| Berliner Schrippen
)
| 900 g | Mehl (Weizenmehl Type 550) |
| 100 g | Mehl (Weizenmehl Type 1050) |
| 5 g | Zucker |
| 10 g | Fett (Margarine) |
| 50 g | Hefe |
| 20 g | Salz |
| 560 g | Wasser, kalt |
Zubereitung
Mehl sieben und mischen, Hefe in Wasser auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig kneten. Teig 2x20 Min. ruhen lassen. Ca.30 Stücke abstechen, längliche Brötchen formen. Bei 3/4 Gare (nicht ganz aufgegangen!) mit einem scharfen Messer längs einschneiden in den auf 240 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit 18-20 Min. Beim einschieben eine Tasse Wasser auf die Platte im Backofen schütten.
Kommentare anderer Nutzer
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 23.11.2003 16:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,
habe es schon 2x gemacht und es ist bestens bei meiner Familie angekommen. Sie schreit immmer nach meeeeehhhhrrrrr.
Die Zutaten habe ich in meinen Brotbackautomaten getan und ihn die Arbeit machen lassen. Klappt hervorragend. Brauche dann nur noch den Teig formen.
LEEEEECCCKKKERRRRR
Gruss
bernsteinfieber
habe es schon 2x gemacht und es ist bestens bei meiner Familie angekommen. Sie schreit immmer nach meeeeehhhhrrrrr.
Die Zutaten habe ich in meinen Brotbackautomaten getan und ihn die Arbeit machen lassen. Klappt hervorragend. Brauche dann nur noch den Teig formen.
LEEEEECCCKKKERRRRR
Gruss
bernsteinfieber
SCHNEEWITTCHEN357 
sagt:
sagt: 31.12.2003 09:15
SEITDEM ICH DIE BRÖTCHEN ZUM ERSTEN MAL MACHTE ; ESSEN WIR SIE NUR NOCH ICH KAUFE GAR KEINE MEHR .
GRUSS KATJA
GRUSS KATJA
kochwatt
sagt:
sagt: 11.01.2004 10:59
Hallo,
Tolle Schrippen, auf Anhieb gelungen und ratz-fatz weg.
Ich mußte heute Morgen gleich die nächste Fuhre machen.
Es werden wohl weitere Produktionen folgen ;-)
Gruss
Harald
Tolle Schrippen, auf Anhieb gelungen und ratz-fatz weg.
Ich mußte heute Morgen gleich die nächste Fuhre machen.
Es werden wohl weitere Produktionen folgen ;-)
Gruss
Harald
Blirmchen 
sagt:
sagt: 17.01.2004 20:01
Ein SUPERDUPER großes Kompliment von mir!
Habe gerade ein Brötchen frisch vom Blech mit Butter genossen.
Einfach nur Lecker!
Sehr zu empfehlen!
Endlich eine echte Alternative zu den Pappbrötchen die ich sonst bei unseren Bäckern bekomme! :-)
Gruß Blirmchen
Habe gerade ein Brötchen frisch vom Blech mit Butter genossen.
Einfach nur Lecker!
Sehr zu empfehlen!
Endlich eine echte Alternative zu den Pappbrötchen die ich sonst bei unseren Bäckern bekomme! :-)
Gruß Blirmchen
Blirmchen
sagt:
sagt: 22.01.2004 08:49
NACHTRAG:
Wir haben die Brötchen schon wieder in den Backofen geschoben! :-)
Diesmal haben wir sie kleiner gemacht! (Pizzabrötchen)
Warm aus dem Backofen, dazu selbst gemachte Kräuterbutter.
Das war einfach nur lecker!
Gruß
Blirmchen
Wir haben die Brötchen schon wieder in den Backofen geschoben! :-)
Diesmal haben wir sie kleiner gemacht! (Pizzabrötchen)
Warm aus dem Backofen, dazu selbst gemachte Kräuterbutter.
Das war einfach nur lecker!
