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Kürbis - Gnocchi
Zutaten
| 300 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 350 g | Kürbisfleisch |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 200 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Muskat | |
| 50 g | Butter |
| etwas | Salbei, einige frische Blätter |
| 80 g | Parmesan |
| 1 EL | Wasser |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
300 g Kürbis würfeln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, auskühlen lassen. Den abgekühlten Kürbis in ein Küchentuch legen, gut auspressen und das Kürbisfleisch zu einem Püree mixen. Die Kartoffeln ebenfalls in Salzwasser weichkochen. Danach schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Nun die passierten Kartoffeln und das Kürbispüree mischen und mit Mehl, Eigelb, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Arbeitsfläche bemehlen und Rollen von 1 bis 1,5 cm Durchmesser formen.
Nun die Rollen in ca. 1 cm dicke Stücke trennen und Gnocchi daraus formen. Die Gnocchi in Salzwasser etwa 4 - 5 Minuten köcheln lassen, mit dem Schaumlöffel herausheben und kurz abtropfen lassen.
Inzwischen die restlichen 50 g Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden (ca. 1/2 cm), in einer kleinen Pfanne in etwas Butter anbraten, salzen und 1 bis 2 EL Wasser angießen. Nun die Kürbiswürfel weich dünsten lassen.Das Backrohr vorheizen (100°C).
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Salbei dazugeben. Nun die Gnocchi in der Salbeibutter schwenken, die angebratenen Kürbiswürfel darunter mischen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr so lange gratinieren, bis der Käse leicht zu rinnen beginnt. Danach sofort servieren und nochmals mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nun die passierten Kartoffeln und das Kürbispüree mischen und mit Mehl, Eigelb, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Arbeitsfläche bemehlen und Rollen von 1 bis 1,5 cm Durchmesser formen.
Nun die Rollen in ca. 1 cm dicke Stücke trennen und Gnocchi daraus formen. Die Gnocchi in Salzwasser etwa 4 - 5 Minuten köcheln lassen, mit dem Schaumlöffel herausheben und kurz abtropfen lassen.
Inzwischen die restlichen 50 g Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden (ca. 1/2 cm), in einer kleinen Pfanne in etwas Butter anbraten, salzen und 1 bis 2 EL Wasser angießen. Nun die Kürbiswürfel weich dünsten lassen.Das Backrohr vorheizen (100°C).
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Salbei dazugeben. Nun die Gnocchi in der Salbeibutter schwenken, die angebratenen Kürbiswürfel darunter mischen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr so lange gratinieren, bis der Käse leicht zu rinnen beginnt. Danach sofort servieren und nochmals mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Oh wow, das liest sich sooo lecker.. !! Falls ich jetzt nich irgendwo einen Kürbis auftreiben sollte, wird das am Wochenende mit einem knackig grünen Salat ausprobiert. Andernfalls muss ich leider bis zur nächsten Kürbissaison warten :(
Hallo Bali-Biene,
danke für dieses wunderbare Rezept :-)
Das war das erste mal, dass ich selbst Gnoccht gemacht habe und die sind auf anhieb perfekt geworden. Und mit der Salbei Butter ist das ganze echt perfekt :-)
Viele Grüße
seesternchen
danke für dieses wunderbare Rezept :-)
Das war das erste mal, dass ich selbst Gnoccht gemacht habe und die sind auf anhieb perfekt geworden. Und mit der Salbei Butter ist das ganze echt perfekt :-)
Viele Grüße
seesternchen
Hallo Seesternchen123,
vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar! Ich freue mich, dass dir die Kürbisgnocchi auf Anhieb so toll gelungen sind und dass sie auch geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar! Ich freue mich, dass dir die Kürbisgnocchi auf Anhieb so toll gelungen sind und dass sie auch geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,ich hab die Gnocchi auch nachgekocht. Die Herstellung der Gnocchi war gar nicht sooo aufwendig als ich mir vorgestellt habe. Verwendet hab ich Hokkaido-Kürbis.
Ein sehr leckeres Rezept für die Kürbis-Saison.
Danke lg Kaya
Hallo Kaya!
Ich freu mich, dass du die Kürbisgnocchi nachgekocht hast und sie euch auch geschmeckt haben. Der Aufwand ist gar nicht so arg, da hast du recht! ;-)))
Danke vielmals für die tolle Bewertung und deinen netten Kommentar! LG, Bali-Bine
Ich freu mich, dass du die Kürbisgnocchi nachgekocht hast und sie euch auch geschmeckt haben. Der Aufwand ist gar nicht so arg, da hast du recht! ;-)))
Danke vielmals für die tolle Bewertung und deinen netten Kommentar! LG, Bali-Bine
Von mir gibts 5 Sterne, schönes Rezept!
Als ich die Gnocchi aus dem Wasser geholt habe, schmeckten sie etwas fade, war aber mit Salbeibutter und viel Parmesan dann nicht mehr so, im Gegenteil: LECKER!
Die Farben sind auch sehr ansprechend.
Als ich die Gnocchi aus dem Wasser geholt habe, schmeckten sie etwas fade, war aber mit Salbeibutter und viel Parmesan dann nicht mehr so, im Gegenteil: LECKER!
Die Farben sind auch sehr ansprechend.
Hallo libellulia!
Vielen Dank für den netten Kommentar und die tolle Bewertung! Freut mich sehr, dass dir die Kürbisgnocchi geschmeckt haben. Die Salbeibutter gibt dem ganzen Geschmack, da hast du völlig Recht!
LG, Bali-Bine
Vielen Dank für den netten Kommentar und die tolle Bewertung! Freut mich sehr, dass dir die Kürbisgnocchi geschmeckt haben. Die Salbeibutter gibt dem ganzen Geschmack, da hast du völlig Recht!
LG, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,Das Rezept werde ich heute Abend ausprobieren, wird sicher super!
