffeelöffel Powidl in die Mitte setzen, die Ränder hochziehen, zu einem Knödel formen, nochmals auf einem bemehlten Brett aufgehen lassen. In Dampf (auf einem befetteten Sieb), oder Dampfgarer, etwa 12 Minuten garen. Mit heißer Butter übergießen, mit Mohn und Zucker bestreuen, sofort servieren.(Sonst fallen sie zusammen und werden speckig ;-))
Tipp: Man kann die Knödel auch im Wasser kochen, sie gehen nur nicht so schön auf wie über Dampf gegarte.
Unbedingt abdecken! Langsam köcheln lassen.
Weidling: große Plastikschüssel mit Griffe
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Verfasser: Nora 
  Mitglied seit 01.08.2001 
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Kommentare anderer Nutzer
De81nnis 
sagt:
sagt: 14.11.2003 08:51
Klasse,endlich kann ich die Germknödel auch selber machen.
So schmecken sie bestimmt 100 mal besser als die gekauften.
LG und Danke
Bianca
So schmecken sie bestimmt 100 mal besser als die gekauften.
LG und Danke
Bianca
karlschramm 
sagt:
sagt: 15.01.2004 10:38
für so ein gericht durchquere ich die hölle
Nagelhexe 
sagt:
sagt: 03.02.2004 22:19
habe dieses Rezept schon immer gesucht... liebe diese germknödel
werde es am wochenende ausprobieren.
Vielen Dank
LG
Josi
werde es am wochenende ausprobieren.
Vielen Dank
LG
Josi
quargl 
sagt:
sagt: 28.02.2004 06:02
Hallo Noralein!
Ach, ich koennte in Powidl schwimmen, ich liebe es so! Und dazu Germknoedel: bitte, bitte, schieb's doch gleich durchs PC, ja?
Baba, u. :-X
Cindy
Ach, ich koennte in Powidl schwimmen, ich liebe es so! Und dazu Germknoedel: bitte, bitte, schieb's doch gleich durchs PC, ja?
Baba, u. :-X
Cindy
SUPER-MONI
sagt:
sagt: 20.07.2004 19:14
Habe den Rum probiert - war lecker.
Zum Germknödel bin
ich n i c h t mehr gekommen.......
Zum Germknödel bin
ich n i c h t mehr gekommen.......
tippptoppp 
sagt:
sagt: 02.11.2004 12:58
Hilfreicher Kommentar:
Göttlich! Heute Nacht werde ich von einem Schlaraffenland aus Germknödeln träumen!
P.S. Ich hab die übriggebliebenen, fertiggeformten Knödel vorm Garen eingefroren und 2 Tage später gemacht- waren nicht mehr ganz so fluffig, haben aber immer noch toll geschmeckt...
P.P.S: Es sind natürlich nicht aus geschmacklichen Gründen ein paar Knödel übriggeblieben, sondern weil ich alleine dann doch nicht 8 Stück auf einmal essen konnte!
Grüsse und Danke fürs Rezept von der fortan Knödelsüchtigen Nina
P.S. Ich hab die übriggebliebenen, fertiggeformten Knödel vorm Garen eingefroren und 2 Tage später gemacht- waren nicht mehr ganz so fluffig, haben aber immer noch toll geschmeckt...
P.P.S: Es sind natürlich nicht aus geschmacklichen Gründen ein paar Knödel übriggeblieben, sondern weil ich alleine dann doch nicht 8 Stück auf einmal essen konnte!
Grüsse und Danke fürs Rezept von der fortan Knödelsüchtigen Nina
MausMaus 
sagt:
sagt: 03.02.2005 13:13
Mein GöFreu (Götterfreund...kicher) liebt Germknödel und ihm zuliebe werde ich mir die Arbeit gerne machen! Vielen Dank für das tolle Rezept! :o)
heyla 
sagt:
sagt: 27.09.2005 23:29
Hab das Rezept am Sonntag zum ersten Mal ausprobiert (war schon lange gespeichert), mein Liebster liebt Germknödel über alles und er war vollauf begeistert von diesem Rezept!
Hatte erst Probleme mit dem Knödel formen ohne dass díe Füllung irgendwo rauskommt, aber mit ein bisschen Übung klappte das ganz gut.
Hab sie über Dampf gemacht und mit Vanillesauce serviert, sie sahen echt schon so verführerisch aus. Danke für ein ganz leckeres Rezept, durch das ich auch nach Jahren mal wieder köstliches Pflaumenmus zu Hause habe. In zwei Wochen gibt´s Gäste, die sich sicher auch ganz doll über die Germknödel freuen.