Gruß
Blirmchen
Sylvi
sagt:
sagt: 22.01.2004 09:48
Einfach köstlich kann ich nur sagen.Vielen Dank für das rezept.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
pflaume32
sagt:
sagt: 21.02.2004 05:10
Was ist Mehl 550 und 1050?? Es gibt hier nur Weizenmehl ohne ##
Ottomar
sagt:
sagt: 24.02.2004 10:03
Hallo Pflaume,die beiden Mehle sind Weizenmehle mit unterschiedlichem Ausmahlungsgrad.550 ist feiner und 1050 ist etwas grober.Dadurch sind diese Schrippen herzhafter.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
DasLau 
sagt:
sagt: 20.06.2010 09:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ottomar,
soweit ich weiss gibt die Ziffer beim Mehl den Mineralstoffgehalt und nicht den Mahlgrad an. 100 Gramm Mehl 405 enthält 405 mg Mineralstoffe. Je höher diese Zahl, desto größer die Saugfähigkeit und desto kräftiger der Geschmack. Dehalb klebt das hellste Mehl 405 auch so schön und 1050 gibt Bauernbroten einen so schönen Geschmack. Bei Vollkornmehl gibt es diese Angabe nicht, da da der Miteralstoffgehalt vom jeweiligen Korn abhängt und sehr stark variiert.
Gruß
DasLau
soweit ich weiss gibt die Ziffer beim Mehl den Mineralstoffgehalt und nicht den Mahlgrad an. 100 Gramm Mehl 405 enthält 405 mg Mineralstoffe. Je höher diese Zahl, desto größer die Saugfähigkeit und desto kräftiger der Geschmack. Dehalb klebt das hellste Mehl 405 auch so schön und 1050 gibt Bauernbroten einen so schönen Geschmack. Bei Vollkornmehl gibt es diese Angabe nicht, da da der Miteralstoffgehalt vom jeweiligen Korn abhängt und sehr stark variiert.
Gruß
DasLau
peterak
sagt:
sagt: 12.02.2012 12:06
DasLau
sagt:
sagt: 12.02.2012 19:39
Das stimmt nicht. Wikipedia und jeder handwerklich arbeitende Bäcker werden dir etwas anderes sagen.
*besserwisser-Modus-an*
" Die Ermittlung der Type bzw. Helligkeit erfolgt durch die Bestimmung des Mineralstoffgehaltes. Niedrige Mehl-Typen wie 405 sind – mit geringem Mineralstoffgehalt – sehr hell, hohe Typen wie 1800 sehr dunkel und reich an Mineralstoffen. Die Typenzahl bezeichnet hier den Mineralstoffgehalt in Gramm pro 100 Kilogramm wasserfreiem Mehl. Zur Typ-Bestimmung wird unter Laborbedingungen eine geringe Menge des Mehls bei 900 °C im Muffelofen verbrannt. Die verbleibenden (nichtbrennbaren) Bestandteile entsprechen im Wesentlichen der Mineralstoffmenge des Mehles. Sie werden auch als „Aschegehalt des Mehls“ bezeichnet."
http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl
*besserwisser-Modus-an*
" Die Ermittlung der Type bzw. Helligkeit erfolgt durch die Bestimmung des Mineralstoffgehaltes. Niedrige Mehl-Typen wie 405 sind – mit geringem Mineralstoffgehalt – sehr hell, hohe Typen wie 1800 sehr dunkel und reich an Mineralstoffen. Die Typenzahl bezeichnet hier den Mineralstoffgehalt in Gramm pro 100 Kilogramm wasserfreiem Mehl. Zur Typ-Bestimmung wird unter Laborbedingungen eine geringe Menge des Mehls bei 900 °C im Muffelofen verbrannt. Die verbleibenden (nichtbrennbaren) Bestandteile entsprechen im Wesentlichen der Mineralstoffmenge des Mehles. Sie werden auch als „Aschegehalt des Mehls“ bezeichnet."
http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl
peterak
sagt:
sagt: 12.02.2012 23:42
Hilfreiche Antwort:
Der Ausmahlungsgrad (oder auch die Ausbeute) beschreibt bei der Getreideverarbeitung in der Mühle, wie viel Mehl aus 100 kg Getreide hergestellt wurde. In einem modernen Mühlenbetrieb gibt es hierfür Ausbeuterechner, die die Produktion kontinuierlich überwachen. Bei der Herstellung von hellen Mehlen ist es das Ziel des Müllers, möglichst viele Mehlkörperzellen aus dem Inneren des Korns von den Schalenteilchen (Kleie) zu trennen.