Dazu gibt es bei mir statt Salbeibutter karamelisierte Zwiebeln (Zwiebel, etwas Zucker und mit Balsamico ablöschen). Das habe ich aus einem Italienischen Kochbuch- eine super Kombination die ich zu Kürbisgnocchi absolut empfehlen kann!!
LG
Mangomanie
Hallo Bali-Bine,
die Kombi mit dem Kürbis ist echt göttlich. Die Gnocchi schmecken gut, allerdings finde ich mein Rezept fast besser (mit Grieß - nicht ganz so fest). Das nächste Mal werde ich meine Gnocchis mit dem übrigen Rezept von Dir ausprobieren.
Ich hab übrigens weniger Käse (Bergkäse) verwendet dafür einen guten Klecks Frischkäse dazu. Salbei mag ich auch nicht, bei mir gab´s dafür Basilikum in die Butter und vor allem kurz vor dem servieren drüber.
LECKER!
LG Simone
die Kombi mit dem Kürbis ist echt göttlich. Die Gnocchi schmecken gut, allerdings finde ich mein Rezept fast besser (mit Grieß - nicht ganz so fest). Das nächste Mal werde ich meine Gnocchis mit dem übrigen Rezept von Dir ausprobieren.
Ich hab übrigens weniger Käse (Bergkäse) verwendet dafür einen guten Klecks Frischkäse dazu. Salbei mag ich auch nicht, bei mir gab´s dafür Basilikum in die Butter und vor allem kurz vor dem servieren drüber.
LECKER!
LG Simone
Das klingt spitze, die gibts es zum nächsten Topf Kürbis-Kokos Suppe - ich bin gespannt
Ich habe schon mehrfach versucht Gnocchi selber zu machen und es hat bisher nie so gut funktioniert wie mit diesem Rezept!
Der Teig war leicht herzustellen, die konsistenz einfach super!!!
Wird es bei mir auf jedenlaff öfters geben, beim nächsten mal werd ich dann die karamelisierten Zwiebeln dazu probieren
Der Teig war leicht herzustellen, die konsistenz einfach super!!!
Wird es bei mir auf jedenlaff öfters geben, beim nächsten mal werd ich dann die karamelisierten Zwiebeln dazu probieren
Hallo Vermillion!
Ich freue mich sehr, dass dir die Gnocchi so gut gelungen sind und sie dir auch geschmeckt haben! Mit karamellisierten Zwiebeln schmecken sie bestimmt auch toll.
Danke auch für die vielen Sternchen *freu*!
LG, Bali-Bine
Ich freue mich sehr, dass dir die Gnocchi so gut gelungen sind und sie dir auch geschmeckt haben! Mit karamellisierten Zwiebeln schmecken sie bestimmt auch toll.
Danke auch für die vielen Sternchen *freu*!
LG, Bali-Bine
Die Gnocchis waren super lecker, allerdings war es eine rießen Schweinerei in der Küche (aber ist glaube ich immer so ;) ). Ich konnte auch keine Rollen formen, obwohl ich mehr Mehl genommen habe. Habe jeden einzelnen Gnocchi zu einer Kugel geformt was viel Aufwand war. Aber das Ergebnis hat sich dann absolut gelohnt!
Ach ja: habe Petersilie statt Salbei genommen, habe keinen Salbei bekommen.
Ach ja: habe Petersilie statt Salbei genommen, habe keinen Salbei bekommen.
Hallo Sienna!
Erst einmal vielen Danke fürs Ausprobieren und deinen netten Kommentar - nicht zu vergessen die vielen Sternchen!!!
Wenn ich Gnocchi mache, sieht es auch immer aus in der Küche wie auf einem Schlachtfeld, aber ich hab mich damit abgefunden. Vielleicht hatte dein Kürbis oder aber auch die Kartoffeln etwas zu viel Feuchtigkeit, dass du keine Rollen formen konntest . Ich glaube dir, dass es mühsam war, jedes Gnocchi einzeln zu formen - aber wenn´s geschmeckt hat, ist man dafür wieder entschädigt, stimmt´s? ;-)))
LG, Bali-Bine
Erst einmal vielen Danke fürs Ausprobieren und deinen netten Kommentar - nicht zu vergessen die vielen Sternchen!!!
Wenn ich Gnocchi mache, sieht es auch immer aus in der Küche wie auf einem Schlachtfeld, aber ich hab mich damit abgefunden. Vielleicht hatte dein Kürbis oder aber auch die Kartoffeln etwas zu viel Feuchtigkeit, dass du keine Rollen formen konntest . Ich glaube dir, dass es mühsam war, jedes Gnocchi einzeln zu formen - aber wenn´s geschmeckt hat, ist man dafür wieder entschädigt, stimmt´s? ;-)))
LG, Bali-Bine
Hallo
das ist ein super gutes rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
jedoch ist im rezept etwas wenig mehl angegeben.
LG alegra35
das ist ein super gutes rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
jedoch ist im rezept etwas wenig mehl angegeben.
LG alegra35
Hallo alegra35!
Ich freu mich über deine tolle Nachricht und die vielen Sterne! Danke vielmals!
Das mit dem Mehl ist immer so eine Sache, manchmal braucht es einfach mehr, weil die Kartoffeln oder auch der Kürbis (trotz Ausdrücken) viel Wasser haben und dann muss man mehr Mehl nehmen.
LG, Bali-Bine
Ich freu mich über deine tolle Nachricht und die vielen Sterne! Danke vielmals!
Das mit dem Mehl ist immer so eine Sache, manchmal braucht es einfach mehr, weil die Kartoffeln oder auch der Kürbis (trotz Ausdrücken) viel Wasser haben und dann muss man mehr Mehl nehmen.
