Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Rahmstrudel
cremig - fruchtig - knuspriger Strudel, gigantisch gut
)
| 300 g | Mehl |
| ⅛ Liter | Wasser |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 750 g | Äpfel |
| ⅛ Liter | Sahne |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 100 g | Zucker |
| ¼ Liter | Milch |
| Zimt und Zucker gemischt, zum Bestreuen | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Einen Strudelteig herstellen aus dem Mehl, dem lauwarmen Wasser, Öl, Eier und Salz. Zutaten gut verkneten und etwas ruhen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Zucker über die Äpfel streuen und gut durchmischen. Sahne und saure Sahne gut mischen.
Teig in zwei Teile schneiden. Jedes Teigteil auf einem gut bemehlten Tuch auswellen und mit den Fingern hauchdünn ausziehen.
Die ausgezogenen Teigflächen mit ca der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen. Dann die Sahne-saure Sahne Mischung gut auf der Fläche verteilen. Darauf die Äpfel verteilen.
Den Strudel durch Anheben des Tuchs zusammenrollen. In eine große, gebutterte Auflaufform (Bratreine) gleiten lassen. Mit der Milch begießen und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.
Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Den Strudel kann man heiß oder kalt genießen, dazu auf alle Fälle Zimtzucker geben.
Auch Vanillesoße oder Eis passen hervorragend.
Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Zucker über die Äpfel streuen und gut durchmischen. Sahne und saure Sahne gut mischen.
Teig in zwei Teile schneiden. Jedes Teigteil auf einem gut bemehlten Tuch auswellen und mit den Fingern hauchdünn ausziehen.
Die ausgezogenen Teigflächen mit ca der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen. Dann die Sahne-saure Sahne Mischung gut auf der Fläche verteilen. Darauf die Äpfel verteilen.
Den Strudel durch Anheben des Tuchs zusammenrollen. In eine große, gebutterte Auflaufform (Bratreine) gleiten lassen. Mit der Milch begießen und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.
Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Den Strudel kann man heiß oder kalt genießen, dazu auf alle Fälle Zimtzucker geben.
Auch Vanillesoße oder Eis passen hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
assi68 
sagt:
sagt: 21.03.2010 19:24
Der Strudel ist sehr lecker. Ich habe ihn nochmal etwas abgewandelt zubereitet, indem ich nur 600 g Äpfel verwendet und mit 150g getrockneten Cranberries und 3 El Honig statt des Zuckers gemischt habe.
xTEMPLERx 
sagt:
sagt: 18.06.2010 12:28
Hallo Delphinella :-)
das Rezept macht kaum Arbeit und schmeckt wie nach mehr. Ich hab ihn auch schon kalt gegessen und es macht keinen Unterschied..sehr lecker.
vielen Dank
LG Jörg
das Rezept macht kaum Arbeit und schmeckt wie nach mehr. Ich hab ihn auch schon kalt gegessen und es macht keinen Unterschied..sehr lecker.
vielen Dank
LG Jörg
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dein rahm-strudel schmeckt sehr sehr lecker.
zu deinen mengenangaben folgendes:
musste noch einiges an mehl zum teig zugeben. auch die äpfel waren viel zu wenig.
rahm und sahne habe ich jeweils 1 ganzen becher verwendet. von der milch habe ich nur die
hälfte benötigt.
bestreut habe ich mit puderzucker/zimt-gemisch
es war der beste apfelstrudel den ich je gemacht habe. gibt es garantiert öfter.
vielen dank für`s rezept.
gruß
veronika
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