Ostfriesische Bohntjesopp

(Sinbohntjesopp)

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Zutaten für Portionen

250 g Sultaninen
125 g Zucker (Kandis)
1 Liter Schnaps (Ostfr. Branntwein)

Zubereitung

Die Rosinen mit warmem Wasser waschen, abtropfen lassen und mit dem Branntwein in eine Terrine geben.
Den Kandis löst man in sehr wenig Wasser auf und gibt ihn erkaltet dazu, rührt alles sehr gut durch und schließt die Terrine mit dem Deckel.
Nach 3 Tagen, wenn die Rosinen schön vollgesogen sind, kann man die Bohnensuppe servieren. (Besser erst nach 1 Woche!!)
In Ostfriesland gibt es dieses Getränk anlässlich der Geburt eines Kindes „Kinnertön“.
Man serviert es in „Branntwienkopkes“. Das sind Teetassen ohne Henkel, dazu legt man einen kleinen Teelöffel. Hat man keine Tassen, serviert man dieses herrlich süffige Getränk in Gläsern mit Löffeln.
Schmeckt auch gut mit Sekt aufgefüllt.
Auch sollte man eine „Ostfriesentorte“ backen , wo auch diese Bohnensuppe benötigt wird.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Tage
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.03.04
Rezept-Statistiken: 67.214 (259)* gelesen
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2.702 (18)* gedruckt
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Friesin  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

wargele  Suppenkoch sagt:  
05.03.2004 11:13
Na, hallo, jetzt aber!

Eigentlich habe ich nach einem Rezept gesucht, nach dem ich meine 2 Pfund Bohnen verwerten kann und bin auf dieses hier gestoßen!

Müssen die Bohnen sich halt noch ne Weile gedulden! Das Rezept habe ich mir aber mal gespeichert, ist ja ne tolle Idee. Besonders wenn man Rosinen so mag wie ich.

Vielen Dank!

Liebe Grüße

wargele

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BlaueElise Tellerwäscher sagt:  
22.07.2004 16:31
ich habe gehört das man das in ostfriesland zur geburt von kindern trinkt. also nicht zu geburt sondern wie es hier so üblich ist, zur pinkelparty. Jeder der das zeug übersteht - HUT ab...

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igelder Tellerwäscher sagt:  
15.11.2004 20:07
Ich kenne dieses Rezept - wir haben es zur Geburt meines Sohnes getrunken, die Oma aus Ostfriesland hatte den "Kinnertön" extra für uns angesetzt. Die gesamte Nachbarschaft nimmt übrigens auch an diesem freudigen Ereignis teil....typisch ostfriesisch halt !!

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schrat  Sternekoch sagt:  
09.05.2005 18:21
Das nenne ich

Kulinarische Streifzüge durch Friesland.

LG
Schrat

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
14.05.2005 17:14
Hallo Zusammen, Liebe Friesin,

jetzt habe ich es endlich geschafft die Bohnsopp zu machen und auch in fröhlicher Runde zu trinken :-)
Köööööstlich!!! Daher vielen vielen Dank für dieses Klasse Rezept!

Mangels ostfriesischem Branntwein (wollte ihn dann doch nicht bestellen und in Hannover um Umgebung gab es ihn nicht ) habe ich den Weinbrand vom Aldi genommen - auch wenn sich ein richtiger Ostfriese jetzt vielleicht über solche Banausen den Kopf schüttelt, uns hat es wunderbar geschmeckt.
Mein GöGa meinte zwar, dass die Sopp stärker (schärfer) schmeckt, als in Ostfriesland - der Mann von meiner Freundin meinte aber dass er in Ostfriesland stärker war.... Ich sage nur: MÄNNER... *grrr*
Meiner Freundin und mir hat das Zeug genau richtig geschmeckt und zur nächsten Feier gibt es wieder Bohnsopp - auch wenn hier im Moment keine Geburten anstehen - Gründe findet man schon :-)

Liebe Grüße an alle - Probiert es ruhig mal aus.

