Henglein
Rama Cremefine
| Salat mit gebratener Hähnchenbrust
mariniert mit Honig und Sojasauce, dazu Senfdressing
)
| 2 | Hähnchenbrustfilet (ca. 360 g) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Honig, flüssiger |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 400 g | Salat, gemischter, nach Wahl |
| 125 g | Cocktailtomaten |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Senf, grobkörniger |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Die Sojasauce mit dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu der Sauce geben und etwa eine halbe Stunde darin marinieren lassen.
Die Frühlingszwiebeln und die Tomaten waschen und putzen. Anschließend kleinschneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Portionsweise auf Tellern verteilen.
Für das Salatdressing den Senf und den Weißweinessig mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl zum Schluss unterschlagen. Die Sauce entweder unter den Salat mischen oder extra reichen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Auf die Teller über den Salat geben.
Dazu gibt es bei mir immer noch frisches Baguette.
Tipp: Beim Salat kann natürlich nach Belieben noch Mais, Möhre, Gurke etc. hinzugefügt werden.
Die Frühlingszwiebeln und die Tomaten waschen und putzen. Anschließend kleinschneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Portionsweise auf Tellern verteilen.
Für das Salatdressing den Senf und den Weißweinessig mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl zum Schluss unterschlagen. Die Sauce entweder unter den Salat mischen oder extra reichen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Auf die Teller über den Salat geben.
Dazu gibt es bei mir immer noch frisches Baguette.
Tipp: Beim Salat kann natürlich nach Belieben noch Mais, Möhre, Gurke etc. hinzugefügt werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
15.07.2010 14:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Carina,
dieses Gericht kommt mir bei dem heißen Wetter gerade recht. Neben einer Pflücksalatmischung und Feldsalat, habe ich noch Blätter und Blüten von der Kapuzinerkresse verwendet, die z.Zt. bei mir im Garten wuchert. Sie dient nicht nur als Deko, sondern ist mit ihrem pikant-pfefferigen Geschmack auch zum Verzehr gedacht.
Als Fleischbeilage habe ich Hähnchenbrust-Innenfilets genommen. Das sind besonders zarte kleine Fleischstreifen, die sich unter der eigentlichen Hähnchenbrust befinden. Durch die Marinade wird das Fleisch beim Braten sehr schnell dunkel. Bei der kurzen Bratzeit von etwa 2 Minuten und etwas Ruhezeit, bleiben die Stücke aber wunderbar zart.
Ein Foto von dem Teller schicke ich dir rüber.
LG
Schrat
dieses Gericht kommt mir bei dem heißen Wetter gerade recht. Neben einer Pflücksalatmischung und Feldsalat, habe ich noch Blätter und Blüten von der Kapuzinerkresse verwendet, die z.Zt. bei mir im Garten wuchert. Sie dient nicht nur als Deko, sondern ist mit ihrem pikant-pfefferigen Geschmack auch zum Verzehr gedacht.
Als Fleischbeilage habe ich Hähnchenbrust-Innenfilets genommen. Das sind besonders zarte kleine Fleischstreifen, die sich unter der eigentlichen Hähnchenbrust befinden. Durch die Marinade wird das Fleisch beim Braten sehr schnell dunkel. Bei der kurzen Bratzeit von etwa 2 Minuten und etwas Ruhezeit, bleiben die Stücke aber wunderbar zart.
Ein Foto von dem Teller schicke ich dir rüber.
LG
Schrat
30.01.2012 11:46
MIt dem Anbrennen ist das so ein Problem! Daher würze ich die Hähnchenstücke immer erst ganz zum Schluss und lass sie einige Minuten mitziehen. Ansonsten, ein Rezept bei dem man seiner Phantasie freien Lauf lassen kann. Mal mit Tomaten, mal mit Gurke, Radischen, ger. Gouda, Fenchel, Sellerie....
mespilusa
mespilusa
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Hähnchen - Broccoli - Pfanne
- Hähnchen mit Ananas und süß - saurer Soße
- Asiatischer Eisbergsalat mit gebratener Hühnerbrust
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Cashewkernen
- Selleriesalat mit Hähnchenbrust
- Hähnchenpfanne mit Reis
- Feines Kräuterhuhn mit Kohlrabigemüse an Bechamel - Reis
- Hähnchen - Saté
- Geflügelspieße auf Rettichsalat
- Hähnchenfilets in scharfer Sesam - Honig - Sauce
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- prvates Kochbuch (2)
- Gibts mal wieder - ausprobiert
- privates Kochbuch (2)
- Aufstriche und Salate
- Hauptgang (2)
- Archiv
- Salat
- Die besten Rezepte => Fanny
- Günter wird schlank
- Salate (2)
Weitere Rezeptsammlungen
war sehr lecker, habe noch Radieschen in den Salat gemacht und weil ich Lust auf ein cremiges Dressing hatte, hab ich da selber was zusammengebastelt ;-)
habe Pute genommen, die ich erst während dem Braten noch gaaanz vorsichtig gesalzt habe, die Sojasauce würzt ja schon genung.
Wegen dem Honig muss man etwas aufpassen, weil das Geflügel schnell dunkel wird, aber schmecken tut es seehr lecker und werde ich sicher wieder mal so machen. Evtl. mit zusätzlich etwas Knoblauch in der Marinade.
Dazu gabs selbstgebackene Kräuter-Knoblauchbrötchen.
lg, Evi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten