Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse ohne Kapern
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochende |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 4 EL | Schmand |
| 1 Dose | Kondensmilch |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| ½ | Zwiebel(n) |
| etwas | Zitronensaft |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| 4 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Ei und dem in Wasser eingeweichten und wieder ausgedrückten Brötchen sehr gut vermengen und Klopse formen. Diese dann beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und mit Salz kochen.
Während die Kartoffeln kochen, die Gemüsebrühe aufkochen lassen, die grob geschnittene halbe Zwiebel und die Lorbeerblätter hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Darauf die Klopse in die Brühe geben und 5 Minuten darin kochen. Dann abseihen und die Brühe auffangen.
In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen und hell anschwitzen. Mit der Brühe unter starkem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Kondensmilch und Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Daraufhin die Hackbällchen hinzu geben und alles noch 15 Minuten köcheln lassen.
Seviert wird in tiefen Tellern mit den Kartoffeln.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und mit Salz kochen.
Während die Kartoffeln kochen, die Gemüsebrühe aufkochen lassen, die grob geschnittene halbe Zwiebel und die Lorbeerblätter hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Darauf die Klopse in die Brühe geben und 5 Minuten darin kochen. Dann abseihen und die Brühe auffangen.
In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen und hell anschwitzen. Mit der Brühe unter starkem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Kondensmilch und Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Daraufhin die Hackbällchen hinzu geben und alles noch 15 Minuten köcheln lassen.
Seviert wird in tiefen Tellern mit den Kartoffeln.
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da mich mein Sohn heute Morgen sehr früh aus dem Bett geschmissen hat, weil sein Näschen zu war und er jetzt etwas spielt, kann ich mich beruhigt nebendran setzen und kurz Rezepte lesen :-))
Hab mal eine Frage zu der Kondensmilch. Wieviel ist ungefähr eine Dose?
Bei uns gibt es nämlich große und kleine Dosen und wieviel % Fett darf sie haben?
LG
funnymelle
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