LG, Bali-Bine
hallo
ich habe deine gnocchi auch ausprobiert und ich muss sagen, das is ja mal klasse. hab noch nie selber gnocchi gemacht, aber das ist eigentlich gar keine hexerei wie ich feststellen musste.....
hab die gnocchi gekocht, auskühlen lassen und dann eingefroren. bin nämlich im moment dabei das gemüse aus dem garten zu verarbeiten und da kam mir dein rezept sehr recht :)
hab schon ein paar gnocchi kosten müssen, die munden seeeeehr :)
tina
ich habe deine gnocchi auch ausprobiert und ich muss sagen, das is ja mal klasse. hab noch nie selber gnocchi gemacht, aber das ist eigentlich gar keine hexerei wie ich feststellen musste.....
hab die gnocchi gekocht, auskühlen lassen und dann eingefroren. bin nämlich im moment dabei das gemüse aus dem garten zu verarbeiten und da kam mir dein rezept sehr recht :)
hab schon ein paar gnocchi kosten müssen, die munden seeeeehr :)
tina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tina!Na, das freut mich, dass du für deinen ersten Gnocchi-Versuch meine Kürbis-Gnocchi ausgewählt hast und dass er auch noch funktioniert hat! Danke für deine nette Rückmeldung und die tolle Bewertung, ich freu mich sehr!
Ich mache auch öfters gleich mehr Gnocchi (auch andere Sorten), die ich normal koche und dann einfriere. Wenn man sie braucht, einfach nochmals kochen und fertig, das klappt prima!
LG und guten Appetit, wenn du sie dir dann warm machst! Bali-Bine
Hab das Rezept heute nachgekocht und es war sehr lecker! Danke! :)
Fein, sonja-sonnenschein, ich freue mich sehr, dass die Gnocchi geschmeckt haben!
Danke für deinen Kommentar, LG, Bali-Bine
Danke für deinen Kommentar, LG, Bali-Bine
Wirklich lecker, nur das mit dem Überbacken haben wir gelassen. Einfach Gnocchis in die Pfanne, danach auf den Teller und frischen Parmesan darüberreiben.
Hallo!
Danke für Kommentar und Bewertung! Klar, das Überbacken kann man auch sein lassen, nur mit Parmesan bestreut schmeckt´s genauso lecker!
LG, Bali-Bine
Danke für Kommentar und Bewertung! Klar, das Überbacken kann man auch sein lassen, nur mit Parmesan bestreut schmeckt´s genauso lecker!
LG, Bali-Bine
Hallo Bali-Biene,
habe vor einigen Tagen die Gnocchi mit einem Stück Butternut gemacht.
Wegen zu wenig Mehl aus dem Vorrat habe ich, wie bei meinem Kartoffelknödeln 1/3 Mehl, 1/3 Kartoffelmehl und 1/3 Gries mit einem ganzen Ei genommen und daraus Schupfnudeln geformt.
Das ging prima, die Gnocchi-Schupfnudeln waren wunderbar locker und auch am nächsten Tag, im heißen Wasser nochmals erwärmt, wie frisch. Dazu hatten wir Sauerbraten.
Eine tolle neue Erfahrung und volle Punktzahl. War nicht das letzte Mal, daß ich die gemacht habe. (Auch meinen Eltern haben sie geschmeckt, obwohl Kürbisverächter, da sie in der Kindheit (Nachkriegskinder) immer Kürbis süß-Sauer essen mussten.!)
habe vor einigen Tagen die Gnocchi mit einem Stück Butternut gemacht.
Wegen zu wenig Mehl aus dem Vorrat habe ich, wie bei meinem Kartoffelknödeln 1/3 Mehl, 1/3 Kartoffelmehl und 1/3 Gries mit einem ganzen Ei genommen und daraus Schupfnudeln geformt.
Das ging prima, die Gnocchi-Schupfnudeln waren wunderbar locker und auch am nächsten Tag, im heißen Wasser nochmals erwärmt, wie frisch. Dazu hatten wir Sauerbraten.
Eine tolle neue Erfahrung und volle Punktzahl. War nicht das letzte Mal, daß ich die gemacht habe. (Auch meinen Eltern haben sie geschmeckt, obwohl Kürbisverächter, da sie in der Kindheit (Nachkriegskinder) immer Kürbis süß-Sauer essen mussten.!)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich muss echt sagen, ich bin enttäuscht. Ein Heidenaufwand (alleine hab ich drei Stunden gebraucht) für orangene Gnocchi (Kürbis schmeckten wir nicht raus). Mit Salbei und Parmesan schmeckts nach Salbei und Parmesan. Dazu der Strom- bzw. Gasverbrauch: erst Kochen, dann nochmal kochen, dann braten, dann überbacken... Nicht ganz zeitgemäß.
Aber hübsch isses.
Lieben Gruß -
Renana
Hallo Renana!
Du hast doch vorher gewusst, dass das kein Schnellgericht ist - wenn du das Rezept durchgeschaut hast, hast du sicher auch die angegebene Zubereitungszeit gelesen. Ich hab die Gnocchi gerade heute eben wieder gemacht und genau eine Stunde und zehn Minuten dafür gebraucht - gleiche Menge wie im Rezept.
Geschmäcker sind eben verschieden. Und ein Kürbis hat eben nicht unbedingt viel Eigengeschmack.
Trotzdem danke für deine Rückmeldung, man soll doch auch ehrlich seine Meinung sagen können. Wenns wenigstens geschmeckt hat (oder zumindest dekorativ war), ist´s ja gut! ;-)
LG, Bali-Bine
Du hast doch vorher gewusst, dass das kein Schnellgericht ist - wenn du das Rezept durchgeschaut hast, hast du sicher auch die angegebene Zubereitungszeit gelesen. Ich hab die Gnocchi gerade heute eben wieder gemacht und genau eine Stunde und zehn Minuten dafür gebraucht - gleiche Menge wie im Rezept.