Sandy

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xtanne1 Küchenjunge sagt:  
08.07.2005 16:54
Weinbrand ist etwas "scharf" für die Bohnsopp. Sehr gut dafür geht die günstige Variante aus dem "lidl" mit 30%.
Ich glaube der heißt Goldbrand.
Am besten wirkt die Suppe wenn sie noch länger steht.....

lecker Söpke !!!

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
17.09.2005 21:40
Ich durfte die Bohnensopp gestern bei unserem gemeinsamen Treffen in Nürnberg probieren. Kann nur sagen: köstlich!!
Vielen Dank für diese Kostprobe!!

LG Elvira

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arthurdent42 Chefkoch sagt:  
22.09.2005 11:57
Hallo liebe Friesin!

Bin erst jetzt über das Rezept gestolpert, kann mich aber Baerenkueche nur anschließen. Schmeckt wirklich sehr lecker und ist recht süffig ;).
Danke für das feine Mitbringsel aus der Heimat!

Liebe Grüße,
arthurdent42

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ninschgön Smutje sagt:  
28.09.2005 16:07
Hilfreicher Kommentar:

komme auch aus dem schönen Friesland (Jever). Mag sein das meine Familie versoffen ist, aber Branntwein mit Rosinen (oder auch Bohnsopp) gibt es bei uns bei fast jedem Geburtstag. Das mit der Geburt ist richtig, kenne ich auch so das die komplette Nachbarschaft sich dazu versammelt. Meist verbunden mit Türkranz aufhängen und/oder Wäscheleine mit Kinderklamotten durch den Vorgarten spannen.

Es leben die alten Traditionen!! :o))

Wenn die Rosinen wieder Weintrauben gleichen ist die Bohnsopp fertig ;o)

Prost, Ninschgön

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Herta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
02.10.2005 20:15
Hallo Elly

Werde gleich morgen die verpaßte Bohnsopp, von der unsere Stammtischler so geschwärmt haben ansetzten

Gruß herta

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naomi1973  Chefkoch sagt:  
24.10.2005 23:15
Hallo!

Man nennt das glaube ich auch "Burne Jungs" oder so ähnl.

LG naomi

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Friesin  Chefkoch sagt:  
25.10.2005 14:10
@ naomi,

"Burne Jungs" sind dicke Bohnen = Burne Jungs mit ledern Büxen",
hier ist es "ostfreeske Sienbohntjesopp"

LG
Elly

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Sivi  Sternekoch sagt:  
20.03.2006 10:19
Dank Ellys Rezept und dank der Tatsache, dass wir uns jetzt endlich in Ostfriesland mit ostfriesischem "Brannwien" eindecken konnten, wird noch heute diese köstliche Bohnsopp angesetzt. Auch aus dem Grund, um endlich Ellys überaus köstliche Ostfreisentorte backen zu können!

Vielen Dank für das Rezept.

LG, Sivi

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Suse70  Chefkoch sagt:  
08.04.2006 17:21
Hallo Elly,

dies ist wirklich eine feine Bohnesuppe, allerdings mit ganz anderer Wirkung als die herkömmliche... ;-)

Dank des ostfriesischen "Branntweinversandservices" hab ich heute auch meine Bohnensuppe angesetzt und freue mich schon die Verköstigung pur, auf eis, Pudding oder in der Torte.

LG
Suse

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Friesin  Chefkoch sagt:  
11.04.2006 14:44
Hallo ihr Bohnensuppenfans,
damit nicht nur getrunken wird, habe ich das Bild von der Ostfriesentorte auch hier
einstellen lassen.

Das Rezept dafür findet ihr auch in meiner Datenbank.

Liebe Grüße
Elly

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weisslein  Kaltmamsell sagt:  
25.04.2006 14:21
Hallo,

kann mir mal jemand erklären wo der Unterschied zwischen normalem und ostfr.
Branntwein ist? Liegt es an den Prozenten? Die Torte habe ich auch schon gemacht.
Allerdings mit Rumrosinen (An alle Nordlichter: Bitte nicht schimpfen, ich hatte nur Rum
zuhause.)

