Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne kräftig anbraten und dann die Pilze dazugeben. Die Pilze so lange braten lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.

Die Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Sojasauce und Tabasco sehr pikant abschmecken. Ganz am Schluss dann die gehackte Petersilie unterrühren.

Für die Beilage den braunen Reis den Gemüsebrühwürfel im Wasser auflösen und den Reis in der Brühe kochen.