Zusammensetzung des Getreidekorns:
Der Mehlkörper (Endosperm) enthält Stärke, Proteine, Klebereiweiß, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine.
Die Schale (Kleie) enthält hauptsächlich Ballaststoffe, im Vergleich zum Mehlkörper weniger Stärke und weniger Klebereiweiß, aber mehr Mineralstoffe und Vitamine. In den Randschichten des Getreidekorns konzentrieren sich jedoch auch Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde (Antinutritiva) wie z. B. Phytin und Verunreinigungen (z. B. Pestizide, Schwermetalle und Schimmelpilzgifte).
Der Keimling ist reich an Fettsäuren (Keimöl), Aminosäuren, Spurenelementen, Vitaminen. Stärke und Klebereiweiß sind nur in geringen Mengen enthalten.
Als ungefähre Anhaltspunkte lassen sich folgende Aussagen über den Ausmahlungsgrad bei Weizen machen:
Ausbeute ca. 50-60 %: Type 405
Ausbeute ca. 75 %: Type 550
Ausbeute ca. 83 %: Type 1050
Vollkornmehl: Das gemahlene, ganze Getreidekorn. Es muss die gesamten Bestandteile der gereinigten Weizenkörner, einschließlich des Keimlings, enthalten. Die Körner dürfen vor der Vermahlung von der äußeren Fruchtschale befreit sein.
Ausmahlungsgrad (Ausbeute) mindestens 98 %. (Wurde der Keimling vorher entfernt, spricht der Müller von »Backschrot« – bei Weizen Type 1700).
Mineralstoffgehalt ca. 2 % oder darüber.
Vollkornmehl ist beim Backen schwerer zu verarbeiten (relativ wenig Kleber). Aus diesem Grund wird es oft mit Type 550 gemischt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Ausmahlungsgrad
Zusammensetzung des Getreidekorns:
Der Mehlkörper (Endosperm) enthält Stärke, Proteine, Klebereiweiß, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine.
Die Schale (Kleie) enthält hauptsächlich Ballaststoffe, im Vergleich zum Mehlkörper weniger Stärke und weniger Klebereiweiß, aber mehr Mineralstoffe und Vitamine. In den Randschichten des Getreidekorns konzentrieren sich jedoch auch Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde (Antinutritiva) wie z. B. Phytin und Verunreinigungen (z. B. Pestizide, Schwermetalle und Schimmelpilzgifte).
Der Keimling ist reich an Fettsäuren (Keimöl), Aminosäuren, Spurenelementen, Vitaminen. Stärke und Klebereiweiß sind nur in geringen Mengen enthalten.
Als ungefähre Anhaltspunkte lassen sich folgende Aussagen über den Ausmahlungsgrad bei Weizen machen:
Ausbeute ca. 50-60 %: Type 405
Ausbeute ca. 75 %: Type 550
Ausbeute ca. 83 %: Type 1050
Vollkornmehl: Das gemahlene, ganze Getreidekorn. Es muss die gesamten Bestandteile der gereinigten Weizenkörner, einschließlich des Keimlings, enthalten. Die Körner dürfen vor der Vermahlung von der äußeren Fruchtschale befreit sein.
Ausmahlungsgrad (Ausbeute) mindestens 98 %. (Wurde der Keimling vorher entfernt, spricht der Müller von »Backschrot« – bei Weizen Type 1700).
Mineralstoffgehalt ca. 2 % oder darüber.