LG Weisslein



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mamirah24  Sternekoch sagt:  
25.04.2006 14:36
Hilfreicher Kommentar:

hallo friesin,

die Bohnensuppe ist auch seeeehr lecker auf Eis(vorzugsweise Walnuss,schoki,oder vanille) mit sahne und zebröseltem Baiser!!!

liebe grüsse mamirah

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lobloch4  Sternekoch sagt:  
25.04.2006 23:28
Hallo

Das mit dem Brandwein würde mich auch Interesieren.
Ich kenn edas Rezept auch nur mit Rum.
Schmeckt lecker und haut richtig rein.
Zu Eis einfach Super.
Was ich noch brauche ist das Rezept für die Torte.

Grüse
lobloch4

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weisslein  Kaltmamsell sagt:  
26.04.2006 21:52
@lobloch4
Das Rezept für die Torte ist in der Datenbank. Sie heißt Moorteufel- Torte.

Gruß, Weisslein

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Friesin  Chefkoch sagt:  
26.04.2006 23:19
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Leute,
es dürfte doch wohl nicht so schwer sein, die passende Torte bei mir zu finden oder???

Hier ist sie:
die Ostfriesentorte

http://www.chefkoch.de/rezepte/96231037975269/Ostfriesen-Torte.html

Es kann doch wohl nicht angehen, wenn im Rezept von dieser Torte die Rede ist, dass dann auf andere
Torten hingewiesen wird. Sollte wohl ein Witz sein oder weisslein???

Frdl. Grüße
Elly

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weisslein  Kaltmamsell sagt:  
27.04.2006 18:22
@Friesin

Das tut mir ja soooooooooooooooo leid!!! Ich war fest in dem glauben, das das Rezept von Dir war, da meine Torte genau so aussieht wie auf dem Bild. Beim nächsten mal nehme ich Dein Rezept.
Großes Ehrenwort.
Bekomme ich denn trotzdem noch den Unterschied zwischen dem friesischen und dem normalen Branntwein erklärt?

Vielen Dank und liebe Grüße,
Weisslein

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magicsylvi Kaltmamsell sagt:  
22.10.2006 21:44
Hallo,

habe gestern endlich den Topf öffnen und den Inhalt genießen dürfen. Uns hat es wirklich sehr, sehr gut geschmeckt. Kann ich mir auch gut auf Eis vorstellen, wobei ich es so "pur" eigentlich auch ganz prima fand.
Wird es in der Weihnachtszeit sicher noch einmal geben!

Danke für das tolle Rezept!

Sylvi

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schnappipapi  Smutje sagt:  
04.11.2006 09:09
Hallo Elly, über die neuen Rezeptbilder bin ich auf das "Sopp-Rezept" gestoßen. Auch ich durfte von Dir die Sopp in Nürnberg genießen. *****-Sterne gebe ich Dir dafür. Aber eine Frage hab ich doch noch: Was ist hier in Nordbayern vergleichbar mit dem ostfr. Branntwein? Ich will doch auch die Sopp mal ansetzen.

LG Rainer

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Friesin  Chefkoch sagt:  
04.11.2006 19:49
Hallo schnappipapi und alle anderen!

Ein milder Weinbrand, entsprechend gesüßt, dürfte unserem Ostfriesischen Branntwein
ähnlich sein.
Ansonsten die Bestellung für für die Original Branntweinlieferung kann bei mir abgegeben werden.

Liebe Grüße
Elly

Die z.Zt. auch sehr gerne die Suppe löffelt. Schließlich haben wir seit 6 Wochen
den richtigen Anlass dafür.

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EndlichPapa Tellerwäscher sagt:  
05.09.2007 09:49
Bin nun auch endlich in der freudigen Erwartung Papa zu werden. Nun meine Frage: Ich bin der Meinung, daß man Bohnsopp in der Schwangerschaft ansetzt - ist das richtig? Schadet das dem Geschmack, wenn der Saft so richtig gut (ca. 7 Monate) durchzieht? Oder sollte man eher kurz vor der Geburt es ansetzen?

