Salat mit gebratener Hähnchenbrust

mariniert mit Honig und Sojasauce, dazu Senfdressing

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Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet (ca. 360 g)
3 EL	Sojasauce
1 TL	Honig, flüssiger
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
2	Frühlingszwiebel(n)
400 g	Salat, gemischter, nach Wahl
125 g	Cocktailtomaten
	Für das Dressing:
1 EL	Essig (Weißweinessig)
1 EL	Senf, grobkörniger
	Zucker
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
4 EL	Olivenöl
2 EL	Öl zum Anbraten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 360 kcal

Die Sojasauce mit dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu der Sauce geben und etwa eine halbe Stunde darin marinieren lassen.

Die Frühlingszwiebeln und die Tomaten waschen und putzen. Anschließend kleinschneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Portionsweise auf Tellern verteilen.

Für das Salatdressing den Senf und den Weißweinessig mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl zum Schluss unterschlagen. Die Sauce entweder unter den Salat mischen oder extra reichen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Auf die Teller über den Salat geben.

Dazu gibt es bei mir immer noch frisches Baguette.

Tipp: Beim Salat kann natürlich nach Belieben noch Mais, Möhre, Gurke etc. hinzugefügt werden.

Kommentare anderer Nutzer

Happiness

13.08.2009 07:57 Uhr

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hallo

war sehr lecker, habe noch Radieschen in den Salat gemacht und weil ich Lust auf ein cremiges Dressing hatte, hab ich da selber was zusammengebastelt ;-)

habe Pute genommen, die ich erst während dem Braten noch gaaanz vorsichtig gesalzt habe, die Sojasauce würzt ja schon genung.
Wegen dem Honig muss man etwas aufpassen, weil das Geflügel schnell dunkel wird, aber schmecken tut es seehr lecker und werde ich sicher wieder mal so machen. Evtl. mit zusätzlich etwas Knoblauch in der Marinade.

Dazu gabs selbstgebackene Kräuter-Knoblauchbrötchen.

lg, Evi

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schrat

15.07.2010 14:55 Uhr

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Hallo Carina,

dieses Gericht kommt mir bei dem heißen Wetter gerade recht. Neben einer Pflücksalatmischung und Feldsalat, habe ich noch Blätter und Blüten von der Kapuzinerkresse verwendet, die z.Zt. bei mir im Garten wuchert. Sie dient nicht nur als Deko, sondern ist mit ihrem pikant-pfefferigen Geschmack auch zum Verzehr gedacht.

Als Fleischbeilage habe ich Hähnchenbrust-Innenfilets genommen. Das sind besonders zarte kleine Fleischstreifen, die sich unter der eigentlichen Hähnchenbrust befinden. Durch die Marinade wird das Fleisch beim Braten sehr schnell dunkel. Bei der kurzen Bratzeit von etwa 2 Minuten und etwas Ruhezeit, bleiben die Stücke aber wunderbar zart.

Ein Foto von dem Teller schicke ich dir rüber.

LG
Schrat

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mespilusa

30.01.2012 11:46 Uhr

MIt dem Anbrennen ist das so ein Problem! Daher würze ich die Hähnchenstücke immer erst ganz zum Schluss und lass sie einige Minuten mitziehen. Ansonsten, ein Rezept bei dem man seiner Phantasie freien Lauf lassen kann. Mal mit Tomaten, mal mit Gurke, Radischen, ger. Gouda, Fenchel, Sellerie....
mespilusa

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Ihdl1302

08.07.2012 00:26 Uhr

Meine Männer waren begeistert, danke für das schnelle und einfache Gericht.

Habe statt Weißweinessig, Balsamico-Essig genommen und in die Marinade noch 2 Zehen Knoblauch rein genommen und es war perfekt.

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