Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Natron gut miteinander vermischen. Die Eier und die Milch zufügen und alles zu einem schön lockeren Teig rühren.

Für die Füllung den Vanillepudding nach Gebrauchsanleitung zubereiten.

Nun kommt die leicht knifflige Sache. Wie fülle ich den Vanillepudding am sinnvollsten in die Muffinformen? Dazu nehmt ihr euch am besten einen Spritzbeutel und füllt dort den Muffinteig ein.
Nun wird ein Schuss Muffinteig in die Formen gefüllt und an den Seiten eine Art Wand aufgespritzt, sodass in der Mitte ein freier Hohlraum entsteht. Dort wird dann jeweils etwas Vanillepudding eingefüllt. Um dem Ganzen noch ein Kick zu geben, kann man 3 - 4 Smarties pro Muffin hinein geben. Oben darauf noch ein Schuss Teig spritzen.

Bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Puderzucker, Zitronensaft und Wasser miteinander mischen. Die fertigen Muffins mit dem Guss bestreichen und mit Smarties dekorieren.