Vielen Dank schonmal im Voraus!

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Friesin  Chefkoch sagt:  
06.09.2007 11:06
Hallo du werdender Vater!
Es schadet überhaupt nichts, dass der Suppentopf schon so früh angesetzt wird.
Die Rosinen sind dann schön prall vollgesaugt mit dem guten Nass.

Wir warten allerdings immer so in etwa bis nach dem 7. Monat, dann ist das Risiko,
dass mal was schief gehen könnte, nicht mehr so groß.
Wünsche euch einen guten Verlauf der Schwangerschaft und erwarten gerne die Mitteilung
wenn das Baby das Licht der Welt erblickt hat.

LG
Elly


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EndlichPapa Tellerwäscher sagt:  
08.09.2007 12:31
Ja vielen Dank auch!

Werd dann die Nachricht verkünden! Und jetzt erstmal den Göttertrunk ansetzen! :)
Am Mittwoch erfahren, nun in der 13. Woche!

Ist das Leben nicht schön???!!!! FREU!

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Finninchen Tellerwäscher sagt:  
17.11.2007 16:16
Hallo...habe "IHN" zwar noch nicht probiert, aber grad angesetzt. Freue mich schon drauf....
Habe im Internet gestöbert und einen Ostfrieslandshop entdeckt, bei dem man u.a. auch diesen leckeren Ostfriesischen Brandwein bestellen kann....also....... www.ostfrieslandshop.de .....da gibt es auch noch viele andere leckere und schöne Dinge.....
LG von Finninchen

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MTPCaro Küchenjunge sagt:  
08.07.2008 21:01
Bohntjesopp verschenken wir immer zu Geburten in der Suppenterine. Schön lange gezogen ist es ein wunderbares Mitbringsel, v.a. wenn man erzählt, daß es in Ostfriesland Tradition ist. Die Väter haben sich immer gefreut ;-)

Viele Grüße
Carola

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Friesin  Chefkoch sagt:  
09.07.2008 13:09
Hallo Carola,
"Bohntjesopp" ist was Feines; sie wurde bei uns sogar angesetzt, als wir ein Hundebaby bekamen.
Du siehst, einen Anlass findet man immer.

LG Elly

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tsukuyomi Smutje sagt:  
02.10.2008 13:32
Hallo Friesin,

hab heute meine Bontjesopp wiedergefunden im Keller ,nun ist sie über ein Jahr durchgezogen und ich hab Weintraubengrosse Rosinen ...getestet wurde gerade über Eis ...lecker .

lg tsuku

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Tira_Misu Tellerwäscher sagt:  
23.01.2009 16:36
Moin, moin,

ich kenne zwar "Bohntjesopp", habe diese aber bislang fertig gekauft. Jetzt möchte ich doch mal selber aufsetzen, aber länger durchziehen lassen. Kann es passieren, dass sich Schimmel bildet (ist mir bei Rumtopf schon passiert)? Sollte man einen Teller auflegen, damit die Rosinen nicht aufschwimmen oder passiert das nicht?

LG

Tira_Misu

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Friesin  Chefkoch sagt:  
26.01.2009 12:52
Hilfreiche Antwort:

Hallo Tira_Misu
Wasche die Rosinen ordentlich ab und setze sie dann mit dem Branntwein an.
Das Gefäß sollte luftdicht verschlossen sein, damit der Alkohol nicht verfliegt und dann ist die "Bohntjesopp" viele Jahre haltbar, wenn sie denn überhaupt so eine lange Lebensdauer hat. Schimmelig wird da gar nichts, wenn alle Gerätschaften schön sauer sind.
Viel Spaß beim Ansetzen und Verkosten wünscht
Elly


