Henglein
Rama Cremefine
| Quarkknödel mit Cremezucchini
| 500 g | Quark |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Grieß |
| 5 | Brötchen, nicht zu hart |
| 150 g | Butter |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Für das Gemüse: | |
| 4 | Zucchini |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Zweig/e | Thymian, gehackt |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 750 ml | Wasser |
| 3 EL | Suppenpulver |
| 10 g | Butter |
| Salz | |
| Mehl |
Zubereitung
Für die Knödel Butter schmelzen, Brötchen in Würfel schneiden.
Quark mit den Eiern und dem Grieß verrühren. Brötchenwürfel und Petersilie dazugeben und die zerlassenen Butter darüber geben, würzen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach Knödel formen und im kochenden Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.
Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin anrösten. Knoblauch pressen und gemeinsam mit dem Thymian dazugeben. Mit Wasser aufgießen, Suppengewürz dazu geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Saure Sahne mit etwas Mehl anrühren und zu den Zucchinischeiben geben. Mit Salz abschmecken.
Quarkknödel mit Cremezucchini auf Tellern anrichten.
Quark mit den Eiern und dem Grieß verrühren. Brötchenwürfel und Petersilie dazugeben und die zerlassenen Butter darüber geben, würzen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach Knödel formen und im kochenden Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.
Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin anrösten. Knoblauch pressen und gemeinsam mit dem Thymian dazugeben. Mit Wasser aufgießen, Suppengewürz dazu geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Saure Sahne mit etwas Mehl anrühren und zu den Zucchinischeiben geben. Mit Salz abschmecken.
Quarkknödel mit Cremezucchini auf Tellern anrichten.
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