Henglein
Rama Cremefine
| Kümmelkekse
ergibt ca. 35 Stück
)
| 225 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, in kleinen Stückchen |
| 225 g | Zucker, feiner |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 2 EL | Kümmel, ganz oder Mohn |
| Zucker, braun zum Bestreuen, evtl. | |
| evtl. | Fett für das Blech |
Zubereitung
Mehrere Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 160°C bei Unter- und Oberhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben und die Butter mit den Fingern darin verreiben. Nun den Zucker einrühren. Von dem verquirlten Ei 1 Esslöffel beiseitestellen. Den Rest zusammen mit dem Kümmel in die Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer keinen Kümmel mag, kann stattdessen Mohn verwenden.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 36 runde Kekse ausstechen, Durchmesser ca. 6 cm. Die Kekse auf die Backbleche legen und mit dem beiseitegestellten Ei bestreichen. Nach Belieben mit etwas braunen Zucker bestreuen. In ca. 15 min. goldbraun und knusprig backen.
Die Kekse auf einem Rost abkühlen lassen und in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben und die Butter mit den Fingern darin verreiben. Nun den Zucker einrühren. Von dem verquirlten Ei 1 Esslöffel beiseitestellen. Den Rest zusammen mit dem Kümmel in die Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer keinen Kümmel mag, kann stattdessen Mohn verwenden.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 36 runde Kekse ausstechen, Durchmesser ca. 6 cm. Die Kekse auf die Backbleche legen und mit dem beiseitegestellten Ei bestreichen. Nach Belieben mit etwas braunen Zucker bestreuen. In ca. 15 min. goldbraun und knusprig backen.
Die Kekse auf einem Rost abkühlen lassen und in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kerstin02 
sagt:
sagt: 08.03.2009 16:37
Hallo fatzi,
sorry aber ich weiß nicht so recht, was du mir damit sagen willst.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es dir nicht schmeckt, ok. Aber so kann ich mit deinem Kommentar nichts anfangen. Dieses Rezept ist eben mit Kümmel und nicht mit Salz..
Vielleicht schreibst du das Rezept für die salzige Variante rein? Das kenn ich wieder nicht.
Liebe Grüße Kerstin
sorry aber ich weiß nicht so recht, was du mir damit sagen willst.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es dir nicht schmeckt, ok. Aber so kann ich mit deinem Kommentar nichts anfangen. Dieses Rezept ist eben mit Kümmel und nicht mit Salz..
Vielleicht schreibst du das Rezept für die salzige Variante rein? Das kenn ich wieder nicht.
Liebe Grüße Kerstin
fatzi 
sagt:
sagt: 08.03.2009 18:34
Hallo Kerstin,
meine Frage ging einfach dahin, daß ich eben absolut kein Rezept mit süßer Variante und Kümmel kenne und mir dies auch nicht vorstellen kann.
. Es ist eines der klassischen Gewürze für Brot , Kohl und z.B.Käsegebäck.(welches ich oft für meinen Mann mache ). Ich wollte nichts bemängeln und nur wissen, ob Du Dich nicht verschrieben hast und deswegen eine schlechte Kritik bekommst.
Grüßle Gisela
meine Frage ging einfach dahin, daß ich eben absolut kein Rezept mit süßer Variante und Kümmel kenne und mir dies auch nicht vorstellen kann.
. Es ist eines der klassischen Gewürze für Brot , Kohl und z.B.Käsegebäck.(welches ich oft für meinen Mann mache ). Ich wollte nichts bemängeln und nur wissen, ob Du Dich nicht verschrieben hast und deswegen eine schlechte Kritik bekommst.
Grüßle Gisela
Kerstin02
sagt:
sagt: 08.03.2009 20:08
Kerstin02
sagt:
sagt: 09.03.2009 14:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich möchte noch etwas hinzufügen:
Natürlich muss man nicht die ganzen 225 g Zucker nehmen, wer es nicht ganz so süß mag. Vielleicht nach und nach zugeben und dabei abschmecken bis die gewünschte Süße erreicht ist. Ich nehme selbst häufig weniger Zucker.
LG Kerstin
Natürlich muss man nicht die ganzen 225 g Zucker nehmen, wer es nicht ganz so süß mag. Vielleicht nach und nach zugeben und dabei abschmecken bis die gewünschte Süße erreicht ist. Ich nehme selbst häufig weniger Zucker.
LG Kerstin
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zu 225gr. Zucker mit Kümmel würzen ist mir neu, da würde ich eher die salzige Variante wählen.
Grüßle Gisela
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