VG, helya
Hatte erst Probleme mit dem Knödel formen ohne dass díe Füllung irgendwo rauskommt, aber mit ein bisschen Übung klappte das ganz gut.
Hab sie über Dampf gemacht und mit Vanillesauce serviert, sie sahen echt schon so verführerisch aus. Danke für ein ganz leckeres Rezept, durch das ich auch nach Jahren mal wieder köstliches Pflaumenmus zu Hause habe. In zwei Wochen gibt´s Gäste, die sich sicher auch ganz doll über die Germknödel freuen.
VG, helya
Nussicom
sagt:
sagt: 28.12.2005 11:36
Hallo,
habe die Germknödel auch ausprobiert, nur die Farbe hat noch was zu Wünschen übrig gelassen. Sahen etwas gelblich aus, lederartig. Geschmack aber leeecker. Mit Pflaumenmus gefüllt. Denke ich habe diese zu lange im Dampfgarer gelassen, nach der vorgegebenen Zeit sahen diese noch nicht so fertig aus, habe sie dann nochmals "Garen" lassen.
Der nächste Versuch, morgen???!!,. wird bestimmt besser.
So long
allen einen guten Hunger.
Gruß Klaus
habe die Germknödel auch ausprobiert, nur die Farbe hat noch was zu Wünschen übrig gelassen. Sahen etwas gelblich aus, lederartig. Geschmack aber leeecker. Mit Pflaumenmus gefüllt. Denke ich habe diese zu lange im Dampfgarer gelassen, nach der vorgegebenen Zeit sahen diese noch nicht so fertig aus, habe sie dann nochmals "Garen" lassen.
Der nächste Versuch, morgen???!!,. wird bestimmt besser.
So long
allen einen guten Hunger.
Gruß Klaus
Eisibär
sagt:
sagt: 20.01.2006 19:16
Hallo,
die Germknödel sind sehr lecker :-)
Einen hab ich im Kartoffeldämpfer gemacht und er ist wirklich schöner als die die im Wasser waren.
Aaaber, wo bekomm ich so einen Riesendämpfer her, das alle reinpassen?
Achja, bei einigen hat sich die Marmelade selbständig gemacht :-(
LG Eisibär
die Germknödel sind sehr lecker :-)
Einen hab ich im Kartoffeldämpfer gemacht und er ist wirklich schöner als die die im Wasser waren.
Aaaber, wo bekomm ich so einen Riesendämpfer her, das alle reinpassen?
Achja, bei einigen hat sich die Marmelade selbständig gemacht :-(
LG Eisibär
Gummibaerchen
sagt:
sagt: 24.01.2006 07:48
Hilfreicher Kommentar:
Einfach göttlich!
Habe die Knödel in ein großes Sieb gelegt und dieses dann in meinen großen Suppentopf gehängt, hat so super geklappt. Man darf nur nicht zu viele nebeneinander legen, sonst kleben sie zusammen und garen nicht.
Habe die Knödel in ein großes Sieb gelegt und dieses dann in meinen großen Suppentopf gehängt, hat so super geklappt. Man darf nur nicht zu viele nebeneinander legen, sonst kleben sie zusammen und garen nicht.
Krywalna
sagt:
sagt: 05.03.2006 23:39
Hab da mal 'ne ganz blöde Frage: Wenn ich einen Bräter mit Wasser fülle und unten in den Backofen stelle und die Knödel dann auf ein Rost darüber lege, passt das dann mit Dampf und so? Oder ist das blöd, weil der Backofen dann auch noch zusätzlich Hitze abgibt?
Wie haben das denn die Leute gelöst, die keinen irgendwie gearteten Dampfkochtopf o.ä. besitzen und die nicht im Wasser kochen wollten?
Wie haben das denn die Leute gelöst, die keinen irgendwie gearteten Dampfkochtopf o.ä. besitzen und die nicht im Wasser kochen wollten?
weberb
sagt:
sagt: 19.03.2006 16:48
Der Teig ist Perfekt !
hab sie im Dampfgarer gemacht .
Einfach leckerrrrrrrr !!!
Volle Puktzahl.
hab sie im Dampfgarer gemacht .
Einfach leckerrrrrrrr !!!
Volle Puktzahl.
chefkoch17
sagt:
sagt: 27.06.2006 14:30
Das Rezept ist super!!!
Die schmecken noch viel besser als die gekauften!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kann man die eigentlich auch einfrieren?