Vollkornmehl ist beim Backen schwerer zu verarbeiten (relativ wenig Kleber). Aus diesem Grund wird es oft mit Type 550 gemischt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Ausmahlungsgrad
DasLau
sagt:
sagt: 13.02.2012 07:52
peterak
sagt:
sagt: 14.02.2012 08:01
Der Ausmahlungsgrad gibt an, wie viel Gewichtsprozente des Korns im Mehl erhalten sind. Mehl mit einem hohen Ausmahlungsgrad enthält noch reichlich die äußeren Schichten des Korns und dadurch auch Vitamine, Mineralstoffe und Cellulose.
Mehl mit einem niedrigen Ausmahlungsgrad enthält dagegen keinen oder nur noch einen geringen Anteil an Randschichten. Dementsprechend ist der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Cellulose gering.
Die Type Angabe gibt den Ausmahlungsgrad des Mehls an. Der Mehltype gibt den Mineralstoffgehalt in Milligramm pro 100 g Mehl an. Weizenmehl Type 405 hat zum Beispiel einen mittleren Mineralstoffgehalt von 405 mg in 100 g Mehl.
"Je höher der Ausmahlungsgrad beziehungsweise die Mehltype desto höher ist sein Nährstoffgehalt."
http://www.novafeel.de/ernaehrung/mehltype.htm
Die Bezeichnung des Ausmahlgrades gibt es nicht nur bei Weizenmehlen, sondern auch bei Roggen- und Dinkelmehl.
Mehl mit einem niedrigen Ausmahlungsgrad enthält dagegen keinen oder nur noch einen geringen Anteil an Randschichten. Dementsprechend ist der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Cellulose gering.
Die Type Angabe gibt den Ausmahlungsgrad des Mehls an. Der Mehltype gibt den Mineralstoffgehalt in Milligramm pro 100 g Mehl an. Weizenmehl Type 405 hat zum Beispiel einen mittleren Mineralstoffgehalt von 405 mg in 100 g Mehl.
"Je höher der Ausmahlungsgrad beziehungsweise die Mehltype desto höher ist sein Nährstoffgehalt."
http://www.novafeel.de/ernaehrung/mehltype.htm
Die Bezeichnung des Ausmahlgrades gibt es nicht nur bei Weizenmehlen, sondern auch bei Roggen- und Dinkelmehl.
Sugar04 
sagt:
sagt: 04.03.2004 08:51
Heute Morgen gebacken und schon weg.
Richtig lecker. Ich werde mal ausprobieren wie die Brötchen nach dem Einfrieren schmecken.
LG
Sugar
Richtig lecker. Ich werde mal ausprobieren wie die Brötchen nach dem Einfrieren schmecken.
LG
Sugar
Ottomar
sagt:
sagt: 11.06.2004 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Halo Sugar,
eingefroren schmecken sie auch köstlich.Bei ca. 18o grad aufbacken bis die Krume sich Knackig anfühlt.
Gruß Ottomar
eingefroren schmecken sie auch köstlich.Bei ca. 18o grad aufbacken bis die Krume sich Knackig anfühlt.
Gruß Ottomar
heidebine
sagt:
sagt: 12.06.2004 21:25
Endlich sind mir Brötchen gelungen und wie köstlich die sind,toll. Ich hatte nicht mehr viel Hefe und hab deshalb Trockenhefe mit dazugegeben, hat super geklappt.
LG heidebine
LG heidebine
21.06.2004 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Lecker auch mit einem Drittel Roggenmehl und als Anschüttwasser Molke oder Buttermilch!!!
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit einem Drittel Roggenmehl und als Anschüttwasser Molke oder Buttermilch!!!
liebe Grüsse
Greta
der_dirk
sagt:
sagt: 27.06.2004 03:55
Hilfreicher Kommentar:
extrem gutes rezept! ich hab es schon mehrmals gebacken und jedes mal werden sie besser :-)
ich nehme zwar nur eine sorte mehl (weiss gerade nicht welche das ist... von aldi halt) aber gut schmecken tun sie trotzdem. ausserdem nehme ich etwas mehr butter, salz und zucker.
garnieren kann man die brötchen wunderbar mit salz+kümmel, griess, nüssen oder ähnlichem. einfach eine hälfte des rohen teigklumpens (schon zum brötchen geformt) anfeuchten und dann in den belag eintunken.