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Petzi113  Hendlgriller sagt:  
21.04.2009 19:53
Hallo Friesin,

ich möchte die Sinbohntjesopp ansetzen ,

die bräuchte ich sie zu einem 70ten Geburtstag in der ersten Juni Woche

wird es denn reichen wenn ich Ende Mai ansetzen werde damit sie eine

Woche ziehen könnte oder ist das zu kurz.Was meinst Du dazu

LG Hildegard

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Friesin  Chefkoch sagt:  
21.04.2009 19:59
Hallo Hildegard,
habe gerade deine Frage bekommen.
Wenn du die Zutaten schon hast, setze des Topf schon ruhig jetzt an.
Die Bohnen werden immer besser (weicher und praller), kann gar
nichts dran verderben. Ich habe noch welche vom letzten Jahr.
Mache ruhig etwas mehr, schmeckt im Sommer herrlich auf Vanilleeis mit Sahne, d,h, dann "Ostfriesenbecher".

Liebe Grüße von der Küste
Elly

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Petzi113  Hendlgriller sagt:  
22.04.2009 17:59
Hallo Elly,

danke für die schnelle Antwort,ja ich werde anfang Mai ansetzen,
da wir Morgen weg fahren für ein paar Tage und kommen am 03.Mai
zurück.Für heute bin schon recht erledigt vom Einkaufen und planen.
Wäsche hatte ich auch noch aufgehängt und sie wurde noch trocken
nun wünsche ich Dir eine schöne Woche

LG Hildegard

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
11.12.2010 13:42
Hallo Friesin

mein Bruder hat Deine Bohntjesopp nachgemacht.Ich war erst eine wenig mißtrauisch.Ich mag keine Rosinen.Aber ich muß sagen es hat mir auch geschmeckt.

Lg Chrisch46

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haumü Küchenjunge sagt:  
02.02.2011 17:44
hallo friesin

habe heute deine bohntjesupp angesetzt,bei uns kennt das niemand,also wird sie jetzt nach einer woche oder auch zwei getestet,werde dann berichten,habe weinbrand genommen

gruß aus dem schwabenländle

haumü

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Friesin  Chefkoch sagt:  
04.02.2011 11:40
Hallo hamü,
gibt es denn auch den eigentlichen Anlass dazu bei euch (Geburt eines Kindes)???
Kein Problem, wenn der Anlass nicht vorhanden ist.
Bohntjesopp schmeckt immer!!!!!
Sehr lecker auch auf Eis,mit Sekt aufgefüllt oder einfach pur,wie ich es am liebsten trinke.
Vielleicht backst du ja auch noch mal die Torte, wirklich zu empfehlen.

Gruß von der Küste
Friesin

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haumü Küchenjunge sagt:  
04.02.2011 19:04
hallo friesin

nein bei uns gibt es keinen anlass,möchte es mal probieren wie es schmeckt,zum beispeil beim kaffeekränzle mit sekt oder auch pur,
habe dir eine email geschrieben,möchte so manches über deinen neujahrkuchen wissen

gruß haumü

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tipsie69 Kartoffelschäler sagt:  
27.10.2011 16:05
Habe das Rezept schon vor einiger Zeit ausprobiert. Leeeecker !!!!

Nur eine Winzigkeit anders gemacht, hat mir die Mutter einer Musikkameradin so geraten (kam ausGroßheide Nähe Norden): So wie im Rezept beschrieben machen, allerdings einen Teil des Alkohols mit dem Kandis (halb weißen halb braunen) und den Rosinen erwärmen. Ich habe vorsichtshalber noch etwas mehr zu Auffüllen genommen - Das Glas muss ja schließlich voll werden.
Gab es übrigens als Begrüßungstrunk für´s Matjes-Essen im Verein. Die Matjes kamen mit einem echten Friesen zu uns nach Hessen.

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Friesin  Chefkoch sagt:  
28.10.2011 14:34
Hallo tipsie,
das Getränk ist immer ein begehrter Begrüßungstrunk.
Habe es literweise bei meinen CK-Treffen ausgeschenkt.
Freue mich, dass das Matjesessen gelungen war.
LG von der Küste
Friesin

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