Geschmäcker sind eben verschieden. Und ein Kürbis hat eben nicht unbedingt viel Eigengeschmack.
Trotzdem danke für deine Rückmeldung, man soll doch auch ehrlich seine Meinung sagen können. Wenns wenigstens geschmeckt hat (oder zumindest dekorativ war), ist´s ja gut! ;-)
LG, Bali-Bine
Hi!
Habe gestern einen Hokkaidokürbis gekauft und bin auf der Suche nach diesem Rezept hier gestoßen! Die Kürbisgnocchi sehen wirkliche sehr lecker aus auf den Bilder. Heute wird Salbei aus unserem Gärtchen geerntet und morgen werden dann diese Gnocchi nachgekocht. Bewertung wird dann folgen! :-)
Liebe Grüße
Habe gestern einen Hokkaidokürbis gekauft und bin auf der Suche nach diesem Rezept hier gestoßen! Die Kürbisgnocchi sehen wirkliche sehr lecker aus auf den Bilder. Heute wird Salbei aus unserem Gärtchen geerntet und morgen werden dann diese Gnocchi nachgekocht. Bewertung wird dann folgen! :-)
Liebe Grüße
Wirklich ein sehr gutes Rezept!
Ich habe statt Salbei Rosamrin genommen und noch einen kleinen Spritzer Zirtone ran gemacht! Mhhh....
Die gibt es mal wieder!
Danke!
Ich habe statt Salbei Rosamrin genommen und noch einen kleinen Spritzer Zirtone ran gemacht! Mhhh....
Die gibt es mal wieder!
Danke!
Hallo koonde!
Ui, das hört sich auch lecker an, das probier ich sicher mal, Rosmarin und Zitrone passen bestimmt wunderbar zu den Kürbis-Gnocchi!
Danke dir fürs Ausprobieren, deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung! LG, Bali-Bine
Ui, das hört sich auch lecker an, das probier ich sicher mal, Rosmarin und Zitrone passen bestimmt wunderbar zu den Kürbis-Gnocchi!
Danke dir fürs Ausprobieren, deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung! LG, Bali-Bine
Tolles Rezept und die Zubereitung hat auch viel Spaß gemacht! Nur an der Konsistenz muss ich noch arbeiten, die ist bei mir etwas "gummiartig" geworden.
Ich habe die fertigen Gnocchis dann ganz herzhaft zubereitet, mit Schinkenwürfeln, roten Zwiebeln, dem restlichen Kürbisfleisch und gebratenen Champignons! Sehr lecker!
Ich habe die fertigen Gnocchis dann ganz herzhaft zubereitet, mit Schinkenwürfeln, roten Zwiebeln, dem restlichen Kürbisfleisch und gebratenen Champignons! Sehr lecker!
Hallo briba45!
Danke für die positive Rückmeldung und die schöne Bewertung! Deine herzhafte Version hört sich lecker an!
LG, Bali-Bine
Danke für die positive Rückmeldung und die schöne Bewertung! Deine herzhafte Version hört sich lecker an!
LG, Bali-Bine
Hallo,
habe die Gnocchi endlich mal ausprobiert und bin restlos begeistert.
Dazu habe ich karamelisierte Zwiebeln gemacht und nen schönen Tomatensalat mit Basilikum gemacht. Schmeckt total lecker.
Gibt es auf jeden Fall mal wieder.
LG Nunni
habe die Gnocchi endlich mal ausprobiert und bin restlos begeistert.
Dazu habe ich karamelisierte Zwiebeln gemacht und nen schönen Tomatensalat mit Basilikum gemacht. Schmeckt total lecker.
Gibt es auf jeden Fall mal wieder.
LG Nunni
Hallo Nunni!
Danke fürs Lob und die vielen Sternchen, ich freu mich sehr, dass die Gnocchi so gut geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Danke fürs Lob und die vielen Sternchen, ich freu mich sehr, dass die Gnocchi so gut geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich tolles Rezept!!! Hat sehr sehr lecker geschmeckt!Ich habe statt 200g Mehl, je zur Hälfte Mehl und Gries genommen. Für die "Soße" habe ich dann auch ca 100g Kürbis klein geschnippelt (es blieb ja so viel übrig vom Kürbis). Da ich wirklich Hunger hatte, habe ich mir auch nicht die Mühe gemacht, alles im Ofen zu gratinieren. Ich habe einfach die Gnocchi, Salbeibutter und "Kürbissoße" in einer Pfanne zusammen geschwenkt, auf Teller verteilt und vielleicht 50g Parmesan drüber gestreut - ein Gedicht!
Hallo Riegerle!
Danke für die super Bewertung und deine tolle Rückmeldung! Fein, dass auch dir die Gnocchi so gut geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Danke für die super Bewertung und deine tolle Rückmeldung! Fein, dass auch dir die Gnocchi so gut geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Für den Teig habe ich deutlich mehr Mehl benötigt - wahrscheinlich zu viel Feuchtigkeit im Kürbis.
Als Vorspeise in einer kleinen Portion ganz OK. Für eine Hauptspeise hat irgendwie der "Kick" gefehlt - die Gnocchi waren etwas nüchtern und langweilig.
Als Vorspeise in einer kleinen Portion ganz OK. Für eine Hauptspeise hat irgendwie der "Kick" gefehlt - die Gnocchi waren etwas nüchtern und langweilig.
Ich fands die Gnocchi auch superlecker. Sie sind gleich beim ersten Mal perfekt gelungen, auch optisch sahen sie aus wie vom Italiener. Ich habe allerdings den Salbei weg gelassen und statt dessen noch geröstete Pinienkerne drüber gestreut.
Hallo!
@ approx: Schade, das du nicht zufrieden warst!
@ Oberpfälzermädel: Danke für dein Lob! Pinienkerne schmecken sicher auch toll, kann ich mir gut vorstellen!
