Scharfer Nudelsalat

Vorsicht, er macht seinem Namen alle Ehre!

250 g	Nudeln (Spirelli)
	Salz
3 EL	Öl
1	Zwiebel(n)
300 g	Hackfleisch, gemischtes
	Cayennepfeffer
1 EL	Tomatenketchup
300 g	Bohnen, grüne, feine (Dose), abgetropfte
1	Paprikaschote(n), rote
4	Peperoni, grüne, scharfe, eingelegte
	Für die Marinade:
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Zucker
n. B.	Zitronensaft
3 EL	Essig
4 EL	Öl

Zubereitung

Die Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen und abschrecken. 1 EL Öl zugeben und unterrühren.

Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 2 EL Öl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Tomatenketchup abschmecken und abkühlen lassen (Vorsicht mit dem Cayennepfeffer - er entfaltet erst später so richtig seine Wirkung!). Die Paprikaschote putzen und würfeln. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden.

Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Essig und Öl eine Marinade herstellen. Die Peperoni zugeben und unterrühren. Dann die Nudeln mit Hackfleisch, Paprikaschote und grünen Bohnen vermischen und unter die Marinade heben. Ca. 15 Min. ziehen lassen und nochmals abschmecken.

Tipp: Am besten einen Tag bis zum Verzehr durchziehen lassen, damit der Nudelsalat seine Schärfe vollständig entfalten kann.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.01.09
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