| Süße Brötchen
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl Type 550) |
| 200 g | Milch |
| 20 g | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 10 g | Salz |
Zubereitung
Milch handwarm erwärmen, mit dem Mehl, der Hefe und 1/8 L. Milch ein Hefestück herstellen. Hefestück ziehen lassen, restliche Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig bereiten.
Teig muss sich vom Rand lösen. Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.
Ca. 20 Brötchen a 40 g bereiten. Mit Ei bestreichen und mit Mohn, Sesam, Salz oder Kümmel bestreuen. Ofen auf 220 grad vorheizen bei 190 ca. 20-25 Min. backen. Es können aber auch Rosinen untergearbeitet werden.
Teig muss sich vom Rand lösen. Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.
Ca. 20 Brötchen a 40 g bereiten. Mit Ei bestreichen und mit Mohn, Sesam, Salz oder Kümmel bestreuen. Ofen auf 220 grad vorheizen bei 190 ca. 20-25 Min. backen. Es können aber auch Rosinen untergearbeitet werden.
Kommentare anderer Nutzer
Ottomar 
sagt:
sagt: 30.12.2003 20:50
Hallo Rezisam,
egal ist es nicht.Die Type 405 ist für Weizenbrotteige nicht so geeignet.Verwenden kann man es trotzdem.
Gruß Ottomar
egal ist es nicht.Die Type 405 ist für Weizenbrotteige nicht so geeignet.Verwenden kann man es trotzdem.
Gruß Ottomar
20.01.2005 22:59
Hallo, hört sich sehr interessant an, diese Mischungen. Werd ich bestimmt mal probieren. Ist sicher lecker zu Käse.
LG Rosinenkind
LG Rosinenkind
lecia 
sagt:
sagt: 22.02.2005 16:02
Kann man bei diesem Rezept auch Rosinen hinzufügen?
lecia
sagt:
sagt: 22.02.2005 16:06
Uups, habe gerade im Rezept gelesen, dass man auch Rosinen hinzufügen kann. War etwas zu schnell!
KarinG 
sagt:
sagt: 05.04.2006 15:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept habe ich ein wenig abgeändert:
85 g Zucker
250ml Milch
30 g Butter/Sanella
ich habe daraus Hörnchen geformt und dann abgebacken. Das Fotos folgt in den nächsten Tagen. Die Hörnchen, Brötchen oder sogar als Ganzes gebacken ist super!
Grüße von Karin
das Rezept habe ich ein wenig abgeändert:
85 g Zucker
250ml Milch
30 g Butter/Sanella
ich habe daraus Hörnchen geformt und dann abgebacken. Das Fotos folgt in den nächsten Tagen. Die Hörnchen, Brötchen oder sogar als Ganzes gebacken ist super!
Grüße von Karin
köchin22 
sagt:
sagt: 09.04.2006 16:11
sieht soo lecker aus *staun*
kann mir jemand auch die kcal, fett und kh werte geben?
kann mir jemand auch die kcal, fett und kh werte geben?
Jonkie
sagt:
sagt: 21.04.2006 10:12
Nährwertangaben:
Bei 20 Portionen,
p.P 109 Kcal
2,5 g Fett
Bei 20 Portionen,
p.P 109 Kcal
2,5 g Fett
SweetCookie
sagt:
sagt: 04.06.2006 01:12
Hallo,
für uns sind diese Brötchen echt der Renner... Super saftig und haben trotzdem eine leichte Kruste!
Ich habe sie mit Kaffeesahne anstatt Ei bestrichen.
Gruß SweetCookie
für uns sind diese Brötchen echt der Renner... Super saftig und haben trotzdem eine leichte Kruste!
Ich habe sie mit Kaffeesahne anstatt Ei bestrichen.
Gruß SweetCookie
23.07.2006 10:22
Hi,
die Brötchen sind der totale Hammer! Absolut lecker, aber viel zu schnell alle!
Habe statt Milch Wasser genommen (wg. Lactoseunverträglichkeit), trotzdem schmecken die so, wie ich es mir gewünscht habe!
