Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in erwärmtem Orangenlikör auflösen. Den Sauerrahm mit Zucker und Mandarinensaft glatt rühren, die aufgelöste Gelatine rasch einrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterziehen. Die Creme in schöne Gläser füllen und im Kühlschrank ca. 2 - 3 Std. fest werden lassen.

Für das Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in erwärmtem Orangenlikör auflösen. Den Mandarinensaft mit Zucker und aufgelöster Gelatine verrühren.

Auf der festen Mousse verteilen. Wieder 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit Mandarinenspalten, Beeren, Minze oder Biskotten (Löffelbiskuits) nach Belieben verzieren.