wie man an dem eben hochgeladenen bild sehen kann, mache ich sie auch gerne etwas grösser - aber das ist natürlich geschmackssache.
ich nehme zwar nur eine sorte mehl (weiss gerade nicht welche das ist... von aldi halt) aber gut schmecken tun sie trotzdem. ausserdem nehme ich etwas mehr butter, salz und zucker.
garnieren kann man die brötchen wunderbar mit salz+kümmel, griess, nüssen oder ähnlichem. einfach eine hälfte des rohen teigklumpens (schon zum brötchen geformt) anfeuchten und dann in den belag eintunken.
wie man an dem eben hochgeladenen bild sehen kann, mache ich sie auch gerne etwas grösser - aber das ist natürlich geschmackssache.
03.07.2004 15:39
Habe die Schrippen heute zum ersten mal gemacht und ich muß sagen "nicht schlecht, mein Lieber!" Heutzutage ist man ja nur noch die aufgeblassene Wasserwecken gewöhnt und da sind solche deftige vollmundige Brötchen echt eine Wohltat, danke fürs Rezept!Liebe Grüße Cohal.
capt-chianti
sagt:
sagt: 12.07.2004 21:51
Hat schon mal jemand die Menge reduziert. 30 Stück sind ja ne ganze Menge. Gibt es Probleme mit dem Teig wenn mann z.B nur die Hälfte macht?
Ottomar
sagt:
sagt: 13.07.2004 10:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo capt-chianti,
die menge kannst Du reduzieren wie Du es für richtig hälst.
Gruß Ottomar
die menge kannst Du reduzieren wie Du es für richtig hälst.
Gruß Ottomar
holsteiner35
sagt:
sagt: 02.08.2004 18:59
Hallo zusammen!
Ich versuche immer wieder KNUSPRIGE Brötchen zu backen, was mir aber noch nie gelungen ist. Habe eigentlich alles probiert: vorher mit Wasser einstreichen, kurz vor Backende mit Wasser einstreichen, nach dem Backen mit Wasser einstreichen usw.
Ich möchte gerne ein Brötchen, daß innen "fluffig" und außen KNUSPRIG ist.
Kann mir jemand helfen????
Vielen Dank schon mal vorweg.
mit hungrigen Grüßen
holsteiner35
Ich versuche immer wieder KNUSPRIGE Brötchen zu backen, was mir aber noch nie gelungen ist. Habe eigentlich alles probiert: vorher mit Wasser einstreichen, kurz vor Backende mit Wasser einstreichen, nach dem Backen mit Wasser einstreichen usw.
Ich möchte gerne ein Brötchen, daß innen "fluffig" und außen KNUSPRIG ist.
Kann mir jemand helfen????
Vielen Dank schon mal vorweg.
mit hungrigen Grüßen
holsteiner35
claudia.S1972
sagt:
sagt: 30.08.2004 10:09
hi ottomar,
wie mach ich das denn mit dem wasser auf die platte schütten, wenn ich backpapier verwenden möchte?
eine auflaufform mit reinstellen?
claudia
wie mach ich das denn mit dem wasser auf die platte schütten, wenn ich backpapier verwenden möchte?
eine auflaufform mit reinstellen?
claudia
Chinadoll
sagt:
sagt: 12.01.2010 19:04
claudia.S1972
sagt:
sagt: 02.09.2004 14:37
Hallo, ich nochmal...
hab es jetzt 4x versucht und es hat nicht geklappt...
Liegt aber an meiner Waage, das ist die billigste vom Billigsten und deshalb zu ungenau.
Kann mir vielleicht jemand mal in Telöffeln abmessen, wieviel ich hier an Zucker und Salz brauche?
Geht das Rezept eigentlich auch mit Trockenhefe?
Die hab ich nämlich jedesmal verwendet...
Danke
Claudia
hab es jetzt 4x versucht und es hat nicht geklappt...
Liegt aber an meiner Waage, das ist die billigste vom Billigsten und deshalb zu ungenau.
Kann mir vielleicht jemand mal in Telöffeln abmessen, wieviel ich hier an Zucker und Salz brauche?
