Henglein
Rama Cremefine
| Sahnige Spinatsuppe mit Käsekrusteln
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Margarine oder Butterschmalz |
| 300 g | Blattspinat, TK |
| Brühe, instant | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Baguette - Brötchen |
| 100 g | Käse, gerieben, z. B. Bergkäse |
Zubereitung
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln, in der Margarine glasig dünsten.
Den Spinat darin auftauen, mit Brühe, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Milch und 1/8 l Sahne zufügen, aufkochen, schaumig pürieren und nochmals abschmecken.
Das Baguettebrötchen in dünne Scheiben schneiden und unter dem Grill kurz rösten, den Käse darüber streuen, grillen, bis der Käse eine goldgelbe Kruste hat.
Restliche Sahne fast steif schlagen, Suppe auf vorgewärmte Teller gießen, jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte geben und die Krusteln dazu servieren.
Den Spinat darin auftauen, mit Brühe, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Milch und 1/8 l Sahne zufügen, aufkochen, schaumig pürieren und nochmals abschmecken.
Das Baguettebrötchen in dünne Scheiben schneiden und unter dem Grill kurz rösten, den Käse darüber streuen, grillen, bis der Käse eine goldgelbe Kruste hat.
Restliche Sahne fast steif schlagen, Suppe auf vorgewärmte Teller gießen, jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte geben und die Krusteln dazu servieren.
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