Die schmecken noch viel besser als die gekauften!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kann man die eigentlich auch einfrieren?
akra26
sagt:
sagt: 04.08.2006 21:19
Hilfreicher Kommentar:
ein rundum tolles rezept mit gelinggarantie!
habe sie ausprobiert und war begeistert. wird es wohl jetzt öfter geben.
habe die knödel nicht gedämpft sondern in leicht gesalzenem wasser von beiden seiten ca. 5 minuten gekocht. sind trotzdem luftig aufgegangen und haben geschmeckt1
habe sie ausprobiert und war begeistert. wird es wohl jetzt öfter geben.
habe die knödel nicht gedämpft sondern in leicht gesalzenem wasser von beiden seiten ca. 5 minuten gekocht. sind trotzdem luftig aufgegangen und haben geschmeckt1
scme
sagt:
sagt: 16.09.2006 19:22
Hilfreicher Kommentar:
Das waren mit die besten Germknödel die ich je gegessen habe und ich habe schon ne Menge gegessen (bin leidenschaftliche Skifahrerin und da gehört das ja dazu). Habe die Germknödel im Ofen auf mittlerer Schiene gedämpft. Ober und unterhalb hab ich die Backbleche mit Wasser gefüllt und auf Umluft gestellt. Es hat seinen Zweck erfüllt. Die sind so wunderbar aufgegangen. Einfach nur lecker. Wird es hundert prozentig bald wieder geben.
harry_h
sagt:
sagt: 23.10.2006 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Falls man keinen Dampfgarer hat:
Ich erinnere mich, daß meine Mutter damals ein Geschirrtuch in einen Topf gehängt hatte. Keine Ahnung wie es befestigt war. Ich würde mal auf einen Draht oder ein Gummi tippen. Kann aber auch sein, daß es einfach mit dem Deckel festgeklemmt war.
Bei mir gelingen die einfach super im Dampfgarer, daher hab ich mich nicht weiter um alternativen gekümmert.
Ich erinnere mich, daß meine Mutter damals ein Geschirrtuch in einen Topf gehängt hatte. Keine Ahnung wie es befestigt war. Ich würde mal auf einen Draht oder ein Gummi tippen. Kann aber auch sein, daß es einfach mit dem Deckel festgeklemmt war.
Bei mir gelingen die einfach super im Dampfgarer, daher hab ich mich nicht weiter um alternativen gekümmert.
Dewdrop
sagt:
sagt: 08.11.2006 08:47
Hallo,
bei mir ist das ganz überhaupt nichts geworden :((
Ich hab das mit dem Dampfl aber auch etwas falsch gemacht, denn ich hab gleich das ganze Mehl und den ganzen Zucker genommen. Dann hab ich es wohl auch nicht lange genug stehen gelassen! Denn die Knödel sind soooo extrem groß geworden (Und total auseinander gefallen), dass sie für 3 Mann gereicht haben. Aber die Stücke, die wir gegessen haben, die waren schon recht lecker.
Naja ich werde es demnächst wieder versuchen und dann nochmal berichten.
bei mir ist das ganz überhaupt nichts geworden :((
Ich hab das mit dem Dampfl aber auch etwas falsch gemacht, denn ich hab gleich das ganze Mehl und den ganzen Zucker genommen. Dann hab ich es wohl auch nicht lange genug stehen gelassen! Denn die Knödel sind soooo extrem groß geworden (Und total auseinander gefallen), dass sie für 3 Mann gereicht haben. Aber die Stücke, die wir gegessen haben, die waren schon recht lecker.
Naja ich werde es demnächst wieder versuchen und dann nochmal berichten.
Ridan
sagt:
sagt: 14.01.2007 21:32
Hilfreicher Kommentar:
Wow !!!
Absolut tolles Rezept, und voll gelungen.
Hab den Hefeteig exakt nach Rezept gemacht.
Vorteig - ca . 20 Min gehen lassen, Teig machen - 20 Min gehen lassen, dann die Knödel machen und anoch mal 20 Min gehen lassen.
Ab in den Kochtopf mit Siebeinsatz.
Gebraucht haben sie ca. 35 Minuten.
Hatte leider kein Powidl und so hab ich eine Füllung aus Himbeermarmelade und Weintraubengelee mit Rum gemischt. Hat lecker geschmeckt mit Vanillesosse.
Danke für das Rezept
Gruss
Ridan
Absolut tolles Rezept, und voll gelungen.
Hab den Hefeteig exakt nach Rezept gemacht.