Geht das Rezept eigentlich auch mit Trockenhefe?
Die hab ich nämlich jedesmal verwendet...
Danke
Claudia
olemoni
sagt:
sagt: 13.09.2004 08:23
Hallo
ich würde nur gerne wissen ob das Wasser nicht erwärmt werden muss, damit die Hefe gehen kann.
ich würde nur gerne wissen ob das Wasser nicht erwärmt werden muss, damit die Hefe gehen kann.
Ottomar
sagt:
sagt: 13.09.2004 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Das Wasser muß hier nicht erwärmt werden,der Teig bekommt nur eine längere Ruhezeit bevor er verarbeitet wird.Vorteil des Kalten Wasser die Schrippen sind knackiger.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
Frauenlob
sagt:
sagt: 26.09.2004 01:14
auf der suche, was es morgen (äh, gleich) bei uns zum frühstück gibt,
bin ich auf dieses rezept gestoßen.
da ich alles da habe, werde ich es sofort ausprobieren.
hört sich richtig lecker an.
und aussehen tun die, mmmhhhh.
wenn alles klappt, werde ich meinen vater (ein berliner kind`l) damit überraschen.
denn hier im ruhrgebiet gibt es keine "schrippen".
freu mich schon auf`s frühstück
karina
bin ich auf dieses rezept gestoßen.
da ich alles da habe, werde ich es sofort ausprobieren.
hört sich richtig lecker an.
und aussehen tun die, mmmhhhh.
wenn alles klappt, werde ich meinen vater (ein berliner kind`l) damit überraschen.
denn hier im ruhrgebiet gibt es keine "schrippen".
freu mich schon auf`s frühstück
karina
Shuronko
sagt:
sagt: 12.10.2004 08:48
hiho leute!
Ich hab eigentlich nur ne Frage wann (min) ungefähr die 3/4 gare erreicht ist, hab den Teig nämlich grad fertig geknetet ;). Sonst tu ich die einfach nach den 40 min. in den ofen -_-
LG Shuronko
Ich hab eigentlich nur ne Frage wann (min) ungefähr die 3/4 gare erreicht ist, hab den Teig nämlich grad fertig geknetet ;). Sonst tu ich die einfach nach den 40 min. in den ofen -_-
LG Shuronko
Shuronko
sagt:
sagt: 16.10.2004 22:37
hi alle zusammen!
Die Brötchen schmecken zwar gar nicht so schlecht aber wie auf dem Bild bekomm ich sie nichtmal ansatzweise hin und meine sind klein wie pizzabrötchen -_-
Die Brötchen schmecken zwar gar nicht so schlecht aber wie auf dem Bild bekomm ich sie nichtmal ansatzweise hin und meine sind klein wie pizzabrötchen -_-
KäferSandra
sagt:
sagt: 08.12.2004 23:16
Super lecker die Schrippen.....wie auf dem Bild werden sie bei mir auch nicht,aber das macht nix!!! hab einmal Käsebrötchen draus gemacht......sau gut......und nächstes mal mache ich Röstzwiebeln rein!!!
LG Sandra
LG Sandra
Borsteline
sagt:
sagt: 19.12.2004 13:05
Hallo,
mir lief schon beim Lesen des Rezeptes das Wasser im Mund zusammen und dann noch die Fotos. Habe mich gleich rangestürzt.
Und super geklappt. Meine Freundin und auch die Familie waren begeistert. Habe nun schon mehrfach die Brötchen gebacken und immer wieder toll. Habe es sofort in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Schöne Weihnachten
Borsteline
mir lief schon beim Lesen des Rezeptes das Wasser im Mund zusammen und dann noch die Fotos. Habe mich gleich rangestürzt.
Und super geklappt. Meine Freundin und auch die Familie waren begeistert. Habe nun schon mehrfach die Brötchen gebacken und immer wieder toll. Habe es sofort in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Schöne Weihnachten
Borsteline
Anna-Katharina
sagt:
sagt: 22.12.2004 16:13
Hallo
Ich hab die Brötchen gerade im Ofen. Sie duften wunderbar und gehen auch super auf. Wenn sie genau so gut schmecken wie sie aussehen und riechen, dann sind sie ein Genuß.