LG, Bali-Bine
@ approx: Schade, das du nicht zufrieden warst!
@ Oberpfälzermädel: Danke für dein Lob! Pinienkerne schmecken sicher auch toll, kann ich mir gut vorstellen!
LG, Bali-Bine
Lecker, lecker, lecker.
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Sweety
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Sweety
Oh Gott,
die waren sooooo gut! Tausend Dank für das Rezept, die gab es ganz sicher nicht zum letzten Mal!! :)
die waren sooooo gut! Tausend Dank für das Rezept, die gab es ganz sicher nicht zum letzten Mal!! :)
Liebe Violina!
Danke, danke, danke für Lob und Sternchen! Freu mich sehr, dass dir die Gnocchi so gut geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Danke, danke, danke für Lob und Sternchen! Freu mich sehr, dass dir die Gnocchi so gut geschmeckt haben!
LG, Bali-Bine
Hallo Bali-Bine,
habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen: super Idee!
Allerdings habe ich anstatt Weizenmehl Weizenvollkornmehl genommen. Dadurch hat sich natürlich die Konsistenz verändert.
Gibt´s Erfahrungswerte, wieviel Mehl ich bei Vollkornmehl verwenden sollte?
LG
stupsnaesje
habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen: super Idee!
Allerdings habe ich anstatt Weizenmehl Weizenvollkornmehl genommen. Dadurch hat sich natürlich die Konsistenz verändert.
Gibt´s Erfahrungswerte, wieviel Mehl ich bei Vollkornmehl verwenden sollte?
LG
stupsnaesje
Hallo!
Danke für deine tolle Bewertung und die nette Rückmeldung. Tut mir leid, mit Vollkornmehl hab ich sie noch nie gemacht, daher kann ich dir keine Erfahrunswerte liefern - vielleicht weiß ja ein anderer User einen Tipp!?
LG, Bali-Bine
Danke für deine tolle Bewertung und die nette Rückmeldung. Tut mir leid, mit Vollkornmehl hab ich sie noch nie gemacht, daher kann ich dir keine Erfahrunswerte liefern - vielleicht weiß ja ein anderer User einen Tipp!?
LG, Bali-Bine
Deine Gnocchi gab es heute auch bei mir. Allerdings muss ich irgendwas falsch gemacht haben. Der Teig war die reinste Pampe, hab bestimmt das doppelte an Mehl gebraucht und es dauerte ewig, bis der Teig einigermaßen formbar war. Die fertigen Gnocchi fand ich dann etwas hart, was wohl am vielen Mehl gelegen hat.
Insgesamt stand ich 2 Stunden in der Küche. Aufräumen dauert wohl nochmal so lang :-)
Möchte das Rezept aber gerne noch mal ausprobieren. Hast du ein paar Tipps für mich? Der Teig sollte (nehm ich mal an) nicht mehr klebrig sein.
Insgesamt stand ich 2 Stunden in der Küche. Aufräumen dauert wohl nochmal so lang :-)
Möchte das Rezept aber gerne noch mal ausprobieren. Hast du ein paar Tipps für mich? Der Teig sollte (nehm ich mal an) nicht mehr klebrig sein.
Hallo!
Tut mir leid, dass es bei dir mit dem Teig nicht geklappt hat, meiner war noch nie klebrig. Vielleicht hat es an den Kartoffeln gelegen, sie könnten sehr wässrig gewesen sein. Versuche doch mal, die Kartoffeln und den Kürbis nach dem Kochen im Backofen bei etwa 100° für ca. 10-15 Minuten ausdämpfen zu lassen. Dabei verdunstet überflüssiges Wasser.
LG, Bali-Bine
Tut mir leid, dass es bei dir mit dem Teig nicht geklappt hat, meiner war noch nie klebrig. Vielleicht hat es an den Kartoffeln gelegen, sie könnten sehr wässrig gewesen sein. Versuche doch mal, die Kartoffeln und den Kürbis nach dem Kochen im Backofen bei etwa 100° für ca. 10-15 Minuten ausdämpfen zu lassen. Dabei verdunstet überflüssiges Wasser.
LG, Bali-Bine
Hallo, bei uns gab es die gnocchis heute mittag. Super lecker, da hätte ich mich reinsetzen können. Allerdings haben wir es mit 2 personen gegessen und ich hab überwiegend festkochende Kartoffeln benutzt da ich nur diese zuhause hatte. sehr sehr lecker, mein Mann war total begeisert.
Das wird es noch öfters bei uns geben
LG TINA
Das wird es noch öfters bei uns geben
LG TINA
Hallo Tina!
Danke fürs Lob und die tolle Bewertung! Fein, dass euch die Kürbisgnocchi geschmeckt haben.
Ich habe auch schon öfters Gnocchi mit festkochenden Kartoffeln gemacht, bei mir hat das auch immer prima geklappt.
LG, Bali-Bine
Danke fürs Lob und die tolle Bewertung! Fein, dass euch die Kürbisgnocchi geschmeckt haben.
Ich habe auch schon öfters Gnocchi mit festkochenden Kartoffeln gemacht, bei mir hat das auch immer prima geklappt.
LG, Bali-Bine
Hallo, bei uns gab es die Gnocci gestern Abend. Allerding sohne Kürbis sondern stattdessen mit Zuccini, um den Bestand im Garten zu minimieren. Dadurch war der Teig zwar viel feuchter (mehr Mehl notwendig), hat aber genial geschmeckt. Demnächst werden wir das mal mit Kürbis laut Original-Rezept machen. Der Salbei macht das Ganze perfekt!
Kleine Anmerkung noch: Als nicht sehr geübte Köchin habe ich mehr als die angegebene Zubereitungszeit gebraucht. Umso stolzer bin ich , dass es trotzdem geklappt hat! Danke!