Demnächst mache ich einen Hefezopf draus, und schenke den meinen Eltern, die lieben solche Sachen!
LG
schwuppseline
die Brötchen sind der totale Hammer! Absolut lecker, aber viel zu schnell alle!
Habe statt Milch Wasser genommen (wg. Lactoseunverträglichkeit), trotzdem schmecken die so, wie ich es mir gewünscht habe!
Demnächst mache ich einen Hefezopf draus, und schenke den meinen Eltern, die lieben solche Sachen!
LG
schwuppseline
kkemper123
sagt:
sagt: 17.07.2007 21:26
Hallo die Brötchen sind sehr lecker aber meine waren ein wenig hart hm vielleicht zu lange gebacken aber hab es genau nach Zeit gemacht
hildilein 
sagt:
sagt: 20.10.2007 11:34
Die Brötchen sind bestens gelungen und haben sehr gut geschmeckt. Mit etwas mehr Milch war der Teig richtig.
aerdna
sagt:
sagt: 26.04.2008 14:42
Absolut lecker! Ich musste auch noch etwas mehr Milch in den Teig geben, aber dann wurde es ein schöner, geschmeidiger Teig. Ich habe erst vier runde Brötchen daraus geschliffen, dann habe ich auch Hörnchen gemacht. Die Teiglinge habe ich mit Wasser benetzt und mit Mohn bestreut (s. Bilder). Eine herrliche Kombination - süße, weiche Brötchen und Mohn. Ich kann gar nicht aufhören zu essen. Die mache ich auf jeden Fall öfter!!
Andrea
Andrea
ronny1293
sagt:
sagt: 24.07.2008 12:03
Hallo. Das Rezept sieht echt lecker aus. :)
Ich habe schonmal bei einer von meinen Freundinnen süße Brötchen gemacht, daher bin ich auf diese Seite gestoßen. Ich hoffe diese schmecken genauso köstlich.
LG
Ich habe schonmal bei einer von meinen Freundinnen süße Brötchen gemacht, daher bin ich auf diese Seite gestoßen. Ich hoffe diese schmecken genauso köstlich.
LG
Leyla85 
sagt:
sagt: 04.09.2009 14:42
Hilfreicher Kommentar:
Super rezept. ich habe allerdings die Variante von KarinG gemacht, mit mehr Zucker und mehr Milch. Außerdem hab ich einfach den ganzen Würfel Hefe rein gemacht. Ich habe Hörnchen und Brötchen gebacken. Die hälfte mit Mohn und die andere hälfte mit Hagelzucker. Schmecken wirklich lecker und werden aufjedenfall häufiger auf den Tisch kommen.
24.09.2009 23:00
Hallo,
deine süßen Brötchen sind sehr lecker gewesen. Ich hatte sie als Hörnchen und selbstgemachte Vanillebutter dazu. Was wunderbar gepasst hatt, der Teig lässt sich auch prima verarbeiten.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine süßen Brötchen sind sehr lecker gewesen. Ich hatte sie als Hörnchen und selbstgemachte Vanillebutter dazu. Was wunderbar gepasst hatt, der Teig lässt sich auch prima verarbeiten.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
andy67 
sagt:
sagt: 26.09.2009 13:34
Hallo,
lecker sind die Brötchen.Ich hatte noch einen rest Schokoraspel,den hab ich unter den Teig gemischt,
danke für das Rezept!
LG Andrea
lecker sind die Brötchen.Ich hatte noch einen rest Schokoraspel,den hab ich unter den Teig gemischt,
danke für das Rezept!
LG Andrea
der_mops
sagt:
sagt: 27.09.2009 14:58
Hallo!
Ich habe gerade das Rezept ausprobiert und die Hörnchen-Brötchen sind wirklich schön aufgegangen.
Allerdings habe ich noch etwas mit Backmalz nachgeholfen...
Außerdem habe ich halb Dinkelvollkornmehl und halb Weizenmehl genommen und die Teiglinge vor dem Backen noch ein zweites Mal gehen lassen.
danke fürs Rezept, lg vom mops
Ich habe gerade das Rezept ausprobiert und die Hörnchen-Brötchen sind wirklich schön aufgegangen.