Vorteig - ca . 20 Min gehen lassen, Teig machen - 20 Min gehen lassen, dann die Knödel machen und anoch mal 20 Min gehen lassen.
Ab in den Kochtopf mit Siebeinsatz.
Gebraucht haben sie ca. 35 Minuten.
Hatte leider kein Powidl und so hab ich eine Füllung aus Himbeermarmelade und Weintraubengelee mit Rum gemischt. Hat lecker geschmeckt mit Vanillesosse.
Danke für das Rezept
Gruss
Ridan
k-thrin
sagt:
sagt: 15.01.2007 13:44
Hallo Nora!
Danke für das köstliche Germknödelrezept! Ich hab die Knödel von jeder Seite 6 min in wallendem Wasser gekocht und sie waren erstklassig. Habe die Hälfte vom Rezept gemacht und das hat locker für 3 Personen gereicht. An der Form für die Germknödel sollte ich allerdings noch etwas üben :-) (siehe Foto), geschmacklich waren sie trotzdem top.
Liebe Grüße
Kathrin
Danke für das köstliche Germknödelrezept! Ich hab die Knödel von jeder Seite 6 min in wallendem Wasser gekocht und sie waren erstklassig. Habe die Hälfte vom Rezept gemacht und das hat locker für 3 Personen gereicht. An der Form für die Germknödel sollte ich allerdings noch etwas üben :-) (siehe Foto), geschmacklich waren sie trotzdem top.
Liebe Grüße
Kathrin
Aufschnitter
sagt:
sagt: 19.01.2007 20:18
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept!
Ich habe meine geliebten Knödel als Norddeutscher nur alle paar Jahre in Österreich oder Bayern bekommen - jetzt mache ich sie selber!
In Ermangelung eines Dampfkochers habe in drei Kochtöpfen jeweils ca. 1 cm hoch leicht gesalzenes Wasser gegeben. In die Mitte stellte ich je eine Untertasse und darauf eine Frühstücksteller. Nachdem das Wasser kochte, gab ich eine Butterflocke auf jeden Teller. Die Knödel habe ich dann auf den "gebutterten" Tellern bei geschlossenen Töpfen im Dampf gegart.
Sie sind super aufgegangen und ließen sich leicht herausnehmen.
Ich habe meine geliebten Knödel als Norddeutscher nur alle paar Jahre in Österreich oder Bayern bekommen - jetzt mache ich sie selber!
In Ermangelung eines Dampfkochers habe in drei Kochtöpfen jeweils ca. 1 cm hoch leicht gesalzenes Wasser gegeben. In die Mitte stellte ich je eine Untertasse und darauf eine Frühstücksteller. Nachdem das Wasser kochte, gab ich eine Butterflocke auf jeden Teller. Die Knödel habe ich dann auf den "gebutterten" Tellern bei geschlossenen Töpfen im Dampf gegart.
Sie sind super aufgegangen und ließen sich leicht herausnehmen.
igelracer
sagt:
sagt: 25.01.2007 13:05
Hallo,
bisher habe ich mich nie an Germknödel herangewagt. Dank deines Rezeptes weiß ich jetzt aber, dass es gar nicht schwer ist. Die gekauften Germknödel finde ich nämlich gar nicht lecker.
Dein Rezept ist einfach, gelingt immer und die Knödel schmecken wie in Österreich!
Vielen Dank dafür!!
Liebe Grüße
igelracer
bisher habe ich mich nie an Germknödel herangewagt. Dank deines Rezeptes weiß ich jetzt aber, dass es gar nicht schwer ist. Die gekauften Germknödel finde ich nämlich gar nicht lecker.
Dein Rezept ist einfach, gelingt immer und die Knödel schmecken wie in Österreich!
Vielen Dank dafür!!
Liebe Grüße
igelracer
eum1
sagt:
sagt: 10.02.2007 00:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nora, hallo an Alle,
also ich kann mich dem Lob nur anschließen. Diese Germknödel sind einfach ein Gaumenschmaus.
Der Teig sehr locker - mmhhhh!
Da ich nicht über einen Dampfgarer verfüge, aber auch aus Platzgründen habe ich 3 verschiedene
Gar-Methoden probiert.
