Eiklar fest und kräftig mit Zucker aufschlagen.
Eidotter nach und nach einrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärke einrühren – Teig in eine vorbereitete Form (20er) füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 min backen ( Stäbchenprobe).
Erkaltet 2x durchschneiden und die Fülle aufstreichen, auch den Tortenrand dünn bestreichen – ca. 1 Stunde kalt stellen – danach mit Zitronenglasur bestreichen und mit dem beiseite gestellten Backmix bestreuen

Fülle:
Gelatine einweichen.
Schlagobers fest schlagen. Zimmerwarmes QimiQ mit Staubzucker cremig rühren und mit den übrigen Zutaten und dem Obers vermischen, dabei vom Früchtebackmix 1 El. beiseite geben zur späteren Deko.
Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen und auflösen (nicht kochen!) und sofort in die Creme einrühren. Creme ca. 15 min ziehen lassen und dann auf die Biskuitböden streichen. Vor dem Servieren ein paar Stunden durchziehen lassen.

Tipp:
Für eine große Torte einfach überall die doppelte Menge nehmen!