Kleine Anmerkung noch: Als nicht sehr geübte Köchin habe ich mehr als die angegebene Zubereitungszeit gebraucht. Umso stolzer bin ich , dass es trotzdem geklappt hat! Danke!
Hallo!
Danke fürs Ausprobieren - und die Abwandlung, das muss ich auch mal probieren, mit Zucchini kann ich mir die Gnocchi auch gut vorstellen.
Freu mich auch über deine sehr gte Bewertung, danke dir!
LG, Bali-Bine
Danke fürs Ausprobieren - und die Abwandlung, das muss ich auch mal probieren, mit Zucchini kann ich mir die Gnocchi auch gut vorstellen.
Freu mich auch über deine sehr gte Bewertung, danke dir!
LG, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bali-Bine,HAMMER!!!!!!!!!!!!
PERFEKT!!!!!!!!!!
Super lieben Dank für dieses tolle Rezept!!!!!!
Ich habe es gestern ausprobiert!
Mein Mann (Küchenmeister) meinte in der Früh zu mir, dass er sich die Arbeit und den Dreck daheim nicht machen würde. Ich war dann knapp eine Stunde in der Küche verschwunden und das Resultat hat selbst ihn überzeugt :-)
Das waren meine ersten Gnocchis und bestimmt nicht meine letzten, denn ich fand es echt einfach.
Den Kürbis habe ich schon am Morgen weich gekocht (habe ihn dann in einem feinen Sieb ausdampfen lassen und kein Küchentuch gebraucht). Die Kartofffeln habe ich gleich nach dem Kochen halbiert (dachte sie können so besser ausdampfen).
Die Kartoffeln habe ich dann nur bisschen mit der Hand zerdrückt und mit Mehl und Kürbispüree usw. vermengt. Die Konsitenz war optimal.
Ich habe dann Speck in der Pfanne ausgelassen (Essen ohne Fleisch ist für meinen Mann kein Essen) und da dann Butter und Salbei und die gekochten Gnocchis dazu.
Das Rezept ist echt perfekt, nur für mich war der Speck echt auch super darin (ohne hätte mir eventuelle der Pfiff gefehlt).
Heute habe ich das Bisschen das noch übrig war noch schnell mit einer klein geschnittenen Tomate angebraten, was auch sehr lecker war, die Tomate hat das Ganze saftiger gemacht.
Also, ganz großes Lob von mir für dieses Rezept und die Bilder werde ich hochladen :-)
Danke!
Hallo!
Vielen Dank für dein dickes Lob und die vielen Sterne! Freut mich, dass euch die Kürbisgnocchi geschmeckt haben - die Speck-Variante klingt super, muss ich mal ausprobieren!
LG und nochmals danke, Bali-Bine
Vielen Dank für dein dickes Lob und die vielen Sterne! Freut mich, dass euch die Kürbisgnocchi geschmeckt haben - die Speck-Variante klingt super, muss ich mal ausprobieren!
LG und nochmals danke, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
hat sehr gut geschmeckt.hab den kürbis (butternuss) allerdings nicht ausgepresst. dafür hab ich dann viel mehr mehl gebraucht und der teig war dann immer noch recht dünn.. war schwer gnocchi daraus zu formen.
hat aber nichts gemacht. nach dem kochen waren sie perfekt.
die besten gnocchi die ich bis jetzt gegessen hab.
Hallo!
Freut mich, dass auch dir die Gnocchi so gut geschmeckt haben. Der Butternuss kommt mir ohnehin eher etwas wässrig vor, ist verständlich, dass du dann mehr Mehl nehmen musstest. Aber Hauptsache, du warst mit dem Ergebnis zufrieden, das ist am wichtigsten! ;-)))
LG und danke für deine tolle Bewertung! Bali-Bine
Freut mich, dass auch dir die Gnocchi so gut geschmeckt haben. Der Butternuss kommt mir ohnehin eher etwas wässrig vor, ist verständlich, dass du dann mehr Mehl nehmen musstest. Aber Hauptsache, du warst mit dem Ergebnis zufrieden, das ist am wichtigsten! ;-)))
LG und danke für deine tolle Bewertung! Bali-Bine
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Hallo,dieses Mal habe ich das Kürbisfleisch nicht gekocht sondern im Backofen gegart (Tipp perfectharmony). Es ist vorn vornherein so viel trockener und lässt sich leichter verarbeiten.
Den Kürbis habe ich entkernt, jedoch mit Schale in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnitten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad 30 Minuten gegart. Die Schale habe ich nicht mit verwendet.
Gruß Alex
Hallo!
Ich habe heute auch mal wieder meine Kürbis-Gnocchi gekocht und - nachdem ich erst gestern deinen Tipp gelesen habe - heute auch mal den Kürbis im Ofen gegart - 180°C, Ober- und Unterhitze, ca. 40 min. Den Kürbis (Muskat-Kürbis) habe ich in kleine Würfel geschnitten und diese dann nach dem Garen mit der Gabel zerdrückt. Fazit: Ich brauchte nicht weniger Mehl als sonst, aber man erspart sich das Auspressen (und mein Ofen war vom Kuchen backen sowieso schon heiß...). Geschmeckt haben mir die Gnocchi auch auf diese Art seeeeehr gut (ich weiß, Eigenlob stinkt...). Werde sie wahrscheinlich nun nur mehr mit der Ofen-Methode machen.
LG, Bali-Bine
Ich habe heute auch mal wieder meine Kürbis-Gnocchi gekocht und - nachdem ich erst gestern deinen Tipp gelesen habe - heute auch mal den Kürbis im Ofen gegart - 180°C, Ober- und Unterhitze, ca. 40 min. Den Kürbis (Muskat-Kürbis) habe ich in kleine Würfel geschnitten und diese dann nach dem Garen mit der Gabel zerdrückt. Fazit: Ich brauchte nicht weniger Mehl als sonst, aber man erspart sich das Auspressen (und mein Ofen war vom Kuchen backen sowieso schon heiß...). Geschmeckt haben mir die Gnocchi auch auf diese Art seeeeehr gut (ich weiß, Eigenlob stinkt...). Werde sie wahrscheinlich nun nur mehr mit der Ofen-Methode machen.