1) in Wasser langsam köcheln - Ergebnis supergut
2) in einem Sieb über Dampf - Ergebnis supergut
3) im Backrohr mit Dampf (Wasser in den Bakblechen) - Ergebnis: gebackene Germknödel (Buchteln) *haha*
Was hab ich da falsch gemacht. Kann eigentlich nur an der Temperatur liegen (160 Grad Heißluft), war wohl zu hoch. Aber macht nix, jetzt haben wir für die nächste Kaffeejause knusprige, mit Powidl gefüllte Halbkugeln *grins*
Deshalb meine Frage, speziell @scme - wie lange und bei welcher Temperatur hattest Du die Knödel im Backrohr "unter Dampf" - Das Backrohr wäre mir die liebste Methode, weil dort der meiste Platz ist, ohne dass man mehrere Kochgeschirre verwenden muss.
DAnke für Eure Antwort und liebe Grüße
also ich kann mich dem Lob nur anschließen. Diese Germknödel sind einfach ein Gaumenschmaus.
Der Teig sehr locker - mmhhhh!
Da ich nicht über einen Dampfgarer verfüge, aber auch aus Platzgründen habe ich 3 verschiedene
Gar-Methoden probiert.
1) in Wasser langsam köcheln - Ergebnis supergut
2) in einem Sieb über Dampf - Ergebnis supergut
3) im Backrohr mit Dampf (Wasser in den Bakblechen) - Ergebnis: gebackene Germknödel (Buchteln) *haha*
Was hab ich da falsch gemacht. Kann eigentlich nur an der Temperatur liegen (160 Grad Heißluft), war wohl zu hoch. Aber macht nix, jetzt haben wir für die nächste Kaffeejause knusprige, mit Powidl gefüllte Halbkugeln *grins*
Deshalb meine Frage, speziell @scme - wie lange und bei welcher Temperatur hattest Du die Knödel im Backrohr "unter Dampf" - Das Backrohr wäre mir die liebste Methode, weil dort der meiste Platz ist, ohne dass man mehrere Kochgeschirre verwenden muss.
DAnke für Eure Antwort und liebe Grüße
eden75
sagt:
sagt: 17.02.2007 11:52
Ein wirklich leckeres Rezept!
Ich habe das zusätzliche Eigelb weggelassen (ist m.E. nur zur Farbgebung) und die Germknödel in Salzwasser gekocht. Meiner Erfahrung nach klappt das am besten nach dem Prinzip "Nudeln kochen", also: reichlich Wasser und reichlich Salz (keine Angst, die Germknödel schmecken deswegen nicht salzig), dann entstehen keine "Ränder" oder Krusten. Die geformten, ungekochten Teiglinge lassen sich auch super einfrieren.
lg, Lisa
Ich habe das zusätzliche Eigelb weggelassen (ist m.E. nur zur Farbgebung) und die Germknödel in Salzwasser gekocht. Meiner Erfahrung nach klappt das am besten nach dem Prinzip "Nudeln kochen", also: reichlich Wasser und reichlich Salz (keine Angst, die Germknödel schmecken deswegen nicht salzig), dann entstehen keine "Ränder" oder Krusten. Die geformten, ungekochten Teiglinge lassen sich auch super einfrieren.
lg, Lisa
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 23.02.2007 09:10
Nur Dankesreden kommen über die Lippen der Gäste.
Die Knödel sind ein Traum kann man nicht genug von bekommen.
Einfach dippelte Menge herstellen und einfrieren, geht super.
Wir lieben sie mit selbstgemachter Vanillesoße, Zimtzucker , Mohnzucker
und Pflaumenmuß.
LG Antje
Die Knödel sind ein Traum kann man nicht genug von bekommen.
Einfach dippelte Menge herstellen und einfrieren, geht super.
Wir lieben sie mit selbstgemachter Vanillesoße, Zimtzucker , Mohnzucker
und Pflaumenmuß.
LG Antje
coseymo
sagt:
sagt: 24.04.2007 20:03
sehr sehr lecker! hatte ja etwas sorgen, weil mein ösifreund die ganz allein machen wollte und dann immer aus der küche gerufen hat "schaaatz!! hilfe...was mach ich denn jetzt!?" aber das ergebnis konnte sich echt sehen lassen. haben sie im steamer gemacht und sie waren super fluffig. den rest haben wir eingefroren ..mal schaun wie die sich beim auftauen verhalten.