Ich werd nachher mal schreiben wie sie schmecken.
Liebe Grüße
*Anna
Ich hab die Brötchen gerade im Ofen. Sie duften wunderbar und gehen auch super auf. Wenn sie genau so gut schmecken wie sie aussehen und riechen, dann sind sie ein Genuß.
Ich werd nachher mal schreiben wie sie schmecken.
Liebe Grüße
*Anna
Anna-Katharina
sagt:
sagt: 22.12.2004 17:35
So ich bins noch mal
Also die Brötchen schmecken so unglaublich gut... lauwarm mit Butter - hmmmm *lecker* :-)
Das nächste mal mach ich nur noch ein bißchen mehr Salz dran.
Alles liebe
*Anna
Also die Brötchen schmecken so unglaublich gut... lauwarm mit Butter - hmmmm *lecker* :-)
Das nächste mal mach ich nur noch ein bißchen mehr Salz dran.
Alles liebe
*Anna
Tzunami 
sagt:
sagt: 01.01.2005 19:09
Ein absolut klasse Rezept!! Habe die Brötchen schon mehrfach gebacken (im BBA den Teig vorbereitet, so dass ich die Brötchen morgens nur noch formen und backen muss). Ich nehme für unsere vierköpfige Familie allerdings max. ein Viertel der angegebenen Menge *g*
Ich komme übrigens aus Berlin und weiss, wovon ich spreche :)
Ich komme übrigens aus Berlin und weiss, wovon ich spreche :)
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Die neusten Kommentare:
12.07.2011 06:31
Hallo!
Habe auch deie Broetchen gebacken und ich bin auch sehr begeistert.
Wirklich ein tolles Rezept!
LG Leeni
Habe auch deie Broetchen gebacken und ich bin auch sehr begeistert.
Wirklich ein tolles Rezept!
LG Leeni
carstella
sagt:
sagt: 11.08.2011 22:01
Sorry, bin noch ganz unerfahren in Sache Brötchen backen. Wie ist das mit dem Wasser gemeint? Wo soll ich das reinkippen???
Grüße
carstella
Grüße
carstella
Sylviebabe
sagt:
sagt: 11.09.2011 15:33
Vielen Dank fuer das super einfache Rezept. Endlich gibt es auch bei uns in Kansas leckere Sonntagsbroetchen, meine deutschen Freunde sind einer Meinung - wie zuhause -!
Lg Sylvie
Lg Sylvie
katzenhanni
sagt:
sagt: 14.09.2011 14:52
Hallo,
könnte mir jemand antworten, ob das auch hinhaut, wenn man kein Wasser reinkippt.
Habe einmal eine aufgemachte Backröhre gesehen, wo immer Wasser rein gekippt wurde, sah einfach nur eklig aus, drum möchte ich das nicht machen. Würde es auch reichen, wenn man einen Behälter mit Wasser rein stellt?
LG
von Hanni
könnte mir jemand antworten, ob das auch hinhaut, wenn man kein Wasser reinkippt.
Habe einmal eine aufgemachte Backröhre gesehen, wo immer Wasser rein gekippt wurde, sah einfach nur eklig aus, drum möchte ich das nicht machen. Würde es auch reichen, wenn man einen Behälter mit Wasser rein stellt?
LG
von Hanni
Andreas2011
sagt:
sagt: 16.09.2011 18:14
Andreas2011
sagt:
sagt: 16.09.2011 14:39
hallo ich lebe seid vielen jahren in asien dort gibt es weder hefe ( nur trocken Hefe ) und schrippen natuerlich nicht .
