Aus Butter, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Ei und Mehl rasch mit kalten Händen einen Mürbeteig herstellen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke geschnitten in einem Topf mit den 2 EL Butter langsam anbraten. Das andere Pck. Vanillezucker und ein paar Spritzer Zitrone dazu fügen.

In der Zwischenzeit eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, 3/4 des Teigs in die Form legen und die Ränder hoch ziehen. Die warmen Äpfel einfüllen und aus dem Rest des Teiges ein Gitter formen und über die Äpfel legen. Bei 180 Grad Umluft 25-30 Minuten backen.

Danach mit Puderzucker bestäuben. Wer mag, kann noch etwas Zimt zum Puderzucker mischen.