hatten vanillesoße dazu, weil hier in der schweiz irgendwie kein mohn zu bekommen ist :(
-> gibt es mit sicherheit bald wieder ..auch unsere kleine (13monate) war begeistert
hatten vanillesoße dazu, weil hier in der schweiz irgendwie kein mohn zu bekommen ist :(
-> gibt es mit sicherheit bald wieder ..auch unsere kleine (13monate) war begeistert
coseymo
sagt:
sagt: 17.05.2007 11:53
wie friert ihr die denn ein? (glaube unsere hefe hat sich über den temperaturschock doch etwas erschrocken)
die knödel sahen nach dem einfrieren ziemlich komisch aus (zusammengefallen/schrumpelig)..geschmacklich waren sie noch immer um welten besser als die gekauften ..aber optisch eben nicht mehr so toll
die knödel sahen nach dem einfrieren ziemlich komisch aus (zusammengefallen/schrumpelig)..geschmacklich waren sie noch immer um welten besser als die gekauften ..aber optisch eben nicht mehr so toll
Dragekonge
sagt:
sagt: 01.07.2007 12:35
Kann das rezept wirklich nur weiter empfehlen.
Der Teig ist wirklich Weltklasse und es ist einfach nen irre gefühl als norddeutscher so gute germknödel zu machen:) (Auch wenn ich bissel probleme hatte die knödel zu formen, hat aber dennoch gut geklappt bei den letzten)
Klasse Fand ich auch den Tipp von Aufschnitter Hat wunderbar geklappt. hab jedoch eine kleine schale genommen und darauf dann den frühstücks teller. Man sollte allerdings aufpassen das immer genug wasser im topf ist. Denke aber persöhnlich das ergebnis ist besser über dampf, Als direkt in Wasser gekocht.
mfg
Der Teig ist wirklich Weltklasse und es ist einfach nen irre gefühl als norddeutscher so gute germknödel zu machen:) (Auch wenn ich bissel probleme hatte die knödel zu formen, hat aber dennoch gut geklappt bei den letzten)
Klasse Fand ich auch den Tipp von Aufschnitter Hat wunderbar geklappt. hab jedoch eine kleine schale genommen und darauf dann den frühstücks teller. Man sollte allerdings aufpassen das immer genug wasser im topf ist. Denke aber persöhnlich das ergebnis ist besser über dampf, Als direkt in Wasser gekocht.
mfg
ANNALEIN
sagt:
sagt: 02.09.2007 19:36
Hallöle,
leider ist mir beim ersten Versuch der Hefeteig misslungen. Hab dann schnell ein Kuchen draus gezaubert und nen neuen Hefeteig gemacht. Haben dann 2 Tage an den Germknödel gegessen. Äusserst lecker aber viel Aufwand zum zubereiten. Wird bestimmt nochmal gekocht. DANKE für das tolle Rezept.
leider ist mir beim ersten Versuch der Hefeteig misslungen. Hab dann schnell ein Kuchen draus gezaubert und nen neuen Hefeteig gemacht. Haben dann 2 Tage an den Germknödel gegessen. Äusserst lecker aber viel Aufwand zum zubereiten. Wird bestimmt nochmal gekocht. DANKE für das tolle Rezept.
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Die neusten Kommentare:
MySandy87
sagt:
sagt: 21.02.2009 18:45
Ja Nora,
ich würde sagen das Rezept ist ein Treffer.
Es ist zwar schon etwas her, als ich es ausprobierte, aber ich dachte ich geb nu endlich auch mein Senf dazu ;-)
Von mir bekommst du im wahsretn SInne des Wortes SATTE 5 Sterne.
Abgeändert habe ich das Rezept nur dahingehend, dass ich das Pflaumenmus nicht in die Gerknödel reinarbeitete (das hätte bei mir auf jeden Fall ein schlimmes Ende genommen *g*), sondern einfach heiss neben den fertigen Knödel servierte, was genausogut geht.
ich würde sagen das Rezept ist ein Treffer.
Es ist zwar schon etwas her, als ich es ausprobierte, aber ich dachte ich geb nu endlich auch mein Senf dazu ;-)
Von mir bekommst du im wahsretn SInne des Wortes SATTE 5 Sterne.
Abgeändert habe ich das Rezept nur dahingehend, dass ich das Pflaumenmus nicht in die Gerknödel reinarbeitete (das hätte bei mir auf jeden Fall ein schlimmes Ende genommen *g*), sondern einfach heiss neben den fertigen Knödel servierte, was genausogut geht.
mabasvli
sagt:
sagt: 27.02.2009 19:24
Hallo!
Habe endlich ein super leckeres Rezept für Germknödel gefunden.
Ganz einfaches Rezept. Nimmt leider ziemlich Zeit in Anspruch, da ich nur einen Topf mit Siebeinsatz habe. Also muss ich einer nach dem anderen machen. Aber der Geschmack entlohnt einem wirklich.