LG, Bali-Bine
Die Gnocchi waren super lecker und werden definitiv wieder gekocht!
Sogar mein Mann als Gnocchi-Verschmäher war total begeistert und möchte sie nochmal machen.
Vielen Dank!
Sogar mein Mann als Gnocchi-Verschmäher war total begeistert und möchte sie nochmal machen.
Vielen Dank!
Sehr gutes, einfaches Rezept! Danke! Man steht zwar ne Weile in der Küche, aber es lohnt sich.
Ich habe das Gericht glutenfrei für Freunde gekocht. Dafür hab ich zu je einem Drittel Teffmehl/ Kartoffelstärke und Reismehl und ein Eigelb mehr genommen.
Hat super geklappt!
Ich habe das Gericht glutenfrei für Freunde gekocht. Dafür hab ich zu je einem Drittel Teffmehl/ Kartoffelstärke und Reismehl und ein Eigelb mehr genommen.
Hat super geklappt!
Hallo Pequenita und Fräulein Alpha,,
freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat und sogar Gnocchi-Verschmäher nun begeistert sind! ;-)))
LG, danke für eure Rückmeldungen und eure super Bewertungen, Bali-Bine
freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat und sogar Gnocchi-Verschmäher nun begeistert sind! ;-)))
LG, danke für eure Rückmeldungen und eure super Bewertungen, Bali-Bine
Hallo!
Endlich hab ich es geschafft diese leckeren Gnocchi nachzukochen. Einzig hab ich die Kartoffeln und den Kürbis im Backofen gegart (da der letzte Gnocchiversuch kläglich gescheitert ist ;-))!
Sie sind superlecker geworden. Hab auch zum servieren ein paar Speckwürfel untergemischt!
glg Sigi
Endlich hab ich es geschafft diese leckeren Gnocchi nachzukochen. Einzig hab ich die Kartoffeln und den Kürbis im Backofen gegart (da der letzte Gnocchiversuch kläglich gescheitert ist ;-))!
Sie sind superlecker geworden. Hab auch zum servieren ein paar Speckwürfel untergemischt!
glg Sigi
Hallo Sigi!
Das freut mich, dass dieser Gnocchi-Versuch hingehauen hat und es dir geschmeckt hat! Nette Idee mit den Speckwürfelchen.
Danke fürs Ausprobieren und deinen netten Kommentar sowie deine super Bewertung! LG, Bali-Bine
Das freut mich, dass dieser Gnocchi-Versuch hingehauen hat und es dir geschmeckt hat! Nette Idee mit den Speckwürfelchen.
Danke fürs Ausprobieren und deinen netten Kommentar sowie deine super Bewertung! LG, Bali-Bine
Hallo. Beim Teig war nicht mir bei der Konsistenz nicht ganz sicher, da dies meine ersten selbstgemachten Gnocchi waren. Ich hab dann noch mehr Mehl zum Teig gegeben, da er bei mir viel zu flüssig war. Das Rezept reichte bei uns für 5 Portionen, da Gnocchi doch immer sehr stopfen. Als Beilage gab es einen gemischten Salat (inkl. gebratener Kürbiswürfel), das macht das Ganze etwas leichter. Schmeckt übrigens am nächsten Tag, wenn es schön durchgezogen ist, fast noch besser.
Für die, die keinen frischen Salbei haben, man kann auch sehr gut Getrockneten nehmen. Ich hab immer losen Salbeitee zu Hause, das ist eine sehr gute Alternative.
Danke für dieses leckere Rezep
Für die, die keinen frischen Salbei haben, man kann auch sehr gut Getrockneten nehmen. Ich hab immer losen Salbeitee zu Hause, das ist eine sehr gute Alternative.
Danke für dieses leckere Rezep
Hallo,
danke für deine Rückmeldung und die super Bewertung, ich freu mich, dass dir die ersten selbst gemachten Gnocchi gelungen sind und auch geschmeckt haben!
Du hast völlig recht, es geht ganz prima auch getrockneter Salbei.
LG, Bali-Bine
danke für deine Rückmeldung und die super Bewertung, ich freu mich, dass dir die ersten selbst gemachten Gnocchi gelungen sind und auch geschmeckt haben!
Du hast völlig recht, es geht ganz prima auch getrockneter Salbei.
LG, Bali-Bine
Huhu, sag mal kann man die Gnocci auch nen Tag vorher zubereiten und erst am nächsten kochen? oder funktioniert das nicht so gut??? lg dani
Hallo!
Ui, da kann ich dir nicht helfen, das hab ich noch nie gemacht, würde ich mich auch nicht trauen, ehrlich gesagt.
ABER: Ich habe schon öfters Gnocchi vorgereitet (also den Teig und dann geformt) und diese dann ungekocht eingefroren. Dazu lege ich die Gnocchi auf ein Blech, lasse sie durchfrieren und gebe sie dann in Säckchen, damit sie nicht zusammenkleben. Ist vielleicht eine bessere Alternative.
Hoffe, dass ich dir helfen konnte, LG, Bali-Bine
Ui, da kann ich dir nicht helfen, das hab ich noch nie gemacht, würde ich mich auch nicht trauen, ehrlich gesagt.
ABER: Ich habe schon öfters Gnocchi vorgereitet (also den Teig und dann geformt) und diese dann ungekocht eingefroren. Dazu lege ich die Gnocchi auf ein Blech, lasse sie durchfrieren und gebe sie dann in Säckchen, damit sie nicht zusammenkleben. Ist vielleicht eine bessere Alternative.