Allerdings habe ich noch etwas mit Backmalz nachgeholfen...
Außerdem habe ich halb Dinkelvollkornmehl und halb Weizenmehl genommen und die Teiglinge vor dem Backen noch ein zweites Mal gehen lassen.
danke fürs Rezept, lg vom mops
sonne_09_HH
sagt:
sagt: 07.02.2010 17:57
Hallo!
Ich hab sie heute morgen zum frühstück gemacht ,würde ich immer wieder gern machen ..Sowas von einfach....
Meine Familie hast gescheckt lecker lecker!!!!!!
Grüss
Ich hab sie heute morgen zum frühstück gemacht ,würde ich immer wieder gern machen ..Sowas von einfach....
Meine Familie hast gescheckt lecker lecker!!!!!!
Grüss
kaffetrinkerin
sagt:
sagt: 23.01.2011 16:46
klasse teile!
habe doppelte menge gemacht, mit der variante von karing und dem "Billigmehl" (405). ich habe hörnchen gemacht, die eine hälfte einfach, die ander mit nuttela als füllung. beide sind klasse. heute vormittag gemacht, jetzt schon fast keine mehr da. danke.
habe doppelte menge gemacht, mit der variante von karing und dem "Billigmehl" (405). ich habe hörnchen gemacht, die eine hälfte einfach, die ander mit nuttela als füllung. beide sind klasse. heute vormittag gemacht, jetzt schon fast keine mehr da. danke.
Backkochfee
sagt:
sagt: 27.02.2011 20:03
Hallo Ottomar ,
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und Hörnchen daraus gemacht.
habe sie mit Marmalade gefüllt und mit Zimt u. Zucker bestreut.
wirklich ein tolles rezept, 5 strene von mir. Bilder folgen.
Liebe grüße,
Backkochfee
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und Hörnchen daraus gemacht.
habe sie mit Marmalade gefüllt und mit Zimt u. Zucker bestreut.
wirklich ein tolles rezept, 5 strene von mir. Bilder folgen.
Liebe grüße,
Backkochfee
02.04.2011 12:26
Hallo Ottomar,
heute morgen gab es Brötchen nach deinem Rezept.
Sehr lecker - 2 habe ich mit Sesam, 2 mit Mohn bestreut - Bilder folgen.
Danke für die Rezeptidee und
liebe Grüße
Amboss110
heute morgen gab es Brötchen nach deinem Rezept.
Sehr lecker - 2 habe ich mit Sesam, 2 mit Mohn bestreut - Bilder folgen.
Danke für die Rezeptidee und
liebe Grüße
Amboss110
KrümelMC
sagt:
sagt: 04.05.2011 09:54
Habe sie vorhin gemacht. Der Teile schmecken sehr lecker. Aber irgendwie war der Teig sehr fest. Habe versucht Hörnchen zu machen, da waren die Schichten vom aufrollen noch sichtbar, also man hätte sie wieder auseinander rollen können. Habe die wohl auch etwas zu lange drin gelassen, waren außen sehr fest. Bei der zweiten Ladung habe ich Brötchen gemacht, die sind luftiger und nicht so fest. Mit Hagelzucker drauf, lauwarm mit Butter sehr sehr lecker. Werde am Wochenende noch einen Versuch starten. Wird in meine Rezept-Kartei aufgenommen. Danke!
Pologirl23383
sagt:
sagt: 29.06.2011 22:00
Habe heute vormittag ganz spontan entschieden diesen Teig nachzumachen. Allerdings gleich in der abgewandelten Form von KarinG. Leider ging mein Teig nicht so sehr hoch, denke aber es lag an der Trockenhefe ( hatte keine frische ). Ansonsten super lecker, hatte aus dem Teig Hörnchen gerollt und die Kids haben heute Mittag richtig rein gehauen :-) richtig lecker. Nächstes mal lass ich das Eigelb darauf weg, ganz so braun mag ich es doch nicht ^^
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