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Wirsing
Zutaten
| 1 großer | Wirsing |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Wasser zum Anrühren |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 kl. Glas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die nicht mehr schönen Blätter vom Wirsing entfernen. Den Wirsing in Stücke schneiden und den Strunk etwas abschneiden, dann waschen. Das Kraut in einen Topf geben, mit 2 l Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen. Wenn das Kraut fast gar ist, in ein Sieb abschütten und etwas erkalten lassen. Danach das Ganze durch einen Fleischwolf drehen.
Butter oder Öl in einen Topf geben und den Wirsing einbrennen. 1 kleines Glas Wasser zugeben und ein bisschen schmoren lassen. Dabei aufpassen, dass es nicht anbrennt. Das Mehl mit etwas Wasser verrühren und in den Wirsing geben. Kurz aufkochen und abschließend nach Bedarf mit Salz, Muskat und Zucker würzen.
Butter oder Öl in einen Topf geben und den Wirsing einbrennen. 1 kleines Glas Wasser zugeben und ein bisschen schmoren lassen. Dabei aufpassen, dass es nicht anbrennt. Das Mehl mit etwas Wasser verrühren und in den Wirsing geben. Kurz aufkochen und abschließend nach Bedarf mit Salz, Muskat und Zucker würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo floeckchen,
ein einfaches, ungeschnörkeltes Rezept.
Hat sehr gut geschmeckt.
Habe den Wirsing von Anfang an so klein geschnitten das ich mir den Fleischwolf gespart habe
LG
plumbum
ein einfaches, ungeschnörkeltes Rezept.
Hat sehr gut geschmeckt.
Habe den Wirsing von Anfang an so klein geschnitten das ich mir den Fleischwolf gespart habe
LG
plumbum
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ,
so ähnlich mach ich den Wirsing auch, allerdings gebe ich ins
Kochwasser einen Teelöffel Natron dadurch behält er seine
schöne grüne Farbe.
LG
Linda
so ähnlich mach ich den Wirsing auch, allerdings gebe ich ins
Kochwasser einen Teelöffel Natron dadurch behält er seine
schöne grüne Farbe.
LG
Linda
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Super Rezept. Der Wirsing ist super gelungen, vorallem der tipp mit dem Natron ist perfekt. Danke für dieses Rezept
Lg
Artemisfaul
Lg
Artemisfaul
komt denn nieeine Zwiebel zu Wirsing,sehe das in fast allen Rezepten nie eine Zwiebel da zu kommt, Und mit Natron habe ich eher schlechte Erfahrunegn bei Gemüse und auch so gemacht,da ich meine der Geschmack ist dann plötzlich weg und ich muß alles neu würzen. Kennt das auch jemand?????Werde nun mal anfangen und das Rezept ausprobieren...
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Hi!
Wir machen das immer mit Zwiebel, manchmal auch mit etwas Speck zusätzlich. Dazu einfach in dem Öl im Topf die Zwiebel glasig dünsten und dann erst den gemahlenen Wirsing "einbrennen", wie es hier so nett im Rezept steht.
Falls Du auch den Speck magst, dann erst Speck schön krachig auslassen, dann die Zwiebel dazu und glasig dünsten und dann den Wirsing - in diesem Fall brauchst Du kein zusätzliches Öl.
Ich persönlich finde, dass die Zwiebel unbedingt in den Kohl gehört!
LG von der Gartenliebe
Wir machen das immer mit Zwiebel, manchmal auch mit etwas Speck zusätzlich. Dazu einfach in dem Öl im Topf die Zwiebel glasig dünsten und dann erst den gemahlenen Wirsing "einbrennen", wie es hier so nett im Rezept steht.
Falls Du auch den Speck magst, dann erst Speck schön krachig auslassen, dann die Zwiebel dazu und glasig dünsten und dann den Wirsing - in diesem Fall brauchst Du kein zusätzliches Öl.
Ich persönlich finde, dass die Zwiebel unbedingt in den Kohl gehört!
LG von der Gartenliebe
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Hallo,
ich habe vor Kurzem dieses Rezept ausprobiert und zum ersten Mal in meinem Leben Wirsing gekocht. Ich wusste ja gar nicht, wieviel Arbeit das sein kann... Das lag aber vermutlich einfach daran, dass ich leider keinen Fleischwolf habe. Daher habe ich den Wirsing so klein wie möglich geschnitten.
Bevor ich das Rezept nochmal ausprobiere werde ich mir einen Fleischwolf kaufen oder ausleihen.
Geschmacklich war es aber auch so lecker!
LG
ich habe vor Kurzem dieses Rezept ausprobiert und zum ersten Mal in meinem Leben Wirsing gekocht. Ich wusste ja gar nicht, wieviel Arbeit das sein kann... Das lag aber vermutlich einfach daran, dass ich leider keinen Fleischwolf habe. Daher habe ich den Wirsing so klein wie möglich geschnitten.
Bevor ich das Rezept nochmal ausprobiere werde ich mir einen Fleischwolf kaufen oder ausleihen.
Geschmacklich war es aber auch so lecker!
LG
Hi,
ich habe den Wirsing einfach mit dem QuickChef kleingemahlen - geht auch und ist noch ein wenig "bissfester" - damit nicht noch mehr Küchengeräte dazukommen ;-)
LG
ich habe den Wirsing einfach mit dem QuickChef kleingemahlen - geht auch und ist noch ein wenig "bissfester" - damit nicht noch mehr Küchengeräte dazukommen ;-)
LG
Hi!
Wenn der Wirsing nicht so riesig geschnitten ist, geht das auch prima mit einem Pürierstab!
LG von der Gartenliebe
Wenn der Wirsing nicht so riesig geschnitten ist, geht das auch prima mit einem Pürierstab!
LG von der Gartenliebe
Man kann statt Fleischwolf auch einen Kartoffelstampfer nehmen und ordentlich stampfen - dann ist es etwas gröber, was wir gerne mögen
Hallo!
Ich mag Dein Rezept, denn exakt so kenne ich es aus Kindertagen! Auch der Fleischwolf kam zum Einsatz und vor dem Einbrennen wurde noch die Zwiebel gewürfelt und vorab im Fett gedünstet. Ach so: Gekocht wurde im Salzwasser, nicht einfach nur in Wasser.
Heute erspare ich mir die Arbeit mit dem Fleischwolf und nehme stattdessen den Pürierstab - Wassergläschen kommt dann vorab schon zum Einsatz.
Geht viel rascher.
Wer es natürlich echt und ursprünglich mag, der sollte den Fleischwolf benutzen - das ist einfach traditioneller!
Danke Dir für`s einstellen.
LG von der Gartenliebe
Ich mag Dein Rezept, denn exakt so kenne ich es aus Kindertagen! Auch der Fleischwolf kam zum Einsatz und vor dem Einbrennen wurde noch die Zwiebel gewürfelt und vorab im Fett gedünstet. Ach so: Gekocht wurde im Salzwasser, nicht einfach nur in Wasser.
Heute erspare ich mir die Arbeit mit dem Fleischwolf und nehme stattdessen den Pürierstab - Wassergläschen kommt dann vorab schon zum Einsatz.
Geht viel rascher.
Wer es natürlich echt und ursprünglich mag, der sollte den Fleischwolf benutzen - das ist einfach traditioneller!
Danke Dir für`s einstellen.
LG von der Gartenliebe
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plumbum
20.02.2009 22:13 Uhr