Henglein
Rama Cremefine
| Erdnuss - Karamell - Taler
ergibt ca. 50 Stück
| 200 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 75 g | Puderzucker |
| 125 g | Butter, kalte |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| ½ TL, gestr. | Backpulver |
| 350 g | Erdnüsse, ungesalzene |
| 2 EL | Konfitüre (Johannisbeergelee) |
| 300 g | Zucker |
| 25 g | Butter |
| 6 EL | Wasser, lauwarmes |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Mehl, Eigelb, Puderzucker, Butterflöckchen, Vanillinzucker, Salz, Zitronenschale und Backpulver glatt verkneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde kaltstellen.
Die Erdnüsse rösten und beiseitestellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Kreise (4 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten backen. Auskühlen lassen.
Das Gelee erwärmen, die Plätzchen damit bepinseln. Die Nüsse darauf verteilen. Den Zucker leicht bräunen. Die Butter unterrühren, 6 EL lauwarmes Wasser zugeben. Rühren, bis sich alles vom Boden löst. Je 1 TL der Masse über die Nüsse träufeln. Auskühlen lassen.
Die Erdnüsse rösten und beiseitestellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Kreise (4 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten backen. Auskühlen lassen.
Das Gelee erwärmen, die Plätzchen damit bepinseln. Die Nüsse darauf verteilen. Den Zucker leicht bräunen. Die Butter unterrühren, 6 EL lauwarmes Wasser zugeben. Rühren, bis sich alles vom Boden löst. Je 1 TL der Masse über die Nüsse träufeln. Auskühlen lassen.
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