Henglein
Rama Cremefine
| Pangasiusfilet mit Fenchel und Reis aus dem Tischdampfgarer
)
| 2 | Fischfilet(s) (Pangasiusfilets), küchenfertig (insgesamt ca. 1 kg) |
| 100 g | Reis |
| 200 ml | Wasser, oder Gemüsebrühe |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| Knoblauchgranulat | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Vorweg: Ich habe einen Tefal VS 4001 VitaCuisine - bei anderen Geräten kann die Zubereitung abweichen.
Reis mit Wasser oder Gemüsebrühe in den Reisbehälter des Dampfgarers geben und 20 Minuten dämpfen.
Den Fenchel waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in einen Garkorb geben. Nach Geschmack Knoblauchflocken dazu geben.
Den Fisch säubern und auf die Garplatte legen.
Nach 20 Minuten den Garkorb mit dem Fenchel in den Garraum zum Reisbehälter geben und die Garplatte mit dem Fisch auf den Garraum legen. Zusammen mit dem Reis weitere 20 Minuten dämpfen.
Fenchel mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis, Fenchel und Fisch anrichten.
Dazu passt eine kalte Knoblauchsauce.
Reis mit Wasser oder Gemüsebrühe in den Reisbehälter des Dampfgarers geben und 20 Minuten dämpfen.
Den Fenchel waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in einen Garkorb geben. Nach Geschmack Knoblauchflocken dazu geben.
Den Fisch säubern und auf die Garplatte legen.
Nach 20 Minuten den Garkorb mit dem Fenchel in den Garraum zum Reisbehälter geben und die Garplatte mit dem Fisch auf den Garraum legen. Zusammen mit dem Reis weitere 20 Minuten dämpfen.
Fenchel mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis, Fenchel und Fisch anrichten.
Dazu passt eine kalte Knoblauchsauce.
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Kommentare anderer Nutzer
03.05.2009 09:40
Moin Petronella,
ja, die Garzeiten stimmen. Ich finde auch, dass die Garzeit für Reis sehr lang ist, aber wenn der Reis kürzer gegart ist, ist er uns noch zu knackig. Habe da schon experimentiert mit Zeiten zwischen 20 Minuten und 40 Minuten. Kann an uns liegen, kann an der Reissorte (in der Regel Basmati) liegen, keine Ahnung. Ich habe mich auch schon gefragt, ob wir eine Vorliebe für matschigen Reis haben - nö ;-)
Je nach Dicke / Größe der Filets kommst Du beim Fisch auch mit weniger Garzeit hin.
LG
Wüstensohn
ja, die Garzeiten stimmen. Ich finde auch, dass die Garzeit für Reis sehr lang ist, aber wenn der Reis kürzer gegart ist, ist er uns noch zu knackig. Habe da schon experimentiert mit Zeiten zwischen 20 Minuten und 40 Minuten. Kann an uns liegen, kann an der Reissorte (in der Regel Basmati) liegen, keine Ahnung. Ich habe mich auch schon gefragt, ob wir eine Vorliebe für matschigen Reis haben - nö ;-)
Je nach Dicke / Größe der Filets kommst Du beim Fisch auch mit weniger Garzeit hin.
LG
Wüstensohn
Petronella 
sagt:
sagt: 03.05.2009 10:48
03.05.2009 11:02
Petronella
sagt:
sagt: 05.05.2009 08:57
Hallo Wüsti,
also der Reis (Basmati) braucht wirklich seine 40 Minuten, aber ich koch ihn glaube ich zukünftig im Topf. Entweder er wird nicht richtig gar oder ist matschig. Wir hatten TK-Pangasiusfilets, die ich vorher aufgetaut hatte. Die sind nicht so groß und brauchen nur 10 Minuten. Und den Fenchel hatten wir mit grüner Sauce zu Salat verarbeitet, das mögen wir lieber.
Bis auf den Reis, war es aber ganz lecker und vor allen Dingen einfach zuzubereiten.
Bei Reis mache ich allerdings die Ausnahme, dass Milchreis sehr gut wird, braucht aber fast eine Stunde, schmeckt aber sehr lecker und er kann nicht anbrennen.
LG Petra
also der Reis (Basmati) braucht wirklich seine 40 Minuten, aber ich koch ihn glaube ich zukünftig im Topf. Entweder er wird nicht richtig gar oder ist matschig. Wir hatten TK-Pangasiusfilets, die ich vorher aufgetaut hatte. Die sind nicht so groß und brauchen nur 10 Minuten. Und den Fenchel hatten wir mit grüner Sauce zu Salat verarbeitet, das mögen wir lieber.
Bis auf den Reis, war es aber ganz lecker und vor allen Dingen einfach zuzubereiten.
Bei Reis mache ich allerdings die Ausnahme, dass Milchreis sehr gut wird, braucht aber fast eine Stunde, schmeckt aber sehr lecker und er kann nicht anbrennen.
LG Petra
hab zum Rezept eine Frage:
Du schreibst den Reis zuerst 20 Min. dämpfen, danach Fenchel und Fischfilets zugeben und nochmal 20 Minuten. Hab ich das richtig verstanden? Dann hätte der Reis aber insgesamt 40 Min.
Und braucht der Fisch (im aufgetauten Zustand) wirklich 20 Minuten?
Den Fenchel wollen wir aber weglassen, den essen wir lieber als Salat, ganz fein geschnitten.
LG Petra
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