Hoffe, dass ich dir helfen konnte, LG, Bali-Bine
Hey Bine,
also ich habs einfach probiert und sie waren heute mittag wie immer perfekt... wer wagt gewinnt :-) Vielen Dank für das grandiose Rezept :-)
also ich habs einfach probiert und sie waren heute mittag wie immer perfekt... wer wagt gewinnt :-) Vielen Dank für das grandiose Rezept :-)
Hallo!
Hast du den Teig also am Vortag gemacht? Fein, dass das geklappt hat - das muss ich mir merken! Freu mich für dich, GLG, Bali-Bine
Hast du den Teig also am Vortag gemacht? Fein, dass das geklappt hat - das muss ich mir merken! Freu mich für dich, GLG, Bali-Bine
Hallo,
also vorneweg möchte ich sagen, daß uns diese Gnocchi sehr gut geschmeckt haben, obwohl es schon eine Heidenarbeit war. Die Zutaten haben wir so gelassen, aber bei der Zubereitungsart haben wir heute experimentiert, da wir teilweise auch neue Geräte testen wollten. Wir haben den Kürbis (Hokkaido) und die Kartoffeln in kleine Würfelchen geschnitten und (ohne vorher die Kommentare zu lesen) beides zusammen für ca. 10 Minuten in den Dampfgarer gepackt. Danach haben wir alles verstampft. Da wir irgendwie das mit dem Auspressen nicht für wichtig erachtet haben, haben wir halt einiges mehr an Mehl verwendet. Was uns aber nichts ausmacht, da wir beide immer nach dem Motto "Wenns nicht passt, macht mans passend" arbeiten. Mit noch mehr Mehl haben wir dann die Gnocchi geformt und die halbe Menge auf die herkömmliche Art im Topf gegart und die andere Hälfte im DG. Dabei ist es ganz klar 1:0 für die herkömmliche Zubereitungsart ausgegangen. Wir haben die Gnocchi auch nicht überbacken, sondern den Parmesan "nur" drübergestreut. Wie bereits gesagt, das Gericht war sehr lecker! Da wir durch die große Mehlmenge viel Teig erhalten haben, haben wir noch gut die Hälfte der fertigen Gnocchi eingefroren.
Das nächste Mal probieren wir dann die "Backofen-Methode" aus, drücken das Gemüse aus und würfeln dann noch etwas mehr Kürbis für die Soße. ;-) Danke für die gute Idee.
also vorneweg möchte ich sagen, daß uns diese Gnocchi sehr gut geschmeckt haben, obwohl es schon eine Heidenarbeit war. Die Zutaten haben wir so gelassen, aber bei der Zubereitungsart haben wir heute experimentiert, da wir teilweise auch neue Geräte testen wollten. Wir haben den Kürbis (Hokkaido) und die Kartoffeln in kleine Würfelchen geschnitten und (ohne vorher die Kommentare zu lesen) beides zusammen für ca. 10 Minuten in den Dampfgarer gepackt. Danach haben wir alles verstampft. Da wir irgendwie das mit dem Auspressen nicht für wichtig erachtet haben, haben wir halt einiges mehr an Mehl verwendet. Was uns aber nichts ausmacht, da wir beide immer nach dem Motto "Wenns nicht passt, macht mans passend" arbeiten. Mit noch mehr Mehl haben wir dann die Gnocchi geformt und die halbe Menge auf die herkömmliche Art im Topf gegart und die andere Hälfte im DG. Dabei ist es ganz klar 1:0 für die herkömmliche Zubereitungsart ausgegangen. Wir haben die Gnocchi auch nicht überbacken, sondern den Parmesan "nur" drübergestreut. Wie bereits gesagt, das Gericht war sehr lecker! Da wir durch die große Mehlmenge viel Teig erhalten haben, haben wir noch gut die Hälfte der fertigen Gnocchi eingefroren.
Das nächste Mal probieren wir dann die "Backofen-Methode" aus, drücken das Gemüse aus und würfeln dann noch etwas mehr Kürbis für die Soße. ;-) Danke für die gute Idee.
Hallo!
Freut mich, dass es geklappt und auch gemscheckt hat - danke für Rückmeldung und Bewertung!
LG, Bali-Bine
Freut mich, dass es geklappt und auch gemscheckt hat - danke für Rückmeldung und Bewertung!
LG, Bali-Bine
Hallo :)
es ist schon etwas länger her, dass ich die Kürbis Gnocchi gemacht habe, aber sie waren suuuuper lecker!
Danke für das tolle und recht einfach umzusetzende Rezept! :)
Lg hellale
es ist schon etwas länger her, dass ich die Kürbis Gnocchi gemacht habe, aber sie waren suuuuper lecker!
Danke für das tolle und recht einfach umzusetzende Rezept! :)
Lg hellale
Allerdings habe ich Salbei in Butter frittiert und die Gnocchi darin geschwenkt und leicht goldbraun werden lassen.
War sehr lecker ;)
War sehr lecker ;)
Hallo!
Danke für deinen Kommentar, die schöne Bewertung und die Anregung, den Salbei mal zu frittieren!
LG, Bali-Bine
Danke für deinen Kommentar, die schöne Bewertung und die Anregung, den Salbei mal zu frittieren!
LG, Bali-Bine
Sehr, sehr lecker! Ein tolles Rezept wenn man etwas Ausgefalleneres mit Kürbis machen möchte.
Ich habe die Kürbis- und Kartoffelstücke zusammen in den Dampfgarer getan und dann zusammen durch die Kartoffelpresse gedrückt. Das spart einen Arbeitsgang :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe die Kürbis- und Kartoffelstücke zusammen in den Dampfgarer getan und dann zusammen durch die Kartoffelpresse gedrückt. Das spart einen Arbeitsgang :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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TheresaSt
21.01.2009 16:30 Uhr