Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, Zucker, Eigelbe, Nescafe dazugeben.
Eingeweichte Gelatine unterheben und abkühlen lassen bis die Masse gestockt ist.
Das gute Gelingen einer Creme hängt davon ab, dass man den richtigen Zeitpunkt wählt, um die geschlagene Sahne unterzuheben. Die gestockte Masse darf nicht zu flüssig aber auch nicht schon ganz fest sein. Sie soll noch wabbelig sein.
Dann steif geschlagenen Eischnee und zuletzt die geschlagene Sahne unterziehen und in eine schöne Schüssel füllen.

Die Creme macht man am besten schon einen Tag vorher. Im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Creme fest ist, mit Sahnetupfern verzieren.

Mein Tipp:
Die Vollmilchschokolade kann auch durch Cafeschokolade ersetzt werden.
Wer mag, kann ein kleines bisschen Rum zum Abschluss dazu tun. Ich mag sie aber lieber ohne Alkohol.