Zucchinisuppe mit Apfel und Weißwein

Zutaten für Portionen

1 großer Apfel, gewürfelter
1 große Zwiebel(n), gewürfelte
250 ml Weißwein, trockener
1 ½ TL Currypulver
750 ml Brühe
6 EL Reis
1 m.-große Zucchini
100 g Frischkäse (auch fettarmer)
 n. B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Apfel- und Zwiebelwürfel in Weißwein weich dünsten. Bis auf den Frischkäse alle anderen Zutaten zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Wer mag, kann nun alles pürieren (ich lass es immer so). Zum Schluss noch den Frischkäse unterrühren.

Am besten mit frischem Brot servieren.

Tipp: Die Suppe wird säuerlich-würzig und eignet sich besonders als Vorspeise zu Gerichten mit asiatischem Touch.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.01.09
Rezept-Statistiken: 3.232 (0)* gelesen
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kleineküchenhexe Küchenjunge


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