Vielen Dank für das tolle Rezept und dafür gibt es auch 5 Sterne.
LG Barbara
Habe endlich ein super leckeres Rezept für Germknödel gefunden.
Ganz einfaches Rezept. Nimmt leider ziemlich Zeit in Anspruch, da ich nur einen Topf mit Siebeinsatz habe. Also muss ich einer nach dem anderen machen. Aber der Geschmack entlohnt einem wirklich.
Vielen Dank für das tolle Rezept und dafür gibt es auch 5 Sterne.
LG Barbara
Harpare 
sagt:
sagt: 27.06.2009 16:19
5 Sterne für das superleckere Rezept! :D Ich liebe die österreichische Küche und ganz besonders Germknödel, die ich nach einer anstrengenden Bergtour am allerliebsten esse. Den Rum habe ich weg gelassen, da ich Alkohol nicht mag und den Pflaumenmus gab es leider nur dazu, weil ich schlicht zu blöd bin, die Knödel damit zu füllen. Tausend Mal ausprobiert und immer wieder läuft es wieder raus und der Teig hält einfach nicht zusammen. Hab schon überlegt, beim nächsten Mal den Mus in die gegarten Knödel rein zu spritzen wie bei Krapfen. ;) Einen Versuch wäre es wert. LG Harpare
Nora
sagt:
sagt: 27.06.2009 22:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo Harpare!
Dein Problem ist das Mus, nicht deine "Nichtkunst".
Bei uns gibt es den Powidl, das ist zwar so was wie Pflaumenmus, nur viel, viel fester.
Du kannst folgendes machen, um die Knödel vielleicht doch im Original zu bekommen.
Koche euer Pflaumenmus neu auf, gib zuerst etwas (wirklich wenig) Flüssigkeit dazu, dann lass es langsam wieder verdampfen.
Am besten ist, du nimmst ein beschichtetes Geschirr und rührst dann regelmäßig, bis du merkst, das das Mus immer zähflüssiger wird.
Wenn es schon recht fest ist, nimm es vom Herd und lass es ganz abkühlen.
Jetzt sollte es "Stechfest" sein.
Da kannst du dann einen Kaffeelöffel voll in die Knödel "Wurzeln".
Sollte dann hinhauen, ich meine passen, in Ordnung sein, also funktionieren.......
Viel Glück damit!
Liebe Grüße
Nora
Dein Problem ist das Mus, nicht deine "Nichtkunst".
Bei uns gibt es den Powidl, das ist zwar so was wie Pflaumenmus, nur viel, viel fester.
Du kannst folgendes machen, um die Knödel vielleicht doch im Original zu bekommen.
Koche euer Pflaumenmus neu auf, gib zuerst etwas (wirklich wenig) Flüssigkeit dazu, dann lass es langsam wieder verdampfen.
Am besten ist, du nimmst ein beschichtetes Geschirr und rührst dann regelmäßig, bis du merkst, das das Mus immer zähflüssiger wird.
Wenn es schon recht fest ist, nimm es vom Herd und lass es ganz abkühlen.
Jetzt sollte es "Stechfest" sein.
Da kannst du dann einen Kaffeelöffel voll in die Knödel "Wurzeln".
Sollte dann hinhauen, ich meine passen, in Ordnung sein, also funktionieren.......
Viel Glück damit!
Liebe Grüße
Nora
Harpare
sagt:
sagt: 28.06.2009 07:08
Guten Morgen Nora,
hab vielen Dank für deine Antwort und den tollen Tipp! Das habe ich gar nicht gewusst. :D Ich werde es auf diese Weise auf jeden Fall beim nächsten Mal ausprobieren und bin eigentlich schon jetzt sehr optisistisch. Zwar habe ich keine Ahnung von Naturwissenschaften und weiß also nicht, wie und warum der Mus beim Wiederaufkochen zäher wird ;), aber dass es mit den Knödeln klappt, kann ich mir sehr gut vorstellen. Ich lasse mich überraschen. :D Also, herzlichen Dank und noch einen schönen Sonntag! LG, Claudia
hab vielen Dank für deine Antwort und den tollen Tipp! Das habe ich gar nicht gewusst. :D Ich werde es auf diese Weise auf jeden Fall beim nächsten Mal ausprobieren und bin eigentlich schon jetzt sehr optisistisch. Zwar habe ich keine Ahnung von Naturwissenschaften und weiß also nicht, wie und warum der Mus beim Wiederaufkochen zäher wird ;), aber dass es mit den Knödeln klappt, kann ich mir sehr gut vorstellen. Ich lasse mich überraschen. :D Also, herzlichen Dank und noch einen schönen Sonntag! LG, Claudia
Internauta
sagt:
sagt: 28.06.2009 18:03
Ich habe mich vollständig an das Rezept gehalten! Einfach perfekt ... 5 *****
Und ich würde noch mehr geben, wenn ich könnte!