Als ich diese schrippen probierte ( vor 2 Stunden ) war mein Urteil klar Perfekt 5 ***** . ich habe es nur mit 500g mehl gemacht , an trocken Hefe einen knappen TL und hatte das erste mal seid 10 Jahren super schrippen . danke fuer das Rezept
Als ich diese schrippen probierte ( vor 2 Stunden ) war mein Urteil klar Perfekt 5 ***** . ich habe es nur mit 500g mehl gemacht , an trocken Hefe einen knappen TL und hatte das erste mal seid 10 Jahren super schrippen . danke fuer das Rezept
Niccip
sagt:
sagt: 18.09.2011 11:28
Bei uns gibt es - seit ich dieses Rezept entdeckt habe - nur noch diese Schrippen. Am allerbesten sind sie nur mit Butter und Salz!
Nun hab ich aber eine Frage: Könnte man die Gehzeit auch verlängern und in den Kühlschrank verlagern? Ich würde die Brötchen gern für Gäste am Wochenende machen, aber kann aus Raumaufteilungsgründen nicht schon 2 Stunden vor dem Frühstück in der Küche hantieren... Deshalb würde ch den Teig gern am Abend vorher vorbereiten und dann morgens nur noch backen... Geht das?
Viele Grüße,
Nicci
Nun hab ich aber eine Frage: Könnte man die Gehzeit auch verlängern und in den Kühlschrank verlagern? Ich würde die Brötchen gern für Gäste am Wochenende machen, aber kann aus Raumaufteilungsgründen nicht schon 2 Stunden vor dem Frühstück in der Küche hantieren... Deshalb würde ch den Teig gern am Abend vorher vorbereiten und dann morgens nur noch backen... Geht das?
Viele Grüße,
Nicci
03.10.2011 18:24
Hallo,
diese Schrippen habe ich schon öfter gebacken. Warum ich bisher noch nicht bewertet habe, weiß ich nicht.
Sie sind einfach herzustellen und schmecken sehr gut.
Sie werden hier bestimmt noch öfter gebacken.
lg bibi
diese Schrippen habe ich schon öfter gebacken. Warum ich bisher noch nicht bewertet habe, weiß ich nicht.
Sie sind einfach herzustellen und schmecken sehr gut.
Sie werden hier bestimmt noch öfter gebacken.
lg bibi
Brille09
sagt:
sagt: 16.10.2011 08:56
Hallo,
ich habe die Brötchen heute zum ersten Mal gebacken und war total begeistert vom Geschmack. Innen waren sie auch durch, also einfach nur lecker. Habe den Teig auch im BBA zubereitet, einfacher geht's nicht.
Danke für das leckere Rezept.
LG. Sylvi
ich habe die Brötchen heute zum ersten Mal gebacken und war total begeistert vom Geschmack. Innen waren sie auch durch, also einfach nur lecker. Habe den Teig auch im BBA zubereitet, einfacher geht's nicht.
Danke für das leckere Rezept.
LG. Sylvi
suekatze
sagt:
sagt: 17.10.2011 19:22
Habe die Schrippen eben gebacken, hat einwandfrei geklappt und schmecken einfach nur super! Innen locker und außen eine Kruste.... so sollte ein Brötchen sein!
Merci für das Rezept!!!
Merci für das Rezept!!!
05.02.2012 13:34
Hallo,
Ich hab diese Woche jeden Tag ein Brotrezept ausprobiert,weil ich Urlaub hatte.Deine waren mit Abstand die Besten die ich gemacht habe.
Hab nur den Fehler gemacht sie mit Ei zu bestreichen damit sie glänzen.
Mach's nächstemal mit Salzwassergemisch,damit die Kruste nicht so eierig schmeckt.Wird in meinem StandardRepertoire aufgenommen.
So müssen frische Schrippen schmecken
Ganz liebe Grüße,isnogud
Ich hab diese Woche jeden Tag ein Brotrezept ausprobiert,weil ich Urlaub hatte.Deine waren mit Abstand die Besten die ich gemacht habe.
Hab nur den Fehler gemacht sie mit Ei zu bestreichen damit sie glänzen.
Mach's nächstemal mit Salzwassergemisch,damit die Kruste nicht so eierig schmeckt.Wird in meinem StandardRepertoire aufgenommen.
So müssen frische Schrippen schmecken
Ganz liebe Grüße,isnogud
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die sind lecker!!! Prädikat: sehr empfehlenswert
danke ottmar
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