Danke!
Und ich würde noch mehr geben, wenn ich könnte!
Danke!
ma_himba
sagt:
sagt: 02.09.2009 15:02
Hallo Nora,
perfekt - 5***** auch von uns! Gelang uns auf Anhieb!
Wie viele Germknödel sollen es bei Deinem Rezept eingentlich werden? Wir waren uns nicht einig, wie groß so ein Germknödel sein soll....
Danke und Gruß
ma_himba
perfekt - 5***** auch von uns! Gelang uns auf Anhieb!
Wie viele Germknödel sollen es bei Deinem Rezept eingentlich werden? Wir waren uns nicht einig, wie groß so ein Germknödel sein soll....
Danke und Gruß
ma_himba
ma_himba
sagt:
sagt: 03.09.2009 06:59
... Powidl - oder Pflaumenmus habe ich nach dem Rezept von morgaine27 zubereitet:
Pflaumenmus Backofenmethode.
Ich hatte es länger im Backofen, bis es richtig dick und dunkel war. Schmeckt super dazu.
Gruß ma_himba
Pflaumenmus Backofenmethode.
Ich hatte es länger im Backofen, bis es richtig dick und dunkel war. Schmeckt super dazu.
Gruß ma_himba
Nora
sagt:
sagt: 03.09.2009 14:26
Hallo!
Die Größe ist echt individuell.
Entweder macht man Riesengermknödel, so groß, dass eines für eine Person ist.
Also etwa vier/fünf Stück, oder dementsprechend Kleine, pro pers. zwei Stück, dass sollte sich ausgehen.
Ich habe beides schon gemacht.
Die Kinder haben lieber die Riesigen.
Geschmacksache und auch Topfsache.
Liebe Grüße
Nora
Die Größe ist echt individuell.
Entweder macht man Riesengermknödel, so groß, dass eines für eine Person ist.
Also etwa vier/fünf Stück, oder dementsprechend Kleine, pro pers. zwei Stück, dass sollte sich ausgehen.
Ich habe beides schon gemacht.
Die Kinder haben lieber die Riesigen.
Geschmacksache und auch Topfsache.
Liebe Grüße
Nora
ma_himba
sagt:
sagt: 08.11.2009 15:27
Hallo Nora,
hab´ mir mit Deinen Germknödeln schon viel Lob geholt! Geb´ ich gerne weiter!
Vielen Dank
ma_himba
hab´ mir mit Deinen Germknödeln schon viel Lob geholt! Geb´ ich gerne weiter!
Vielen Dank
ma_himba
Starlight17483
sagt:
sagt: 16.11.2009 22:12
besser gehts nicht! hab mich genau an das Rezept gehalten!
Leider erst zu spät den Tip mit dem Powidl gelesen, denn ich hatte bei ein paar Germknödel das gleiche Problem, aber halb so schlimm, trotzdem superlecker
Leider erst zu spät den Tip mit dem Powidl gelesen, denn ich hatte bei ein paar Germknödel das gleiche Problem, aber halb so schlimm, trotzdem superlecker
Starlight17483
sagt:
sagt: 16.11.2009 22:47
seehope
sagt:
sagt: 17.01.2010 15:27
Hallo,
habe eine Frage. Würde die Germknödel heut gern mal machen, hab aber nur Trockenhefe da. Geht das genauso?
Danke seehope
habe eine Frage. Würde die Germknödel heut gern mal machen, hab aber nur Trockenhefe da. Geht das genauso?
Danke seehope
Nora
sagt:
sagt: 18.01.2010 21:10
peetausmeinemkopf
sagt:
sagt: 03.02.2010 14:55
hmmmm war das lecker !!! Ich habe sie auch dampf gegart und hab die feststellung gemacht das 12 min bisschen kurz sind. Die besten Knödel hab ich 20 min garen lassen und sie waren perfekt, sind auch wunderbar aufgegangen. Danke für das Rezept, es waren die besten Germknödel die ich jeh gegessen hab und das auch noch selbst gemacht ;)
Danke Nora für deine hilfe.
servus ruft das matterhorn*lol*
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